กาแฟไนโตรโคลด์บรูว์เป็นอีกรูปแบบของกาแฟสำหรับนักดื่มที่ชอบความแปลกใหม่เพราะมันคือกาแฟสกัดเย็นอัดไนโตรเจนซึ่งกาแฟชนิดนี้จะได้ความหลากหลายของรสชาติสามารถดัดแปลงนำส่วนผสมต่าง ๆ มารวมกับตัวกาแฟแต่การจะหาความแปลกใหม่แบบนี้และต้องรสชาติดีท่ามกลางร้านกาแฟนับร้อยแห่งจังหวัดเชียงใหม่ก็ถือว่ายากพอสมควรครับ ถึงอย่างนั้นมันก็ไม่ยากเกินไปนักสำหรับร้านกาแฟประเภทนี้แต่ถ้านึกไม่ออกจริง ๆ ก็ขอนำเสนอร้าน Graph ให้เป็นตัวเลือกพิจารณาแรกอันกับแรกครับเพราะมันคือร้านที่มีกระบวนการทำกาแฟไนโตรโคลด์บรูว์เจ้าบุกเบิกในเชียงใหม่ซึ่งมีถึง 4 สาขาแล้วอันได้แก่ Graph One Nimman , Graph Cafe , Graph Table และ Graph Contemporary แต่ในทีนี้เราจะมารีวิวสาขาสุดท้ายที่ตั้งในย่านสันป่าข่อยกัน สำหรับ Graph Contemporary จะตั้งอยู่ถนนเจริญเมือง อ.เมือง จ.เชียงใหม่ คุณอาจจะลำบากเล็กน้อยเนื่องจากต้องหาที่จอดรถริมฟุตบาทเพราะร้านจะตั้งอยู่ติดถนนอันคับคั่งแต่เมื่อหาที่จอดได้แล้วเราจะเห็นหน้าร้านที่ภายนอกจะเป็นตึกเก่าแก่เล็ก ๆ ท่ามกลางร้านค้ามากมายแต่ถ้าหากย่างกรายเข้าไปแล้วจะพบว่าเนื้อที่ของมันกว้างขวางกว่าที่คิดไว้เสียอีก สิ่งที่เป็นจุดเด่นของร้าน Graph Contemporary สาขานี้ก็คือการตกแต่งร้านสไตล์กึ่ง Loft ให้ความดิบพร้อมกับกลิ่นอายความเป็นสถาปัตยกรรมยุโรปต่อเนื่องมาด้วยการจัดวางที่นั่งในร้านที่ดูแปลกประหลาดแต่น่าสนใจเพราะมีทั้งโต๊ะวงรีขนาดใหญ่ , โต๊ะนั่งขนาดปกติไปจนถึงโซฟาขนาดยาวพร้อมกับโต๊ะกลมเล็กให้นั่งกันแต่สิ่งที่ดึงดูดที่สุดเห็นจะเป็นเคาน์เตอร์บาร์รูปทรงเป็นวงรีที่ตั้งอยู่ตรงกลางร้าน โดยเคาน์เตอร์บาร์นี้จะเป็นจุดรวมทั้งการรับออเดอร์กับเป็นจุดทำเครื่องดื่มไปด้วย เราจะได้เห็นกระบวนการทำเครื่องดื่มแต่ละชนิดอย่างชัดเจนและถ้าหากสังเกตให้ดีจะมีชั้นวางขนมให้เลือกกันดังนั้นเมื่อเข้ามาในร้านก็เลือกสั่งเครื่องดื่มกับขนมกันก่อนแล้วค่อยไปชื่นชมบรรยากาศร้านก็ยังไม่สาย มาดูในส่วนของเมนูกันบ้างก็อย่างที่เกริ่นไปครับว่าซิกเนเจอร์ของร้านนี้คือกาแฟไนโตรโคลด์บรูว์ก็มีหลากหลายชื่อเครื่องดื่มให้เลือกกันอาทิเช่น Elwood , Monochrome , Boy with Girlfriend แต่ละอย่างจะมีส่วนผสมต่างกันไปแต่จะมีเอสเพรสโซเป็นสารตั้งต้นหลักและที่น่าสนใจคือแต่ละเครื่องดื่มแบบนี้จะมี No. เรียกด้วยเท่ไม่ใช่น้อย