ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ตื่นขึ้นมาตอนเช้า ล้างหน้าแปรงฟันเสร็จภาระกิจส่วนตัวแล้วนั้น หาเมนูเพื่อที่จะรับประทานเพื่อเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายของเรา เพราะการรับประทานอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานอาหารเช้าจะทำให้เรานำอาหารที่เราทานไปใช้เป็นพลังงานที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นการทำงาน เป็นต้น ดังนั้นเราควรรับประทานอาหารเช้าก่อนไปทำงานทุกวันนะคะเพื่อให้เราอิ่มท้องและยังมีสมองที่ปลอดโปร่งด้วย ในอาหารเช้าวันนี้รับประทาน เมนูต้าหมู มาจากคำว่า พล่าหมูของภาคอีสานแต่ต้าหมูจะแตกต่างจากพล่าหมูตรงที่ใส่เลือดหมูสดลงไปด้วย เรามาทำต้าหมูสูตรอีสานกัน โดยมาเตรียมวัตถุดิบกันได้เลยนะคะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า วัตถุดิบต้าหมูสูตรอีสานมีดังนี้ เนื้อหมูสันนอก/สันใน 100 กรัม ตับหมู 50 กรัม หนังหมู 100 กรัม หัวใจหมู 50 กรัม ไส้หมู 50 กรัม หอมซอย 100 กรัม พริกป่น 10 กรัม (เผ็ดมากน้อยตามปริมาณที่ชอบ) ข้าวคั่ว 10 กรัม (มากน้อยตามปริมาณที่ชอบ) น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ (มากน้อยตามปริมาณที่ชอบ) เกลือ 0.2 ช้อนโต๊ะ (มากน้อยตามปริมาณที่ชอบ) มะนาว 2 ลูก (มากน้อยตามปริมาณที่ชอบ) เลือดหมูสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ตะไคร้ 30 กรัม ใบมะกรูด 5 ใบ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า วิธีทำต้าหมูสูตรอีสานมีดังนี้ นำหมูสดมาหั่นตามปริมาณที่กำหนด นำตะไคร้ใบมะกรูดมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก เมื่อหั่นเนื้อหมู ตะไคร้ ใบมะกรูดเรียบร้อยแล้วนำมาใส่หม้อรวมกัน ตั้งหม้อเปิดไฟอ่อนเพื่อขั้วหมูสด ตะไคร้ใบมะกรูด เติมเกลือเล็กน้อย 0.2 ช้อนโต๊ะ ขั้วจนกว่าหมูจะสุก ขั้วหมูสุกแล้วตั้งหม้อจนกว่าหม้อจะเย็น เตรียมเลือดสด โดยการใส่มะนาวและตะไคร้ (เฉพาะสูตรอีสาน) หั่นหอม 100 กรัมเพื่อจะใส่ต้าหมู นำหมูที่ขั้วเสร็จมาปรุงรส ใส่มะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกคั่ว มากน้อยตามปริมาณที่เราชอบหรือตามปริมาณที่กำหนด ปรุงเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ ต้าหมูสูตรอีสานจะใส่เลือดสดที่เตรียมไว้แล้ว สามารถนำไปรับประทานกับข้าวเหนียวและผักสดได้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับการรับประทานต้าหมู ควรรับประทานกับผักสดเพิ่มความอร่อยของชาวอีสานบ้านเรา ของคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับการทำต้าหมูนี้เราควรนำหมูที่สด ๆ มาทำเพราะการรับประทานหมูสด ๆ จะทำให้รสชาติดี หมูไม่คาว จากสูตรอีสานจะเติมเลือดหมูสดใส่ด้วย การที่ใส่เลือดหมูสดนั้น เลือดหมูสดจะต้องคั้นใส่ตะไคร้สดก่อนเพื่อไม่ให้เลือดหมูสดนั้นคาวและมีกลิ่นหอมของเลือดจากน้ำมันหอมระเหยของตะไคร้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับอีกอย่างนึงคือ ใบมะกรูดที่เรามาทำต้าหมูครั้งนี้ไม่ควรนำใบมะกรูดที่ค้างคืนนะคะ จะทำให้รสชาติและกลิ่นของต้าหมูไม่สด อาจจะเหม็นหืนน้ำมันหอมระเหยของใบมะกรูดค้างคืนอีกด้วยนะคะ หลังจากรับประทานอาหารมื้อเช้าที่แสนอร่อยแล้ว เราควรรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราต่อไป