ภาพ ผู้เขียน กวยจั๊บป้าอ้วน ‘เปิดตัว’ ด้วยการขี่รถซาเล้งพ่วงข้างตระเวนขายภายในพื้นที่เทศบาลอำเภอบ้านกรวด จ. บุรีรัมย์ ผู้เขียนสังเกตเห็นว่า ไม่ว่าจะแวะไปจอดยังจุดใด จะมีลูกค้าซื้อรับประทานมากกว่าหนึ่งคน และแม้จะมีมากกว่านั้น ก็จะเสียเวลายืนรอไม่นานนัก ป้าอ้วนเป็นอีกคนที่ไม่ใช่ชาวอำเภอบ้านกรวดมาแต่เดิม เป็นคนถิ่นอื่น มาทำมาหากินที่นี่ ปรากฏการณ์ที่บอกว่ากวยจั๊บขายดี พิสูจน์ได้ด้วยจำนวนลูกค้านั่นเอง ตระเวนขายไม่นานนัก ป้าอ้วนก็เลือกทำเลชั่วคราวเพื่อปักหลักโดยไม่ต้องตะลอน อาจจะเป็นด้วยว่ารถค่อนข้างหนักด้วยเครื่องไม้เครื่องมือแน่นเอี๊ยด แต่นั่นก็ไม่ใช่เหตุผลที่แท้จริงเท่าไรนัก เหตุผลจริง ๆ น่าจะมาจากมีลูกค้าติดใจในรสชาติของกวยจั๊บ จนถึงขนาดที่ว่าไม่จำเป็นต้องออกไปตะลอนขายอีกแล้ว แค่ปักหลักรออยู่กับที่ก็พอ การขายดีไม่ถึงขนาดที่ว่าต้องต่อคิวยาวเหยียด แต่เป็นไปในลักษณะมีคนเข้ามาซื้อแบบไม่ขาดสาย บางช่วงเวลาอย่างเช่นพักเที่ยง จึงจะมีคิวค่อนข้างเยอะ แต่ดูเหมือนจะไม่ได้เป็นปัญหาอะไรเลยสำหรับมืออาชีพ ไม่ต้องเสียเวลารอนานแต่อย่างใด ภาพ ผู้เขียน กวยจั๊บสูตรป้าอ้วน น้ำซุปเข้มข้น เป็นน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวมาเพื่อขายในแต่ละวันเท่านั้น หมดแล้วหมดเลยไม่มีการเติมน้ำ ป้าแกบอกว่าไม่เอาชื่อเสียงมาทิ้งแน่ เส้นนุ่ม เครื่องแน่นเอี๊ยด ป้าอ้วนไม่ใส่เต้าหู้ แต่เปลี่ยนเป็นหมูกรอบ ไส้ เครื่องใน ใส่มาให้เต็ม ๆ ถ้าสั่งพิเศษมีไข่เพิ่มมาอีก เครื่องปรุงไม่อั้นแล้วแต่จะใส่เอง โดยเฉพาะถั่วลิสงใหม่ ๆ จะตักแค่ไหนก็ได้ ถ้าหากซื้อไปรับประทานที่บ้าน ลูกค้าต้องตักเครื่องปรุงเอง จะตักเท่าไหร่ก็ไม่ว่า ภาพ ผู้เขียน ปัจจุบัน กวยจั๊บป้าอ้วนปักหลักอยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลบ้านกรวด อ.บ้านกรวด จ.บุรีรัมย์ ลักษณะร้านเป็นรถซาเล้งเหมือนเดิม โดยปักร่มกางเต็นท์กันแดดชั่วคราว ด้วยว่าถนนเส้นดังกล่าวไม่อนุญาตให้ตั้งร้านค้าถาวร แต่ก็ถือว่าเป็นทำเลที่เหมาะ ลูกค้าทั้งพวกข้าราชการ กลุ่มคนทำงาน นักเรียนแวะเวียนเข้ามาซื้อไม่ขาด เห็นป้าอ้วนขายดี แอบถามว่าแต่ละวันรายได้เท่าไหร่ ป้าอ้วนบอกราวสามพันบาท ยังไม่ได้หักค่าใช้จ่าย เครื่องเยอะขนาดนี้น่าจะลงทุนแต่ละวันไม่น้อย กำไรอาจจะสักครึ่งหนึ่ง ภาพ ผู้เขียน ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร กวยจั๊บป้าอ้วนไม่กระทบเลย อาจจะตรงกันข้ามด้วยซ้ำ เพราะราคาขายแค่ชามละ 30- 40 บาท พออิ่มหรือเกินอิ่มสำหรับ 1 คน ราคาขนาดนี้ไปซื้ออย่างอื่นอาจจะไม่อิ่มเท่าก็ได้ ป้าอ้วนกระซิบบอกว่า ใครอยากได้สูตร ป้าอ้วนขายสูตรและสอนให้จนกว่าจะเป็น ราคาหมื่นเดียว ผ่านอำเภอบ้านกรวด จ.บุรีรัมย์ อย่าลืมแวะรับประทานกันนะครับ