https://www.facebook.com/warangkana.charuyodhin/videos/621116816438619เมื่อวันก่อนลองทำ คิมบับ (เกาหลี) หรือซูชิ (ญี่ปุ่น) ตามจินตนาการจากภาพที่เคยดูใน ซีรี่เกาหลีหลายๆเรื่อง โดยฌแพาะที่เห็นบ่อยที่สุดก็คงไม่พ้น ซีรี่ยอดฮิตอย่าง "อูยองอู ทนายอัจฉริยะ Extraordinary Attorney Woo" เพราะอูยองอูต้องกินคิมบับที่คุณพ่อของเธอทำทุกวัน (จนได้เปิดร้านกันเลยทีเดียว) ผู้เขียนก็เป็นพวกขอลองทำก่อนตามที่เคยทำอาหารมาบ้าง ชิมรสชาติแล้วลองทำเอง แล้วก็เพิ่งมารู้ว่า วิธีการทำข้าวของ เกาหลี และ ญี่ปุ่นแตกต่างกัน แต่เนื่องจากผู้เขียนเคยกินแต่ซูชิ ก็เลยหุงข้าวแนวญี่ปุ่นไปค่ะส่วนผสม - ข้าวญี่ปุ่น - น้ำส้มสายชู - น้ำตาลทราย - เกลือ - ซอสโชยุ เครื่องเคียง/ ไส้ - สาหร่ายห่อซูชิแผ่นใหญ่ (หาซื้อจาก lazada) - ปูอัด - ไข่หวาน (ไข่ไก่/น้ำตาล/เกลือ) - แครอท - แตงกวา - ขิงดอง - กิมจิ - วาซาบิการเตรียมข้าว - ผู้เขียนใช้ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อ aro หาซื้อได้ง่ายที่แม็คโคร ราคาไม่แพง วิธีการหุงจะใช้ข้าว 1 ต่อ 1 ผู้เขียนใช้วิธีดั้งเดิมนั่นก็คือ 1 ข้อนิ้วชี้เหนือข้าวขึ้นมาแล้วเติมเพิ่มขึ้นไปอีกนิดนึง- เวลาซาวข้าวก็จะล้างข้าวไปเรื่อยๆนะคะ 2-3 น้ำหรือจนกว่าน้ำซาวข้าวจะค่อนข้างใสจากนั้นก็นำเข้าที่ซาวเรียบร้อยแล้วไปหุงตามปกติได้เลยค่ะ- หลังจากข้าวสุกเรียบร้อยแล้วนะคะจนระอุให้ทำการซุยข้าวหรือตักข้าวขึ้นมาให้เป็นเม็ดร่วนๆขึ้นมาให้ทั่วๆแล้วพักไว้สักครู่ให้ความร้อนระบายออก- นำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เกลือนิดหน่อย แล้วนำน้ำน้ำปรุงรสผสมลงไปในข้าวคลุกให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวดูดน้ำปรุงรส* อัตราส่วนที่ใช้ ผู้เขียนใช้หม้อหุงข้าว 1.8 ลิตร ใส่ข้าว 2 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ เล็กน้อย (สามารถเติมผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติได้นะคะ)* - เมื่อได้ข้าวเรียบร้อยแล้ว นำเสื่อห่อข้าว มาแรป หรือไม่แรปก็ได้นะคะ ส่วนตัวแรปเพื่อป้องกันเสื่อไม่สะอาด ชื้น แล้วราขึ้นค่ะ- นำสาหร่ายมาวาง แล้ว ก็ตักข้าววางทับสาหร่าย แผ่ให้ทั่ว ให้เหลือด้านข้าวและด้านล้างเอาไว้ ข้าวจะได้ไม่ทะลักออกมากเกินไปค่ะ * ระหว่างที่ทำแนะนำให้นำถ้วยน้ำวางไว้ข้างๆ เพื่อเอามือชุบน้ำเวลาเกลี่ยข้าว ข้าวจะไม่ติดมือค่ะ * - นำไส้วางตรงกลางข้าวตามใจชอบได้เลยค่ะ แต่ถ้ามากไปก็อาจจะม้วนยากนะคะ - ค่อยๆ ม้วน ออกไปโดยใช้มือ จับที่กึ่งกลางออกแรงกดเล็กน้อยให้ข้าวแน่น แล้วใช้มือรูดออกซ้าย ขวา ซัก 2-3 ครั้ง ให้มรีลักษณะเป็น สี่เหลี่ยม แล้วตลบเสื่อม้วนออกไปเรื่อยๆ จนครบรอบ - วิธีหั่น ควรใช้มีดคมซักหน่อยนะคะ ให้เอามีดชุดน้ำเล็กน้อย (ปลายมีดจุ่มน้ำ แล้วยกขึ้นให้มีดให้น้ำไหลลง) แล้วค่อยๆ เลื่อยหั่นให้ขาดจากกันจัดจาน วางเครื่องเคียงด้วย ขิงดองซักนิด ซอสโชยุ กิมจิ ใครชอบ วาซาบิก็เอามจัดใส่จานกันได้เลยค่ะเพียงเท่านี้เราก็จะได้ คิมบับ หรือซุชิ ทำง่ายๆ สไตล์โฮมเมด อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ราคาไม่แพงกันแล้วค่ะ ภาพประกอบในบทความ โดยผู้เขียน Littlekidmomentห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
