สวัสดีคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกคนค่ะ วันนี้เราจะชวนมาทำ เค้กโยเกิร์ตครีมสดสตรอว์เบอร์รีกันค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง ไปดูกันจ้าส่วนผสมส่วนไข่แดงแป้งเค้ก 60 กรัมแป้งข้าวโพด 20 กรัมไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 2)โยเกิร์ต 200 กรัมน้ำตาลทราย 10 กรัมน้ำมันพืช 25 มล.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาส่วนไข่ขาว(ตีเมอแรงค์)ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์ 2)น้ำมะนาว 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 50 กรัมส่วนตกแต่ง (ตามชอบ)วิปครีม สตรอว์เบอร์รีวิธีทำ1.แยกไข่แดงกับไข่ขาว2.ส่วนไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย กลิ่นวนิลา โยเกิร์ต น้ำมันพืชให้เข้ากัน3.ร่อนส่วนของแห้งคือ แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน4.ส่วนไข่ขาว บีบน้ำมะนาวลงไป ตีจนเป็นฟองแชมพู จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน 5.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที 6.นำออกมาพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยวิปครีม (ผู้เขียนใช้เป็นวิปปิ้งครีมผงผสมกับน้ำอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ค่ะ ถ้าชอบหวานหน่อยเพิ่มน้ำตาล 20 กรัมค่ะ) และสตรอว์เบอร์รี ทานคู่กับไอศครีม บอกเลยว่าฟิน😁ทุกคนสงสัยกันไหมคะว่า วิปครีม VS วิปปิ้งครีม ต่างกันยังไง วิปปิ้งครีมคือ ยังเป็นของเหลวหรือเป็นผงอยู่วิปครีมคือ ครีมที่เซ็ตตัวแล้วนั่นเองค่ะ คำแนะนำและข้อควรระวัง🍰การใส่น้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของโยเกิร์ตแล้วก็ความชอบส่วนตัวด้วยนะคะ🍰การใส่เบกกิ้งโซดาลงไปในขนม เพราะในส่วนประกอบของขนมมีความเป็นกรด เบกกิ้งโซดาเป็นเบสทำให้ทั้งกรดและเบสมาเจอกันและทำปฏิกิริยาจนเกิดแก๊สทำให้ขนมฟูค่ะ🍰มีการร่อนส่วนของแห้งไว้(พวกแป้งเค้ก)เพื่อให้อากาศแทรกเข้าไปในตัว ช่วยในเรื่องการฟูของขนมมากขึ้น และเพื่อป้องกันแป้งส่วนที่เป็นเม็ด เพราะเดี๋ยวส่วนผสมจะไม่เข้ากัน🍰ตอนที่ตีเมอแรงค์จะใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือ ครีมออฟทาร์ทาร์ก็ได้ ใส่ลงไปเพื่อกรดจะไปช่วยให้โปรตีน(ไข่ขาว)คงตัวมากยิ่งขึ้น แล้วเมอแรงค์ก็จะตั้งยอดง่ายขึ้นค่ะ🍰เมื่อผสมส่วนไข่แดงกับไข่ขาว ที่ทยอยใส่ไข่ขาวลงไปเพื่อให้เข้ากันง่ายขึ้นค่ะ และช่วงนี้ต้องคนอย่างเบามือนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวเนื้อเค้กจะยุบตัวได้🍰การอบตัวเค้กขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย พิมพ์คนละขนาดทำให้ใช้เวลาอบไม่เท่ากัน เตาอบแต่ละบ้านแม้ว่าจะเป็นยี่ห้อ ขนาดเดียวกันก็ตาม เตาอบแต่ละเครื่องจะมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน ดังนั้นลองเรียนรู้เตาอบของตัวเองดูนะคะ อาจจะมีการปรับเพิ่มลดอุณหภูมิกันไป แต่ใช้อุณหภูมิที่ผู้เขียนบอกไว้เป็นเบสไปก่อนก็ได้ค่ะ ผู้เขียนคิดว่าทานแล้วได้กลิ่นรสโยเกิร์ตน้อยไปหน่อย อาจจะทำการเพิ่มโยเกิร์ต ไม่ก็ใช้โยเกิร์ตราดตกแต่งด้านบนตัวเค้กแทนวิปครีมก็ได้ค่ะ หรือเปลี่ยนเป็นเค้กวานิลลาธรรมดาก็ได้ค่ะ โดยเปลี่ยนจากใส่โยเกิร์ตเป็นใส่นมจืด 80 มล. และใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา โดยรวมแช่เย็น ๆ แล้วนำออกมาทานก็อร่อยค่ะหวังว่าทุกคนจะทำขนมอย่างมีความสุข และมีรอยยิ้ม (◍•ᴗ•◍) ผู้เขียนไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมแต่พอศึกษามาบ้าง หากผิดพลาดตรงส่วนไหน ขออภัยด้วยนะคะ หวังว่าสูตรขนมสูตรนี้จะมีประโยชน์กับคุณผู้อ่าน วันนี้ขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่บทความหน้า สวัสดีค่าา เครดิตภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดย ผู้เขียนบทความอื่น ๆ ของผู้เขียนhttps://intrend.trueid.net/post/425924https://intrend.trueid.net/post/356407https://intrend.trueid.net/post/343109https://intrend.trueid.net/post/346613เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
