สมาชิกที่บ้านเราชอบกินผลไม้มาก ๆ "กล้วยหอม" ก็เป็นผลไม้สุดโปรดของทุกคน ดังนั้นเราต้องซื้อติดบ้านไว้เสมอ ๆ แต่ก็อย่างที่รู้กันว่ากล้วยหอมบางทีก็สุกพร้อมกันเร็วมาก ๆ กินกันไม่ทัน ซึ่งเราก็ไม่อยากปล่อยให้กล้วยเน่าเสียไปเปล่า ๆ มันน่าเสียดาย ดังนั้นเราจึงใช้หลาย ๆ วิธีในการเก็บกล้วยหอมไว้นาน ๆ ซึ่งเราได้สรุปออกมาเป็น "5 วิธีเก็บกล้วยหอม ไว้กินได้นานเป็นเดือน" เป็นวิธีที่เราลองทำแล้วได้ผลจริง เรานำมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปปรับใช้กันที่บ้าน มีวิธีไหนบ้างมาดูกันเลย 1. แขวนไว้ทั้งหวี เริ่มต้นที่วิธีเบสิกสำหรับกล้วยที่เพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ เพียงหาเชือกมาผูกตรงขั้วแล้วแขวนไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่โดนแสงแดดจัด การแขวนแบบนี้จะช่วยให้กล้วยไม่โดนน้ำหนักตัวเองกดทับจนเกิดรอยช้ำที่ลูก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้กล้วยเน่าเสียเร็วกว่าปกติ เก็บด้วยวิธีนี้อยู่ได้ประมาณ 3–5 วัน 2. แยกเป็นลูก ห่อด้วยแรปซีน แช่ตู้เย็น ใช้พลาสติกถนอมอาหาร (แรปซีน) พันห่อกล้วยทีละลูกให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา การห่อทีละลูกจะช่วยแยกการปล่อยแก๊สเอทิลีน หรือแก๊สเร่งสุก ไม่ให้ส่งผลถึงกัน แม้เปลือกด้านนอกอาจจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามความเย็น แต่เนื้อข้างในยังคงหวาน กรอบ และสดใหม่ เก็บไว้กินได้ยาวนาน 7–10 วันเลยทีเดียว หรือจะใช้แรปซีนพันไว้ที่ปลายหวี แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นก็ได้เช่นกัน 3. ใช้แรปซีนพันไว้ที่ปลายหวี แช่ตู้เย็น วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่ใช้แรปซีนพันปิดตรงบริเวณขั้วหรือปลายหวีกล้วยให้แน่นหนา เพราะบริเวณขั้วคือจุดหลักที่กล้วยจะปล่อยแก๊สเอทิลีนออกมา พอบล็อกทางระบายแก๊สแล้วก็นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา จะช่วยชะลอการงอมได้นานขึ้นประมาณ 5–7 วัน 4. ห่อถุงพลาสติก แช่ตู้เย็น นำกล้วยหอมใส่ถุงพลาสติก/แรปซีน แล้วมัดปากถุงด้วยยางให้แน่น จากนั้นนำไปแช่ใน ตู้เย็นช่องธรรมดา วิธีนี้เก็บไว้ได้ประมาณ 2–3 วัน ช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยสัมผัสอากาศและความชื้นภายนอกโดยตรง หากวันไหนไม่มีแรปซีน สามารถใช้กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชูแผ่นหนามาห่อกล้วยทีละลูกก่อนใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็นได้ กระดาษจะช่วยดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้ผิวสัมผัสความเย็นโดยตรง ทำให้เก็บได้นาน และถ้าต้องการให้เก็บกล้วยหอมได้นานเป็นเดือน ก็เพียงแค่เปลี่ยนจากแช่ช่องธรรมดาเป็น ช่องฟรีซ วิธีนี้จะหยุดการสุกงอมทันที แม้เปลือกภายนอกจะเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ แต่เนื้อกล้วยข้างในจะคงความหวานสดไว้ เวลาจะกินแค่นำออกมาพักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้ละลายสักครู่ ก็ปอกกินได้อร่อยเหมือนเดิม 5. วิธีสำหรับสายสมูทตี้ เอาใจสายสุขภาพและสายสมูทตี้โดยเฉพาะ เพียงปอกเปลือกกล้วยออกให้หมด หั่นเป็นท่อนพอดีคำ แล้ววางเรียงใส่กล่องถนอมอาหาร แนะนำว่าวางอย่าให้ชิ้นกล้วยซ้อนทับกันมากเกินไป จากนั้นปิดฝาให้สนิทแล้วนำเข้าช่องฟรีซ จะเก็บได้นาน 1–3 เดือน เวลาจะทำสมูทตี้หรือทำเค้กกล้วยหอม ก็แค่เปิดกล่องหยิบออกมาใช้ได้สะดวกสุด ๆ ปั่นออกมาเนื้อเนียนนุ่มเย็นเจี๊ยบโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็งเยอะเลย เพื่อน ๆ ชอบวิธีไหนลองเลือกไปทำตามกันได้เลยนะ ต่อไปนี้ซื้อกล้วยหอมมาหวีใหญ่แค่ไหนก็ไม่ต้องกลัวกินไม่ทันหรือเน่าเสียต้องทิ้งให้เสียดายของอีกต่อไป Q&A Q1: กล้วยหอม 1 ลูก ให้พลังงานกี่แคลอรี? A1: กล้วยหอมขนาดกลาง ประมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 100–120 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบเท่ากับข้าวสวยประมาณ 1 ทัพพีครึ่ง ให้พลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานหรือออกกำลังกาย Q2: กล้วยหอมต่างจากกล้วยน้ำว้าและกล้วยไข่อย่างไรในเรื่องเนื้อสัมผัสและรสชาติ? A2: "กล้วยหอม": เนื้อนุ่มฟู ละมุนลิ้น มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ เมื่อสุกจัดเนื้อจะนุ่มนิ่ม เหมาะนำไปทำเบเกอรี่หรือปั่น "กล้วยน้ำว้า" เนื้อแน่น เหนียวนุ่ม มีความตึงมือ และหวานกลมกล่อม เหมาะกับการนำไปต้ม ปิ้ง หรือเชื่อม "กล้วยไข่" เนื้อแน่นละเอียด หวานจัด เปลือกบาง ให้สัมผัสหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน Q3: ยางกล้วยหอมติดเสื้อผ้าหรือมือ ล้างออกอย่างไรให้ออกง่าย? A3: หากติดมือให้ใช้น้ำมันพืชหรือมะนาวถูเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยสบู่ ส่วนเสื้อผ้าให้รีบใช้มะนาวถูตรงรอยยางกล้วย หรือใช้แอลกอฮอล์เช็ดก่อนนำไปซักตามปกติ ยางจะหลุดออกง่ายขึ้น ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !