เมนูกล้วยปิ้ง กล้วยอบ ที่เรามักจะเห็นกันบ่อย ๆ ตามท้องถนนก็จะเป็นกล้วยที่ใช้วัตถุดิบเป็นกล้วยน้ำว้า ราดด้วยน้ำกะทิรสชาติหอม หวาน รสชาติถูกใจคนรักกล้วยกันเลยนะคะ แต่สำหรับบทความนี้เพื่อความแปลกใหม่ เราจะมาชวนทำกล้วยปิ้ง แต่ใช้วัตถุดิบเป็นกล้วยเล็บมือนางกันค่ะ โดยจะเปลี่ยนจากการปิ้งในเตาถ่าน เป็นอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันกันนะคะ ลองไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ว่าจะออกมาหน้าตาน่ารับประทานขนาดไหน !!! เตรียมกล้วยเล็บมือนาง 1 หวี เลือกหวีที่กำลังห่าม ออกไปทางสีเหลืองผสมสีเขียว เราจะไม่เลือกแบบที่สุกเหลืองอร่ามแล้วนะคะ เพราะจะออกมาเละ ไม่น่ารับประทาน ความสุกของกล้วยประมาณนี้นะคะ ปลอกเปลือกกล้วยแล้วเรียงใส่ลงไปในหม้ออบลมร้อนแบบนี้เลยจ้าใช้ไฟระดับ 180 องศาเซลเซียส แล้วตั้งระยะเวลาอบประมาณ 15 นาทีก่อนนะคะ เป็นการอบเพื่อไล่ความชื้นในผลกล้วยก่อน หน้าตาประมาณนี้นะคะ เริ่มมีสีเหมือนกล้วยปิ้งแล้ว เปลี่ยนมาใช้ไฟที่ระดับ 150 องศาเซลเซียส ตั้งระยะเวลาอบต่อประมาณ 20 นาที จะได้กล้วยที่สุกด้านบนพอดีสีสวยประมาณนี้เลยจ้า ปกติหม้อทอดไร้น้ำมัน กล้วยด้านที่อยู่ด้านล่างมันจะยังสุกเกรียมได้ไม่เท่ากับด้านที่อยู่ด้านบน ดังนั้นเราต้องกลับด้านล่างขึ้น ใช้ไม้คีบกลับอีกด้านขึ้น โดยขั้นตอนนี้จะใช้ระดับไฟที่ 150 องศาเซลเซียสเหมือนเดิม โดยตั้งระยะเวลาไว้ที่ 10 นาทีก็พอ เพราะกล้วยเริ่มสุกแล้ว เราจะอบต่อเพื่อให้สีของอีกด้านเท่ากัน จะได้กล้วยเล็บมือนางอบที่สุกพอดี สีกำลังสวยเลยล่ะจ้า พอลองมาชิมรสชาติของกล้วยเล็บมือนางปิ้งด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันดูแล้ว รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ ทานลูกเดียวไม่พอแน่นอน ความสุกกำลังดี ความหวานกำลังดี เนื้อกล้วยนุ่มไม่แข็งเลยค่ะ ทานตอนร้อน ๆ ฟินมากเลยค่ะ รสชาติไม่แพ้กล้วยน้ำว้าปิ้งเลย ส่วนเรื่องความหวานจะไม่ได้หวานจัดแบบกล้วยเล็บมือนางอบที่กรรมวิธีการทำเหมือนกล้วยตากนะคะ เพราะอันนั้นผู้เขียนคิดว่ารสชาติหวานเกินไป อาจเป็นเพราะใช้กล้วยแบบที่สุกมากแล้วก็ได้ค่ะ ส่วนถ้าใครที่ชอบรสชาติของกล้วยที่มีความแข็งหน่อย อาจจะเลือกความสุกของกล้วยให้สุกน้อยกว่านี้ก็ได้นะคะ ส่วนตัวผู้เขียนเองชอบแบบนิ่มนิดนึง ก็เลยเลือกความสุกที่ระดับนี้กำลังดีค่ะ^^ เครดิต : ภาพหน้าปกและทุกภาพโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
