ถ้าเอ่ยถึงของกินที่ภูเก็ต ที่แขกไปใครมาก็ต้องมาลองชิม ก็จะมีชื่อของอาหารมากมายหลากหลายอย่าง ซึ่งถ้าเขียนเรียงกัน และต้องหาชิมให้ครบทุกอย่าง อาจจะต้องใช้เวลาหลายวัน เพราะภูเก็ตมีความหลากหลายทางเชื้อชาติและความหลากหลายนี้เองที่ส่งผลไปถึงวัฒนธรรมอาหารการกินของชาวภูเก็ตด้วย และถ้าพูดให้แคบลงมาหน่อยเป็นเรื่องของมื้ออาหาร มื้อเช้าของคนภูเก็ตก็มีอาหารหลากหลายชนิดให้ได้เลือกชิม อย่าง เกาเหลา ข้าวต้ม ข้าวเหนียวไก่ทอด หรือแม้แต่โรตีน้ำแกง ของชาวมุสลิม แต่เมนูหนึ่งที่มาถึงภูเก็ตแล้วต้องหาร้านเด็ดไปชิมให้ได้ก็คือ ติ่มซำ อย่างขนมจีบ ซาลาเปา หมั่นโถว บะกุดเต๋ เป็นต้น จะว่าไป ร้านอาหารเช้าแนวติ่มซำ หรือขนมจีบ ซาลาเปา ในภูเก็ตมีให้เลือกมากมายหลายร้าน ตามแต่ความนิยมและความชื่นชอบส่วนบุคคล บางร้านในภูเก็ตก็เปิดขายกันมาไม่น้อยกว่า 10 ปีก็มี แต่ร้านที่เพิ่งเปิดใหม่และอยู่ใกล้บ้านฉัน ก็อยากจะแนะนำร้านนี้เลย ร้าน "เอียบ ติ่มซำ" เมนูไข่กระทะ ที่ปกติจะหาทานเป็นมื้อเช้าได้กับบางร้าน แต่ที่ เอียบ ติ่มซำ มีเมนูนี้ไว้ให้ลูกค้าได้เลือกทาน เพราะถ้าพูดถึงอาหารเช้า ไข่กระทะก็จะมีอยู่เป็นอันดับต้นๆ ในอาหารเช้าแบบไทยๆ ส่วนอาหารเช้าหลักๆ ที่คนทางใต้นิยมรับประทานกันเป็นเมนูแรกๆ ก็จะเป็นขนมจีน หรือไม่ก็ถ้าชอบแบบไปทางจีนหน่อย ก็ต้องไม่พ้น ขนมจีบ หรือที่ภาษาภูเก็ต เรียกว่า "เสี่ยวโบ๋ย" แม้จะไม่โดดเด่นในเรื่องของขนมจีบ เหมือนอย่างบางร้านที่จะมีสูตรของไส้ขนมจีบเอง หรือติ่มซำแบบลักษณะพิเศษ แต่ เอียบ ติ่มซำ ก็มีขนมจีบนึ่งสดให้เลือกหลากหลายหน้า สามารถเลือกหยิบได้จากในตู้แช่แล้วนำไปให้ทางร้านนึ่งให้ร้อนๆ ก่อนจะนำมาเสริฟ เป็นเข่งให้ที่โต๊ะ ควันฉุยมาแต่ไกล ส่วนน้ำจิ้มนั้น จะมีเป็นซอสคล้ายซอสพริก รสชาดเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดให้ของนึ่งไม่เลี่ยนจนเกินไป แต่หากชอบแบบแนวซอสเปรี้ยว ที่ร้านก็มีบริการด้วย นอกจากจะมีของนึ่ง ก็ยังมีของทอดให้ได้เลือก เช่น เกี๊ยวกุ้ง ป่อเปี๊ยะ ลูกชิ้นชีสลาวา ถุงทองเป็นต้น หากยังเลือกไม่ถูก เอียบ ติ่มซำ ยังมีชุดอาหารเช้าแบบฝรั่ง ที่มาในจานทั้งขนมปังปิ้ง แฮม ไส้กรอก ไข่ดาว แยม เนย และน้ำส้ม มาครบ ถ้าหากชอบแบบซดน้ำร้อนๆ ก็เลือกข้าวต้ม บะกุุดเต๋ หรือ เกาเหลาเลือดหมูกับข้าวเปล่าสักถ้วย อีกทั้งเครื่องดื่มกาแฟ ชา ก็มีให้เลือกทั้งร้อนและเย็น รวมไปถึงกาแฟสด ก็มีชงกันสดๆ หอมๆ อบอวล เหมาะกับบรรยากาศยามเช้า รอบๆตัวร้านมีต้นไม้ล้อม เพิ่มความร่มรื่น อย่างโมกหรือไทร ที่สำคัญ ถ้าคุณมาที่ เอียบ ติ่มซำ และเราเป็นวัยรุ่น 70 - 90 เราจะได้ฟังผลงานเพลงของศิลปินในดวงใจ ไปครั้งแรกที่ร้านเปิดอัลบั้มของพี่แจ้ให้ฟัง ไปรอบหลังได้ฟังนันทิดา ซึ่งบอกเลยว่า ร้องได้เกือบทุกเพลง ไม่รู้ว่าถ้าไปรอบหน้า จะเป็นเพลงของใคร... เจ้าของร้านก็อัธยาศัยดี..บริการรวดเร็ว แม้ขนมจีบจะต้องใช้เวลานึ่งสดกันนานหน่อย แต่ถ้าที่ร้าน เอียบ ราวๆไม่เกิน 10 นาที ขนมจีบหรือติ่มซำหลากหลายหน้าที่เราเลือกไว้ ก็ควันฉุยมาถึงโต๊ะเราแล้ว.. ไม่รอให้หิวนาน.. เอียบ ติ่มซำ เป็นร้านที่เพิ่งจะเปิดใหม่ ไม่ถึงปี แถวย่านถนนขวาง ถ้ามาจากตัวเมืองภูเก็ต ร้านจะอยู่เส้นเจ้าฟ้าตะวันตก ก่อนถึงแยกไฟแดงถนนขวางด้านซ้ายมือ ถ้าเกรงว่าจะไปผิดร้านก็โทรไปสอบถามกันได้ 081 088 7751 เอียบ ติ่มซำ มีที่จอดรถทั้งหน้าร้าน และข้างร้าน เปิดบริการ 06:30-13:30 ใครตื่นสายยังไปทัน แต่ถ้าตื่นบ่าย.. ก็อาจจะโทรสั่งหมีสีชมพู หรือขนมแกรบสีเขียว ขี่ไปส่งกันได้จ้า... สนนราคาของอาหารก็ประหยัด ขนมจีบถ้วยละ 20 บาท ส่วนเมนูอาหารเช้าทั่วไปก็ประมาณ 50 - 80 บาท ถ้าอยาก(กินขนม) จีบ แนะนำที่ร้าน "เอียบ ติ่มซำ" ติดดาวความอร่อยและสดของอาหารอีกทั้งบริการน่ารักเป็นกันเอง ให้ 5 ดาวกันเลยจ้า.. มาภูเก็ตคราวหน้า..อย่าลืมแวะมา ร้าน "เอียบ ติ่มซำ"