สวัสดีค่ะทุกคนเนื่องด้วยช่วงนี้เมจิกอยู่บ้านว่าง ๆ เราก็จะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการดูซีรี่ย์เกาหลีซะเป็นส่วนใหญ่ และบังเอิญไปเห็นอาหารบางอย่างของเกาหลีที่ดูน่ากินมาก ๆ ในซีรี่ย์ นั่นก็คือ ต๊อกบกกี และด้วยความที่อยากกินตามซีรี่ย์ที่ดู เมจิกก็เลยไปศึกษาส่วนประกอบ และวิธีการทำด้วยตัวเอง เนื่องจากเมจิกพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปของต๊อกบกกีตามห้างสรรพสินค้านั้นมีราคาที่ค่อนข้างแพง การที่เราทำกินเองโดยซื้อวัตถุดิบมาทำเองนั้นถูกกว่า และกินได้หลายรอบด้วยค่ะ วันนี้เมจิกก็เลยจะมานำเสนอวิธีการทำต๊อกบกกีแบบโฮมเมดให้ทุกคนได้รับชมตั้งแต่การทำแป้งต๊อกกันเลยทีเดียว ทุกคนพร้อมกันหรือยังเอ่ย ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบหลัก วัตถุดิบในการทำต๊อกบกกี

1. แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

3. โคชูจัง

4. พริกเกาหลี

5. น้ำตาลทราย

6. ซอสถั่วเหลือง

7. หอมหัวใหญ่

8. ต้นหอม

9. ไข่ต้ม 2 ฟอง

เมื่อเตรียมวัถตุดิบครบแล้ว เราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

1. มาเริ่มกันที่การทำแป้งต๊อกกันก่อนเลยนะคะ ขั้นตอนแรกให้เราผสมแป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วยตวง และแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวงเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไปทีละนิดเรื่อย ๆ และเริ่มนวดแป้งจนกว่าแป้งจะเป็นดังรูปนี้ค่ะ

2. เมื่อนวดแป้งได้ดังรูปด้านขวาแล้วหลังจากนั้นให้เราเตรียมถาดขนาดค่อนข้างใหญ่ และโรยแป้งข้าวเจ้าลงไปเล็กน้อยเพื่อกันไม่ให้แป้งที่เราเตรียไว้ติดที่ตัวถาด หลังจากนั้นให้เราแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นำส่วนแรกมาปั้นให้มีรูปร่างยาว ๆ เหมือนแป้งต๊อกบกกีแบบทั่วไป และใช้มีดตัดเป็นท่อนเท่า ๆ กัน

3. หลังจากที่เราหั่นแป้งเป็นท่อนเท่า ๆ กันเสร็จแล้วให้เรานำแป้งไปนึ่งโดยก่อนการนึ่งให้เราทาน้ำมันที่แป้งต็อกด้วยเนื่องจากป้องกันไม่ให้แป้งต๊อกติดถาดรอง โดยนึ่งประมาณ 10 นาที

4. ในระหว่างที่เรารอแป้งต๊อกที่กำลังนึ่ง เรามาทำส่วนผสมของตัวน้ำกันดีกว่าค่ะ โดยให้เรานั้นผสมส่วนผสมดังนี้ต่อไปนี้เข้าด้วยกันค่ะ โดยมีน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

5. หลังจากที่แป้งนึ่งสุกแล้ว ให้เราตั้งกระทะหรือหม้อโดยใส่น้ำลงไป 1 ถ้วยตวงเมื่อน้ำเดือดให้เราใส่ส่วนผสมของตัวน้ำที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่ลงไปค่ะ ตามด้วยแป้งต๊อก และไข่ต้มที่เราเตรียมไว้ และคนจนกว่าจะข้นขึ้นค่ะ

6. เมื่อน้ำต๊อกบกกีข้นขึ้นแล้วให้เราตักใส่จาน และโรยต้นหอม และหอมหัวใหญ่ซอยตกแต่งได้เลยค่ะ

TIP เพิ่มความเเซ่บแบบฉบับของไทย : อย่างที่หลายๆคนทราบกันดีนะคะว่าพริกของเกาหลีนั้นไม่ได้มีรสชาติที่เผ็ดแต่อย่างใด หากใครต้องการที่จะกินแบบเผ็ดๆแนะนำให้ใส่หัวหอมใหญ่+พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง+ต้นหอม ใส่ระหว่างที่ต้มต๊อกบกกีกับตัวน้ำเครื่องปรุง ใครต้องการความเผ็ดมากให้ใส่พริกชี้ฟ้ามากขึ้น รับว่าได้ว่าต๊อกบกกีสูตรไทยๆนี้จะมำให้ใครหลายๆคนน้ำหูน้ำมูกไหลกันได้เลยนะคะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เมนูต๊อกบกกีที่นำเสนอวันนี้น่าทานไหมเอ่ย รับรองได้ว่าต๊อกบกกีสูตรที่นำเสนอในวันนี้มีรสชาติที่เหมือนกับต๊อกบกกีที่ขายในท้องตลาดแน่นอนค่ะ แต่มีข้อดีมากกว่าคือสูตรนี้นั้นได้ปริมาณที่มากกว่าอีกทั้งยังถูกกว่าอีกด้วย วัตถุที่เราซื้อมาทำได้หลายครั้งและทำครั้งละมาก ๆ ก็ได้นะคะ เหมาะสำหรับกินหลายคนมาก ๆ เลย และเมจิกรับรองได้ว่าเมนูนี้จะอร่อยเหมือนกับว่าซื้อมาจากเกาหลีกันเลยทีเดียว อีกทั้งแป้งต๊อกก็ความเหนียวหนึบมาก พูดแล้วก็หิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ และที่สำคัญที่สุดเลยนะคะ การที่เราทำอาหารกินเองอาหารที่เราได้จะเป็นอาหารที่สดใหม่ แต่หากเราซื้อแบบสำเร็จรูปตามห้างสรรพสินค้ากินเราก็จะไม่ได้รับความสดใหม่ นี่คือสาเหตุที่เมจิกนำเมนูนี้มานำเสนอเพื่อให้ทุกคนได้ทานอาหารที่สดใหม่ อีกทั้งเรายังเป็นคนปรุงส่วนผสมทั้งหมดเองอีกด้วย

สำหรับวันนี้เมจิกต้องขอตัวลาไปก่อน วันหน้าเมจิกจะมีเมนูอะไรมานำเสนอรบกวนอย่าลืมติดตามเมจิกด้วยน้า ^^

รูปภาพโดยผู้เขียน