แต่ความเก๋แปลกใหม่ไม่ได้มีแค่นั้นเพราะเมื่อสั่งเครื่องดื่มมาแล้วพนักงานจะเสริ์ฟพร้อมกับถาดสแตนเลสขนาดเล็กมาด้วยอาจจะดูไม่ได้มีอะไรแต่มันเป็นสิ่งที่ช่วยดึงความสวยงามของเครื่องดื่มที่วางอยู่ได้มากทีเดียว เกือบลืมไปหากใครไม่ดื่มกาแฟประเภทนี้ทางร้านก็มีกาแฟแบบปกติหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นช็อคโกแลต , ชาเขียวมัทฉะ ด้วยเช่นกันหายห่วงได้เลยครับ ในส่วนของขนมนั้นก็รสชาติอร่อยเลยทีเดียวโดยเฉพาะตัวสตรอว์เบอร์รี่อบแห้งที่ตัดรสกับตัวขนมได้ดีเคี้ยวได้เพลินเนื้อเค้กมีความนุ่มไม่หวานมากนัก ขนมอีกชิ้นที่มาในรูปร่างสีขาวโพลนเมื่อกัดชิมเข้าไปจะพบว่ามีรสชาติเปรี้ยวนำแบบเลม่อนมาก่อนแต่เนื้อเค้กนุ่มมาก เหมาะมากสำหรับท่านใดที่ชื่นชอบขนมหรือเป็นสายขนมก็ต้องมาลองครับไม่ผิดหวังแน่นอน ทางด้านเครื่องดื่มหากเป็นกาแฟแบบปกติอย่างคาปูชิโน่ร้อนอาจจะไม่โดดเด่นเท่าไหร่นักแต่ให้ความเข้มและกลมกล่อมลงตัวดีถูกใจมาก หากเป็นเครื่องดื่มพวกช็อคโกแลตเย็นจะแตกต่างจากที่อื่นตรงที่เลเยอร์ช็อคโกแลตกับนมแบ่งให้เห็นกันชัดเจน ทำให้เมื่อดูดน้ำเข้าไปตัวนมที่อยู่ด้านล่างจะขึ้นไปผสมกับช็อคโกแลตด้านบนให้ความเข้มข้นปนหวานมันแต่จะเน้นไปทางความเข้มของช็อคโกแลตมาก ชาเขียวมัทฉะจะให้กลิ่นของชาเขียวพอสมควรหากแต่รสชาติจริงของมันยังไม่ค่อยถึงรสชาติชาเขียวมากเท่าไหร่นักครับ ส่วนราคาทั้งขนมและเครื่องดื่มจะอยู่ที่ราว ๆ 90-120 บาท ถือว่าราคาสูงพอสมควรแต่ก็แลกกับบรรยากาศร้านที่แปลกใหม่ก็พอคุ้มค่าอยู่ครับ ทางร้านมีชั้นสองสำหรับรองรับลูกค้าเพิ่มเติมแต่ชั้นที่สองนี้จะมีมุมถ่ายรูปเยอะมากโดยจะมีบรรดาของเก่าแก่ไม่ว่าจะเป็นเก้าอี้โซฟา , รูปภาพ , เครื่องพิมพ์ดีด , หนังสือ เป็นพร็อบเสริมใครที่ชอบถ่ายรูปของเก่า ๆ แนะนำเลยครับว่าน่าถ่ายรูปมากแต่ถ้าจิบกาแฟและถ่ายรูปเพลิน ๆ ไปแล้วอยากจะได้ของที่ระลึก ทางร้านก็มี Shop เล็ก ๆ บนชั้นสองจำหน่ายของที่ระลึกมากมายเช่นหมวก , กระเป๋า , สมุด และอื่น ๆ อีกมากมาย Graph Contemporary จึงเป็นร้านกาแฟที่คอกาแฟสายไนโตรโคลด์บรูว์ไม่ควรพลาดหรือสาว ๆ ที่ชอบถ่ายรูปลงโซเชียลก็เช่นกันเพราะที่นี่มีมุมถ่ายรูปเยอะ บรรยากาศดีแต่อาจจะติดที่ความเป็นส่วนตัวจะไม่ค่อยมีเพราะว่าการจัดวางโต๊ะในร้านจะค่อนข้างติดกันแต่ถึงอย่างนั้นหากว่าด้วยคุณภาพของเครื่องดื่มไนโตรโคลด์บรูว์ล่ะก็จัดว่ายืนหนึ่งในเชียงใหม่ครับ ที่มารูปภาพ: ผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายเองทั้งหมด