ทริคเลือกน้ำพริกปลาทู ที่ตลาด แบบไหนสะอาด น่าซื้อ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล เคยได้ยินมาบ่อยมากๆ ว่า คนไทยเราชอบทานน้ำพริกกับผัก และน้ำพริกปลาทูคือตัวเลือกโปรดของหลายคน จริงไหมคะ? จากสถานการณ์นี้จึงไม่แปลกเลยที่ว่า ทำไมเราเห็นร้านขายน้ำพริกปลาทูมีอยู่ทุกตลาด และพอพูดเรื่องว่าจะซื้อน้ำพริกปลาทูได้จากที่ไหน คงไม่ใช่ปัญหาแน่ แต่พอจะลงลึกในส่วนของด้านสุขาภิบาลอาหารว่า น้ำพริกปลาทูแบบไหนน่าซื้อ สะอาดและมีคุณภาพ หลายคนคงคิดไม่ออก แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะในบทความนี้มีคำตอบมาให้แล้ว ที่จะทำให้เราสามารถรู้ได้ทันทีว่า น้ำพริกปลาทูร้านไหนน่าซื้อ ร้านไหนควรหลีกเลี่ยง ที่รับรองว่าถ้าคุณผู้อ่านได้นำเคล็ดลับในนี้ไปใช้ จะกลายเป็นมืออาชีพเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูแน่นอนค่ะ ส่วนจะมีทริคอะไรเด็ดๆ บ้างนั้น งั้นเรามาอ่านไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ กับทริคเลือกน้ำพริกปลาทูที่ตลาด ดังนี้ 1. เลือกซื้อจากร้านที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูจากร้านที่น่าเชื่อถือ นอกจากจะช่วยให้ได้น้ำพริกที่มีคุณภาพแล้ว ยังเป็นการสนับสนุนผู้ผลิตที่ใส่ใจในสุขอนามัยและคุณภาพของอาหารอีกด้วยค่ะ เพราะว่าร้านที่น่าเชื่อถือมักอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงและบรรจุน้ำพริกที่สะอาด เช่น เขียง มีด หม้อ ร้านแบบนี้มักมีถังขยะที่ปิดสนิท และมีการกำจัดขยะอย่างถูกสุขลักษณะ ไม่มีแมลงหรือสัตว์รบกวนในบริเวณที่จัดเตรียมอาหาร 2. สังเกตบรรจุภัณฑ์ การสังเกตบรรจุภัณฑ์น้ำพริกปลาทูเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะบ่งบอกถึงความใส่ใจในการผลิตแล้ว ยังช่วยรักษาคุณภาพของตัวผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย ถ้าน้ำพริกปลาทูใส่ภาชนะที่เป็นแก้วดีค่ะ เพราะว่าเป็นวัสดุที่นิยมใช้บรรจุน้ำพริกปลาทู เพราะมีความใส สะอาด และไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร แต่พลาสติกบางชนิดก็สามารถใช้บรรจุน้ำพริกปลาทูได้ แต่ต้องเลือกชนิดที่ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยนะคะ บรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีรอยเปื้อนของน้ำพริกหรือคราบสกปรกอื่นๆ ไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยรั่ว อีกทั้งต้องมีฝาปิดต้องปิดสนิท เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของสิ่งสกปรกและรักษาคุณภาพของน้ำพริก ขนาดของบรรจุภัณฑ์ควรเหมาะสมกับปริมาณของน้ำพริก หากพบว่าบรรจุภัณฑ์บวม อาจเป็นสัญญาณว่าน้ำพริกบูดเสียค่ะ 3. ชิมรสชาติ การได้ชิมรสชาติของน้ำพริกปลาทูก่อนซื้อนั้น เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตัดสินใจเลือกซื้อ เพราะจะทำให้เราได้รู้รสชาติที่แท้จริงและสามารถเปรียบเทียบกับรสชาติที่เราชอบได้อย่างแม่นยำ รสชาติของอาหารเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล น้ำพริกปลาทูแต่ละสูตรจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป การชิมจะช่วยให้เราเลือกน้ำพริกที่ถูกปากที่สุด การชิมจะช่วยให้เราประเมินความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำพริกได้ เช่น ปลาทู พริก หากวัตถุดิบสดใหม่ รสชาติของน้ำพริกก็จะอร่อยกลมกล่อม โดยสิ่งที่ควรสังเกตเมื่อชิมน้ำพริกปลาทู ได้แก่ รสชาติ: รสชาติของน้ำพริกปลาทูที่ดีควรมีความกลมกล่อม หวาน เค็ม เผ็ดกำลังดี ไม่เผ็ดจนเกินไป หรือจืดชืดเกินไป กลิ่น: น้ำพริกปลาทูที่ดีควรมีกลิ่นหอมของปลาทูคั่ว ไม่เหม็นหืน หรือมีกลิ่นอื่นๆ ปะปน เนื้อสัมผัส: เนื้อน้ำพริกควรมีความละเอียด ไม่แข็งกระด้าง หรือมีน้ำมันแยกตัวออกมามากเกินไป ความสะอาด: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช้อนตักที่ใช้ชิมนั้นสะอาด และไม่มีสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ 4. สังเกตสีสันและเนื้อสัมผัส การสังเกตสีสันและเนื้อสัมผัสของน้ำพริกปลาทูเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้เราประเมินคุณภาพของน้ำพริกได้อย่างรวดเร็ว