กุ้งผัดกะปิ เมนูง่าย ๆ ทำได้แน่นอน อันยองค่ะเพื่อน ๆ เนื่องด้วยช่วงนี้มีโรคระบาดที่ชื่อว่า โควิด-19 ทำให้ไอมี่ต้องกักตัวอยู่บ้าน พร้อมกับอาหารแช่แข็งที่คุณพ่อซื้อไว้ให้ในตู้เย็น ซึ่งอาหารแช่แข็งที่คุณพ่อซื้อมาตุนไว้ก็คือกุ้ง แต่ว่ากุ้งแช่แข็งจะไปทำอะไรกินดีที่ง่าย ๆ และอร่อย เหมาะสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เก่งแบบไอมี่ ซึ่งไอมี่ก็ได้ไปทำการค้นหาข้อมูลมาแล้ว ก็จะมีแต่ผัดสะตอใส่กุ้งที่ดูท่าจะสามารถใช้กุ้งแช่แข็งได้ แต่ไอมี่ก็เป็นคนที่ไม่ชอบกินสะตอเอามาก ๆ เลย เพราะว่าสะตอมีกลิ่นที่เหม็นเขียวมาก ๆ ไอมี่จึงได้ดัดแปลงเมนูมาเป็น กุ้งผัดกะปิ นั่นเอง ซึ่งเมนูกุ้งผัดกะปิในวันนี้ ทุกคนสามารถใช้ได้ทั้งกุ้งสด และกุ้งแช่แข็งเลยนะ ส่วนผักที่ไอมี่ใส่ก็สามารถดัดแปลงเอาอะไรมาใส่ก็ได้ จะได้ไม่ต้องเสี่ยงไปซื้อที่ตลาด หรือใครจะไม่ใส่ผักก็ได้นะไม่ว่ากันจ้า ส่วนวิธีทำและส่วนประกอบที่ไอมี่ใช้จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า ส่วนประกอบและอุปกรณ์ในการทำกุ้งผัดกะปิ 1. ครก และสาก (ใครจะใช้เครื่องปั่นก็ได้นะ) 2. มีด และเขียง (อันนี้ใครจะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้จ้า) 3. กระทะ 4. ตะหลิว/ทัพพี 5. พริกสด (พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู เอาตามสะดวกได้เลย ใส่มากน้อยก็แล้วแต่ชอบเลย) 6. กระเทียม (ไอมี่ใช้ 4 -5 กลีบ) 7. หอมแดง (ไอมี่ใช้ 3 - 4 กลีบ) 8. หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ดัดแปลงผักในตู้เย็นมาใช้ได้ตามสะดวกเลย) 9. กุ้งแช่แข็ง/กุ้งสด 10. น้ำปลา 11. น้ำตาล 12. พริกไทย (ใช้พริกไทยสดก็ได้ ถ้าไม่มีก็ใช้พริกไทยที่เป็นผงในขวดแบบไอมี่ได้เลยจ้า) 13. ใบมะกรูด 14. กะปิ 15. น้ำมัน วิธีทำกุ้งผัดกะปิ 1. หั่นพริก กระเทียม หอมแดง หอมหัวใหญ่ ใบมะกรูด (พริก กระเทียม และหอมแดง จะไม่หั่นก็ได้ เพราะต้องเอาไปตำอยู่ดี แต่ถ้าหั่นเวลานำไปตำจะง่ายกว่า) 2. ตำพริก กระเทียม และหอมแดง เมื่อเข้ากันแล้วให้ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน แล้วนำไปพักไว้ (ใครจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ จะรวดเร็วกว่า) 3. นำกุ้งไปลวกให้ไม่ต้องสุกมาก เพราะถ้าสุกไปกุ้งจะหดไม่น่ารับประทาน 4. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปผัดให้หอม 5. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้สุก แล้วตามด้วยกุ้ง 6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้ได้รสชาติที่ชอบ แล้วใส่ใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย 7. เทกุ้งผัดกะปิของเราลงในจาน แล้วโรยพริกไทย แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว (ใครใช้พริกไทยสดให้ใส่ลงไปพร้อมกับหอมหัวใหญ่เลยจ้า) เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูกุ้งผัดกะปิของไอมี่ ง่ายตามที่บอกไว้ในหัวข้อหรือป่าว ถ้าใครชอบบทความนี้ก็อย่าลืมแชร์ต่อให้เพื่อน ๆ นะ แล้วถ้าใครลองทำแล้ว อร่อยหรือไม่อร่อยก็มาบอกกันได้นะคะ แล้วถ้าใครดัดแปลงไปเป็นอย่างอื่นแล้วอร่อยก็มาบอกต่อกันด้วยนะ สวัสดีจ้า รูปภาพโดย JE NK