ในปัจจุบันนี้ เรื่องการดูแลสุขภาพกำลังมาแรง ทั้งในเรื่องของการออกกำลังกายและการทานอาหาร ซึ่งบางคนถึงขั้นปลูกผักแบบไร้สารผิดเผื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารด้วยตนเอง "ต้นอ่อนทานตะวัน" ก็เป็นผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมในเมนูอาหารสำหรับคนรักสุขภาพมากมายหลายเมนู เพราะนอกจากจะปลูกง่าย ใช้พื้นที่น้อย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีนสูงและมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินอี ที่ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 6 บี 12 ที่ช่วยบำรุงสมองและป้องกันโรคสมองเสื่อมอีกด้วย จึงทำให้ผู้คนหันมาเพาะต้นอ่อนทานตะวันรับประทานเอง ซึ่งการเพาะต้นอ่อนทานตะวันนั้นไม่ยากใช้เวลาแค่ 7 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวมาปรุงอาหารได้เราไปดูวิธีการเพาะกันเลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน การเพาะต้นอ่อนทานตะวันในวันนี้ ผู้เขียนสั่งเมล็ด ดินปลูก พร้อมอุปกรณ์เพาะมาจาก shopee คือ สั่ง 1 ชุด มาพร้อมทั้งเมล็ด ดิน และอุปกรณ์ ถือว่าสะดวกมากค่ะ เพื่อน ๆ สามารถเข้าไปสั่งได้นะคะ มีหลากหลายร้านให้เลือกค่ะ และในวันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน 2 แบบด้วยกัน คือ 1. การเพาะโดยใช้ดิน และ 2. การเพาะโดยใช้ผ้าขนหนู อุปกรณ์ 1.เมล็ดทานตะวันสำหรับปลูก 2. ดินปลูก 3. ผ้าขนหนู 4. กล่องหรือภาชนะสำหรับปลูก 5. สเปรย์น้ำเปล่า ภาพโดยผู้เขียน วิธีการเตรียมเมล็ด 1. นำเมล็ดทานตะวันไปล้างน้ำให้สะอาด 2. นำผ้าขนหนูชุบน้ำพอชุ่มแล้ววางบนพาชนะ นำเมล็ดทานตะวันที่ล้างแล้วใส่ลงไป 3. ห่อปิดเมล็ดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หรือ 1 คืน 4. เมื่อครบตามเวลาแล้วเปิดผ้าขนหนูออก จะเห็นว่าเมล็ดเริ่มแตกเเละเริ่มงอกออกมาพร้อมลงดินแล้วค่ะ ภาพโดยผู้เขียน วิธีการปลูก 1. ปลูกลงดิน - เตรียมดินปลูกใส่ภาชนะไว้ ใช้สเปรย์ฉีดให้ดินชุ่ม - จากนั้นนำเมล็ดที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป พยายามอย่าใส่เยอะจนเกินไป เมล็ดอาจะทับกันได้ใส่แบบพอดีค่ะ - ใส่เมล็ดแล้วนำดินมากลบอีกรอบ กลบบาง ๆ ไม่ต้องหนามากนะคะ - จากนั้นฉีดสเปรย์ให้ความชุ่มชื้นอีกรอบค่ะ 2. ปลูกบนผ้าขนหนู - นำผ้าขนหนูไปชุบน้ำพอชุ่มแล้วนำมาวางบนภาชนะ - จากนั้นนำเมล็ดที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป พยายามอย่าใส่เยอะจนเกินไป เมล็ดอาจะทับกันได้ใส่แบบพอดีค่ะ - ฉีดสเปรย์เพิ่มความชุ่มชื้นก็เสร็จแล้วค่ะ * การปลูกทั้ง 2 แบบ ตั้งไว้ในห้องยังไม่ต้องให้รับแสงนะคะ และต้องใช้สเปรย์ฉีดให้ความชุ่มชื้นทั้งเช้าและเย็นค่ะ ภาพโดยผู้เขียน การปลูกแบบลงดิน 1. ภาพหลังจากปลูกได้ 3 วันค่ะ 2. ภาพหลังจากปลูกได้ 5 วันค่ะ 3. ภาพหลังจากปลูกได้ 6 วัน ก็นำออกมารับแสงแดด 4. ภาพหลังจากผลูกวันที่ 7 สามารถตัดและรับประทานได้ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน การปลูกแบบผ้าขนหนู 1. ภาพหลังจากปลูกได้ 3 วัน (จะเติบโตช้ากว่าปลูกลงดินค่ะ) 2. ภาพหลังจากปลูกได้ 5 วัน 3. ภาพหลังจากปลูกได้ 7 วัน ก็นำมารับแสงแดดค่ะ 4. ภาพหลังจากปลูกได้ 8 วันก็สามารถตัดและนำมารับประทานได้ค่ะ สำหรับข้อแตกต่างของการปลูกทั้ง 2 แบบ คือ การปลูกแบบผ้าขนหนูจะโตช้ากว่าปลูกลงดิน 1 วันแต่การปลูกบนผ้าขนหนูจะง่ายและได้ผลผลิตจะเยอะกว่าปลูกแบบลงดินค่ะ เพื่อน ๆ สามารถนำไปปลูกได้แล้วแต่ตามความสะดวกของแต่ละคนค่ะ ภาพโดยผู้เขียน จะเห็นได้ว่า การเพาะเมล็ดดอกทานตะวันนั้นไม่ได้ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้เงินมากมาย และยังไม่ใช่พื้นที่เยอะ อีกทั้งไม่ต้องใช้เวลานาน ก็สามารถเก็บเกี่ยวมาปรุงอาหารได้ภายในระยะเวลาเพียง 7-8 วันโดยประมาณ ผู้เขียนก็นำมาทำเมนูผัดต้นอ่อนทานตะวัน ใส่ในยำวุ้นเส้น หรือจะกินแบบสด ๆ เป็นสลัด หรือทานกับน้ำพริกก็ได้นะคะ ปลูกครั้งเดียวได้หลายมื้อเลย หรือเพื่อน ๆ จะต่อยอดปลูกขายทำเป็นรายได้ก็ดีไม่น้อยนะคะ