ทุกครั้งที่ไปเที่ยวเมืองเหนือ 1 ในอาหารที่ต้องไปกินให้ได้เลยคือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เพราะรสชาติที่ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส เป็นความแซ่บที่มีความ นุ่มนวล เข้มข้นกลมกล่อม ถือเป็นเสน่ห์ของอาหารเหนือ ที่แท้จริงวันนี้แม่หนุ่ยไม่ได้ไปเที่ยวเหนือนะคะ แค่คิดถึงรสชาติความอร่อยของน้ำเงี้ยว เลยจะมาชวนเพื่อนๆ เข้าครัวทำ เมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวกันค่ะไปลุยกันเล๊ยวัตถุดิบและเครื่องปรุงหมูบด 500 กรัมซี่โครงหมู 200 กรัมเลือดหมู 400 กรัมมะเขือเทศ 300 กรัมดอกงิ้วแห้ง 1 กำมือ (แช่น้ำให้นุ่ม)ถั่วเน่า 2 แผ่น (จี่บนกระทะให้เหลืองกรอบมีกลิ่นหอม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด)ซุปก้อน 2 ก้อนน้ำพริกน้ำเงี้ยวแบบผัด 80 กรัมน้ำพริกน้ำเงี้ยวแบบไม่ผัด 40 กรัมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะพริกกะเหรี่ยงเครื่องเคียงพริกทอดผักกาดดองต้นหอม-ผักชี-ผักชีฝรั่งกระเทียมเจียวกากหมูเจียวขนมจีนวิธีทำ ดูได้ในคลิปเลยนะคะแล้วพบกันใหม่คลิปหน้าจ้าคลิปและรูปภาพโดย : แม่หนุ่ย ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป