รูปภาพโดยเจ้าของบทความ สวัสดีค่ะวันนี้มาพบกับเจ้าของบทความกันอีกแล้วนะคะทุกคนวันนี้เจ้าของบทความเองจะมาพูดถึงเมนูอาหารว่างยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่นนั้นก็คือไดฟูกุนั้นเอง โดยคำว่า ไดฟูกุ นั้นถือว่าเป็นแห่งความโชคดีเพราะไดในภาษาญี่ปุ่นแปล ใหญ่ ส่วน ฟูกุนั้น เเปลว่าโชคดีค่ะ เพื่อน ๆ สามารถ เปลี่ยนจากถั่วแดงเป็นไส้ต่าง ๆ ที่เพื่อน ๆ ชอบได้อย่างเช่น ถั่วดำ งาดำ หรือ ถั่วเขียวตามใจชอบได้เลยค่ะถ้าเพื่อนคนไหนไม่ชอบมะม่วงก็อาจจะเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานได้นะคะ เช่น สตรอเบอร์รี่เมล่อน ตามผลไม้ที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ โดยในวันนี้เจ้าของบทความเองจะมาดัดแปลงอาหารตัวนี้ให้เข้ากันกับรสชาติแบบไทยกับเมนูนี้เลยค่ะกับไดฟูกุรสมะม่วงถังทองที่ทางเจ้าของบทความได้คิดมาเองเรามาดูส่วนประกอบกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม 2. แป้งมัน 55 กรัม 3. น้ำตาล 80 กรัม 4. น้ำเปล่า 240 มิลลิลิตร 5. ถั่วเขียว 300 กรัม 6. น้ำตาลสำหรับถั่วเขียว 150 กรัม 7. มะม่วง 1 ผล รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ วิธีการทำ 1. นำถั่วเขียวที่ปลอกเปลือกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งจนสุกประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มดีค่ะจะได้ตำละเอียด ๆ หรือบางคนจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ แต่ต้องปั่นให้ละเอียดนะคะ 2. จากนั้นตักใส่กระทะ เปิดไฟในระดับอ่อน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเขียวไหม้กวน ๆ ไปจนสุกประมาณ 15 นาที ค่อย ๆ ตัก ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติความหวานจากนั้นพักไว้ให้เย็น รูปภาพโดยเจ้าของบทความ 3. นำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำตาลและน้ำสะอาดให้เข้ากันและนำมาร่อนบนที่กรองผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้เหนียวหรือจนกลายเป็นสีใสแสดงว่าสุกแล้วราว ๆ ประมาณ 5 นาที ค่ะ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ 4. ยกแป้งที่กวนแล้วออกจากเตานำมาพักบนเขียงไม้ที่มีแป้งมันโรยอยู่หลังจากนั้นนำมาตัดแบ่งเป็นก้อน ๆ ให้เท่ากัน 5. นำมะม่วงไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาปลอกเปลือกหั่นเต๋าชิ้นพอคำ นำไส้ถั่วเขียวมาห่อกับมะม่วงที่ปลอกไว้แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ไส้เซตตัว 10 นาที 6. นำแป้งที่ตัดแบ่งแล้วนำมารีดกับเขียงไม้แล้วนำมาห่อไส้ที่เตรียมไว้จัดรูปร่างให้สวยงาม รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ นำมาจัดตกแต่งจานให้สวยงาม เคล็ดลับของการทำขนมนี้คือต้องมีความใจเย็น ค่อย ๆ ทำไป ใช้ไฟในระดับอ่อน แป้งที่ใช้โรยควรที่จะนำไปคั่วกับกระทะให้ดีก่อนจะได้สุกง่าย ๆ ควรใช้กระทะที่สารเคลือบผิวเพราะจะทำให้แป้งและไส้ไม่ติดกระทะ รสชาติของไดฟูกุสูตรนี้ นุ่มละลายในปากเลยค่ะหอมกลิ่นมะม่วงน้ำดอกไม้สดชื่น 8/10
