สวัสดีค่ะทุกคนเมื่อพูดถึงอาหารเมนูที่ทำจากหมูก็มีมากมายหลายเมนูค่ะ อย่างเช่นหมูพะโล้ ลาบหมู หมูแดดเดียว ต้มแซ่บหมู แต่ละเมนูล้วนน่าทานทั้งนั้น แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่เราเชื่อว่าเพื่อน ๆ คงยังไม่เคยทานแน่ ๆ เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่เราคิดขึ้นมาเองค่ะ เราลองทำทานแล้วอร่อยดีจึงอยากมาบอกสูตรทำ เผื่อเพื่อน ๆ ท่านไหนอยากจะลองทำทานบ้าง หรือทำขายก็ดีนะคะ ยิ่งถ้าเป็นร้านอาหารก็ได้สูตรเมนูใหม่ ๆ ไปอีกหนึ่งสูตรค่ะ เมนูที่ว่านี้ก็คือ สามชั้นคั่วพริกเกลือ ค่ะเป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน เพราะวัตถุดิบหาง่ายมาก ๆ ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูง่าย ๆ ใครก็ทำได้ วัตถุดิบ - หมูสามชั้นเลือกที่มีมันน้อย - พริกสด - กระเทียม - เกลือ - ซอสฝาเขียว - พริกไทยป่น วิธีทำสามชั้นคั่วพริกเกลือ ขั้นตอนแรกให้นำสามชั้นมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้สุกใช้เวลาในการต้มประมาณ 40 นาที (ถ้าไม่อยากต้มเองก็ให้ซื้อสามชั้นที่เขาต้มเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ได้) หลังจากต้มสามชั้นเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ขั้นตอนต่อไปก็คือ การนำสามชั้นที่ต้มสุกแล้วหั่นเรียบร้อยแล้วไปทอด เวลาทอดสามชั้นให้ใช้ไฟปานกลาง เพื่อให้หนังหมูกรอบทั่วทุกชิ้น เมื่อทอดหมูสามชั้นจนกรอบทั่วทุกชิ้นดีแล้ว ให้ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อจากนั้นให้หั่่นต้นหอม ผักชี พริกสด เพื่อใส่ในสามชั่นคั่วพริกเกลือ ขั้นตอนต่อไปก็คือนำหมูสามชั้นไปคั่วพริกเกลือ โดยการใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมและพริกสด เจียวจนกระเทียมและพริกสดมีกลิ่นหอม แล้วนำหมูสามชั้นที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคั่ว ปรุงรสชาติด้วยเกลือนิดหน่อยและซอสฝาเขียวและพรมด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อความหอม เมื่อหมูสามชั้นคั่วจนมีกลิ่นหอมและแห้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูสามชั้นคั่วพริกเกลือ แต่งหน้าอาหารให้ดูสวยงามด้วยการโรยต้นหอม ผักชีที่หั่นเอาไว้ค่ะ ขั้นตอนแรกให้นำสามชั้นมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้สุกใช้เวลาในการต้มประมาณ 40 นาที หลังจากต้มสามชั้นเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนต่อไปก็คือ การนำสามชั้นที่ต้มสุกแล้วหั่นเรียบร้อยแล้วไปทอด เวลาทอดสามชั้นให้ใช้ไฟปานกลาง เพื่อให้หนังหมูกรอบทั่วทุกชิ้น ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมื่อทอดหมูสามชั้นจนกรอบทั่วทุกชิ้นดีแล้ว ให้ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อจากนั้นให้หั่นต้นหอม ผักชี พริกสด เพื่อใส่ในสามชั้นคั่วพริกเกลือ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนต่อไปก็คือนำหมูสามชั้นไปคั่วพริกเกลือ โดยการใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมและพริกสด เจียวจนกระเทียมและพริกสดมีกลิ่นหอม แล้วนำหมูสามชั้นที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคั่ว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ปรุงรสชาติด้วยเกลือนิดหน่อยและซอสฝาเขียวและพรมด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อความหอม เมื่อหมูสามชั้นคั่วจนมีกลิ่นหอมและแห้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แต่งหน้าอาหารให้ดูสวยงามด้วยการโรยต้นหอม ผักชีที่หั่นเอาไว้ค่ะ สำหรับเมนูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ทานกับกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ สำหรับใครที่อยากจะทานสามชั้นคั่วพริกเกลือแบบนี้ก็ทำตามวิธีที่ให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ นามปากกา : Lucky Girl