เช้าของทุกวันจากที่ออกจากบ้าน ต้องขับรถผ่านตลาดสดอยู่แล้ว วันนี้ไปแวะเดินเล่นหาของกินก่อนดีกว่า เดินไปเดินมาจนมาสะดุดตากับขนมสีขาวที่มีรูปร่างเป็นปลาสวยงาม ขนมที่ว่านี้มีชื่อว่า ขนมโก๋รูปปลา ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ความโดดเด่นของขนมโก๋นี้จะอยู่ที่รสชาติของแป้งข้าวเหนียวที่หอมหวานละมุม ไม่หวานมากกินง่าย กลมกล่อม นุ่มละมุนทุกคำส่วนผสมหลักของขนมโก๋จะมี แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก็จะนำมารวมกันคลุกเคล้าให้เข้ากัน ที่สำคัญในการทำขนมโก๋คือการนวดแป้งให้นุ่มที่สุด เท่าที่จะนิ่มได้จากที่นวดๆจนได้ที่แล้ว ก็จะเตรียมพิมพ์รูปปลาเพื่อใส่นั้นเอง ทิ้งพักไว้สัก 2 ชั่วโมงขนมโก๋ก็จะแข็งได้ที่พร้อมกินแล้วคะ วิธีการทำแบบนี้เป็นการทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เพื่อให้กินได้นานขึ้นนั้นเอง ขนมโก๋จะทำจากปลายข้าวเหนียวที่นำมาแช่น้ำแล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นก็จะนำเอาอบเพื่อให้ความชื้นแห้งแล้วนำมาตำหรือบดให้ละเอียด จะมีความหยาบหนากว่าแป้งชนิดอื่นๆและยังคงความหอมเหมือนเดิมอยู่ รู้หรือไม่ว่าขนมโก๋อยู่คู่คนไทยมานานแค่ไหน? นี่แหละ!!!ที่อยากบอกให้รู้ขนมโก๋ในสมัยนั้น สมัยครั้งสุโขทัยเลยแหละ ที่ให้ความหมายไว้ว่าขนมที่ไม่ใช่กับข้าว สามารถกินเล่นในเวลาไหนก็ได้นั้นเอง ภาษาใต้จะเรียกกันว่า ขนมเกาะ ที่เรียกขนมเกาะเพราะแป้งข้าวเหนียวที่เกาะกันเหนียวแน่นนี่แหละจึงเป็นขนมพื้นบ้านที่มีไว้กินในงานมงคลสมรสเท่านั้น เพื่อให้เป็นขนมที่มีไว้เคารพผู้หลักผู้ใหญ่นั้นเอง ซึ่งหลักจากนั้นในพิธีสำคัญต่างๆก็มีขนมโก๋อยู่ในงานนั้นๆด้วยขนมโก๋รูปปลาที่เราซื้อวันนี้ตัวละ 5 บาท เราซื้อที่ตลาดสดเลยคะจะมีร้านค้าเจ้านึงที่เขาชอบขายพวกขนมยุค 90 อยู่ทางด้านหน้าตลาด มีขนมน่ารักๆน่ากินทั้งนั้นเลยคะ ขนาดน้ำหนักซองจะนึงอยู่ที่ 40 กรัม ตราพรปวีณ์ ด้านหน้าซองมีความสวยงามและมองเห็นตัวปลาด้านในซองจัดเจนเลยคะ ด้านหลังซองจะบอกส่วนประกอบและที่อยู่ของบริษัทที่ทำ วันหมดอายุของขนมและที่สำคัญมีเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆให้อ่านด้วยว่า "ขนมโก๋นั้นความหมายคือร่ำรวย มีชีวิตการเป็นอยู่ที่ดีขึ้น จากมหมายที่ดีและเป็นมงคลนั้น ทำให้เราเห็นขนมโก๋ อยู่ในพิธีมงคลต่างๆนั่นเอง" รสชาติเป็นยังไงนะหรอ เริ่มตั้งแต่แกะซองออกเลยก็ได้กลิ่นหอมๆของแป้งข้าวเหนียว ตัวขนมจับแล้วมีความนุ่มๆนิดหน่อย แป้งแกะออกจากกันง่าย เวลาที่เคี้ยวจะมีความนุ่มหนาๆในปาก กลิ่นหอม ไม่กระด้างปากออกหวานเล็กน้อย โดยรวมแล้วอร่อยดีคะ คือร้านขายของชำแถวบ้านเราไม่ค่อยจะมีขายแทบไม่เห็นเลยคะ อีกอย่างเด็กก็ไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่ด้วย จึงไม่ค่อยนิยมเอามาขายขนมโก๋รูปปลาเป็นอีกหนึ่งขนมที่มีรูปร่างสวยงามและมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเกิดจากภูมิปัญญาของคนในหมูบ้าน และยังทำเป็นรูปร่างต่างๆอีกมากมาย เพื่อให้ดูน่ากินมากขึ้น แถมมีความหมายดีๆอีกด้วยเพิ่มความเป็นสิริมงคล สุดท้ายนี้เราหวังว่าเพื่อนๆจะได้ความรู้ที่เราไปรวมรวบมาเล่าให้เพื่อนๆฟังกันนะคะ ภาพปก ออกแบบจากcanvaโดยผู้เขียนบทความและภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์