โดยสีของน้ำพริกปลาทูจะขึ้นอยู่กับชนิดของพริกที่ใช้ แต่โดยทั่วไปแล้วน้ำพริกปลาทูที่ดีจะมีสีแดงอมส้มที่น่ารับประทาน สีของน้ำพริกควรมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งถุงหรือกระปุก น้ำพริกที่ซีดเกินไปอาจบ่งบอกว่ามีการใช้วัตถุดิบที่ไม่สดใหม่ หรือมีการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี ส่วนน้ำพริกที่สีคล้ำเกินไปอาจบ่งบอกว่าวัตถุดิบที่นำมาทำมีไหม้จนเกินไป หรือมีการปนเปื้อนของสิ่งสกปรก เนื้อน้ำพริกที่หยาบกระด้าง อาจเกิดจากการโขลกไม่ละเอียด หรือมีการใส่ส่วนผสมที่แข็งเกินไป น้ำพริกที่มีน้ำมันแยกตัวออกมาเป็นจำนวนมาก อาจบ่งบอกว่ามีการใช้น้ำมันมากเกินไป หรือน้ำพริกเริ่มบูดเสีย โดยเนื้อน้ำพริกที่ดีควรมีความละเอียดและเนียนนุ่ม น้ำพริกไม่ควรเหลวจนเกินไปค่ะ 5. เลือกน้ำพริกปลาทูที่ทำสดใหม่ การเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูที่ทำสดใหม่ จะช่วยให้ได้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม มากกว่าน้ำพริกที่ทำไว้ล่วงนานค่ะ โดยการสอบถามจากผู้ขายว่าทำน้ำพริกตอนไหน เป็นแนวทางโดยตรงที่เราจะรู้ได้เลยค่ะ น้ำพริกสดใหม่จะไม่บูดหรือมีรสชาติเปรี้ยว ถ้าเป็นร้านที่ทำน้ำพริกปลาทูแบบโขลกขายในตอนนั้นเลยที่ตลาด ให้สังเกตวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริก ที่ควรเป็นวัตถุดิบสดใหม่ เช่น พริกสด กระเทียมสด และปลาทูสดใหม่นะคะ 6. ซื้อในปริมาณที่เหมาะสม การเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูในปริมาณที่เหมาะสมนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยให้เราได้ทานน้ำพริกที่สดใหม่และไม่ต้องทิ้งของเสีย เนื่องจากน้ำพริกปลาทูที่เปิดออกจากภาชนะแล้ว จะค่อยๆ เสื่อมคุณภาพและสูญเสียรสชาติที่อร่อยไป การซื้อมาเยอะหรือถุงใหญ่แล้วต้องมาเปิดปิดภาชนะบ่อยครั้ง แบบนี้อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้ 7. สังเกตความสะอาดของร้าน การเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูที่ตลาดนั้นเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากรสชาติและคุณภาพของตัวผลิตภัณฑ์แล้ว ความสะอาดของร้านค้าที่เราเลือกซื้อก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามค่ะ เพราะสะท้อนถึงการดูแลรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร และอาจส่งผลต่อสุขอนามัยของผู้บริโภคได้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ ควรสังเกตสิ่งเหล่านี้ พื้นที่จัดแสดงควรสะอาด ปราศจากคราบสกปรกหรือเศษอาหาร ทัพพีที่ใช้ตักน้ำพริกให้ลูกค้าต้องสะอาด ไม่มีคราบน้ำพริกเกาะ ผู้ขายควรสวมใส่เสื้อผ้าที่สะอาด และมีผ้ากันเปื้อน วัตถุดิบควรแยกประเภทให้ชัดเจน เพื่อป้องกันการปนเปื้อน วัตถุดิบสด เช่น พริก กระเทียม ควรเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดมิดชิด จบแล้วค่ะ กับทริคเลือกซื้อน้ำพริกปลาทู พอจะมองภาพออกกันบ้างแล้วนะคะ อย่างไรก็ตามเคล็ดลับดีๆ ในนี้ผู้เขียนก็ยังได้นำมาใช้ในชีวิตจริงเหมือนกันค่ะ ที่ส่วนมากมักเลือกซื้อน้ำพริกปลาทูแบบโขลกใหม่และนำมาขายในตลาด โดยร้านประจำมีค่ะแต่ไม่มีชื่อร้าน ที่ผู้เขียนมักจำเองว่าร้านสามีและภรรยาขาย ส่วนแม่ของผู้เขียนก็มีร้านประจำค่ะ ที่แม่มักให้ซื้อน้ำพริกปลาทูแบบแห้งจากร้านป้าหวัง และทุกครั้งที่ซื้อผู้เขียนมักสังเกตเรื่องความสดใหม่ของน้ำพริกด้วยค่ะ ซึ่งในตอนหลังมาก็ได้หันมาทานน้ำพริกปลาทูมากขึ้น และด้วยเคล็ดลับดีๆ ข้างต้นทั้งหมด ทำให้ผู้เขียนได้น้ำพริกปลาทูอร่อยและมีคุณภาพตลอดค่ะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านก็สามารถนำทริคในนี้ไปใช้ได้นะคะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้คะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/wA2GX2BQqoV9 https://food.trueid.net/detail/kK2X6aJzjPRp https://food.trueid.net/detail/rV2npoe5O6YV เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !