พูดถึงเรื่องหอมๆกันบ้างวันนี้ ไม่ใช่หอมแก้มแต่อย่างใด ไม่ใช่หอมแดงแต่อย่างใด ก็หอมใหญ่หรือหอมหัวใหญ่เรานี้เอง หอมที่ทุกบ้านต้องมีติดครัว ที่กินได้ทั้งสุกและดิบ แถมยังราคาไม่แพง เรื่องแบบนี้คงไม่เท่าไหร่ แต่ถ้าแม่ใช้ปลอกหอมต้องร้องไห้ทุกที ทำไมเธอถึงทำให้เราร้องไห้มีน้ำตาขนาดนี้นะ หอมใหญ่ หอมใหญ่ถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่หาซื้อง่าย เป็นวัตถุดิบของอาหารหลายๆเมนู แถมยังช่วยทำให้มีรสกลมกล่อมมากขึ้นอีกด้วย หอมหัวใหญ่เป็นพืชที่มีกลิ่นแรงพอสมวร สามารถทานไดทั้งสุกและดิบ เมื่อทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกว่ามีกลิ่นฉุนแรงขึ้นจมูก ซ่าลิ้นแถมยังเผ็ดร้อนอันนี้ถ้าทานแบบดิบนะคะ แต่ถ้าทานแบบสุกจะไม่มีรสเผ็ดรสฉุนและจะหวานกลมกล่อม ทานง่ายมากขึ้น เราว่าทำเมนูสุกจะดีกว่าอีก ช่วยทำให้ไม่มีกลิ่นติดปากนานๆด้วย หอมหัวใหญ่ใช้ทำอะไรได้บ้างเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารได้เยอะแยะมากมาย หลายหลากเมนูเลยคะ ไม่ว่าจะตุ๋น ต้ม ยำแกง ทอด ผัด ทำให้เมนูอาหารนั้นๆหอมและรสชาติกลมกล่อมากขึ้น ถ้าเป็นพวกเนื้อสัตว์จะนำมาหมักช่วยดับกลิ่นคาว ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วยคุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่ 100 กรัม พลังงาน 40 กิโลแคลอรี ใยอาหาร 1.7 กรัม โปรตีน 1.1 กรัม แคลเซียม 23 มิลลิกรัม ไขมัน 0.1 กรัม โซเดียม 4 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม น้ำตาล 4.2 กรัม โพแทสเซียม 146 มิลลิกรัม วิตามิน C 7.4 มิลลิกรัมประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ต่อต้านอนุมูลอิสระบำรุงหัวใจ, บำรุงเส้นผม, บำรุงผิว, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, ป้องกันหวัด, ป้องกันหอบหืด, ช่วยทำให้ผ่อนคลาย, ช่วยป้องกันความเครียด, ลดไขมันในเส้นเลือด, ต้านแบคทีเรีย, ควบคุมน้ำหนัก, ดีต่อระบบย่อยอาหาร ดีต่อลำไส้, ขับพยาธิ, เสริมสร้างระบบไหลเวียนเลือด, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ลดระดับน้ำตาลในเลือด และต้านการอักเสบมีวิธีการปลอกหอมแบบไม่ต้องน้ำตาไหลแบบง่ายๆมาฝาก ปัญหากวนใจที่เวลาปลอกหอมทีไรน้ำหูน้ำตาไหลทุกที เพราะเกิดจากการระเคืองเวลาหั่นหอมหัวใหญ่นั้นเอง ในหอมหัวใหญ่มีสารชนิดหนึ่งที่จะปล่อยออกมารบกวนบริเวณเซลล์ประสาทตาของเรา ทำให้น้ำตาไหลแสบร้อนนั้นเอง จากการลองผิดลองถูกเวลาที่แม่ใช้ปลอกหอมเป็นเวลานานๆและก็เยอะด้วย เราเลยมีสูตรลัดช่วยได้แบบเห็นผลแน่นอนใส่แว่นตาขณะหั่นจะไม่โดยตาแบบ 100% ช่วยลดอาการแสบตาได้หายใจทางปาก อาจจะพอช่วยได้นิดหน่อยใช้น้ำส้มสายชูทาบริเวณเขียงที่เราหั่น เพราะสายในน้ำส้มสายชูจะช่วยยับยั้งสารในหอมหัวใหญ่ ทำให้เราไม่แสบตาได้เอาหอมหัวใหญ่แช่น้ำ ก่อนน้ำมาหั่นเปิดพัดลมโดยหันหน้าออก หันหลังหาที่ที่เราหั่นหอม หันให้ถูกนะไม่งั้นหนักกว่าไม่มีอุปกรณ์ช่วยเลยทำให้มีดเปียกอยู่ตลอดเวลาโดยการนำไปจุ่มน้ำนำหอมหัวไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงแล้วค่อยนำมาหั่นหั่นหอมใกล้ๆกับความร้อน เช่น เตาแก๊ส หรือจุดเทียนแต่ต้องไม่เป็นอันตรายแก่ตัวเองนะไม่ใกล้มากจนเกินไปอมลูกอมหรือเคี้ยวอะไรก็ได้ เพราะเวลาที่มีอะไรอยู่ในปากราก็จะหายใจทางปากมากกว่าจมูกจะช่วยให้ไม่แสบตามากนักวิธีดังกล่าวที่เราได้แนะนำให้เพื่อนๆ เป็นวิธีที่เราเคยใช้ทำมาแล้ว เวลาที่แม่ใช้เราปลอกหอมหัวใหญ่และใช้เวลานานๆ เราก็จะใช้วิธีที่ได้แนะนำเพื่อนๆนี้แหละ วิธีที่เราชอบใช้มากที่สุดก็คือวิธีใส่แว่นปลอกหอมนั้นแหละ เราว่าโอเคกับเรามากแล้วและวิธีที่รองลงมาก็คือเอาหอมไปแช่น้ำ ก็ได้ผลได้ดีพอสมควร วิธีอื่นๆก็ทำบ้างบางครั้ง ทำแล้วก็ช่วยป้องกันการระคายเคืองได้มากเลยทีเดียว จะได้ไม่แสบตาข้อควรระวังในการทานหอมหัวใหญ่ไม่ควรทานในปริมามากๆเพราะจะทำให้มีกลิ่นตัวกลิ่นปากไม่ควรมากเกินไป เพราะจะทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร มีกรดแก๊ส ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสียได้คนที่แพ้พืชตระกูลหอมใหญ่ไม่ควรทาน หอมหัวใหญ่ประโยชน์มากมายกว่าที่เราคิดไว้อีกนะ หลายเมนูอาหารขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ ทานได้ทั้งสุกและดิบ ใครที่ชอบรสชาติที่ขึ้นสมองหน่อยเผ็ดร้อนมากๆก็ทานดิบ ส่วนใครที่ชอบแบบหวานทานง่ายไม่เผ็ดก็ต้องปรุงสุกอย่างเดียว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ไม่ควรทานเกินหรือมกไปนะคะ จากที่มีประโยชน์ก็จะเป็นผลเสียมากเลย สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สูงสุดให้กับเพื่อนๆนะคะ ภาพปก เครดิตจาก_Alicja_ ออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความเครดิตจาก Pixabay : ภาพที่1โดยPublicDomainPictures,ภาพที่2โดยCouleur,ภาพที่3โดยErbs55,ภาพที่4โดยrotozldเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
