" หมูแดดเดียวทอดกรอบ ริมถนนมิตรภาพขอนแก่น รสเด็ด " ลักษณะหมูชิ้นเล็กผสมงาขาว นำไปตากแดดประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาเสียบไม้ และนำมาทอด เพื่อนำมาจำหน่ายให้กับลูกค้าในพื้นที่เขตเทศบาลนครขอนแก่นนี้ มีชื่อร้านว่า หมูแดดเดียวทอดกรอบ เป็นร้านที่มีพิกัดอยู่ริมถนนมิตรภาพ เมื่อขับรถผ่านสี่แยกเจริญศรี ถนนเหล่าดี แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนมิตรภาพขับตรงมาอีกประมาณ 200 เมตรร้านนี้จะตั้งอยู่ จุดเด่นของร้านจะเห็นรถกระบะ และโต๊ะตั้งอาหาร รวมถึงกระทะตั้งไฟสำหรับทอดหมูแดดเดียว พิกัดร้านปักหมุดไว้แล้ว สามารถเดินทางตามแผนที่มาได้เลย ซึ่งร้านหมูแดดเดียวทอดกรอบ ขายมานานมากกว่า 2 ปี ในร้านนอกจากจะมีหมูแดดเดียวทอดเเล้ว ก็จะมีหมูยอแผ่นกลมทอดกรอบ , น้ำพริกปลาร้าบอง ซึ่งปลาร้าปรุงสุก รวมถึงข้าวเหนียว และไก่ทอด อยากจะบอกว่าหมูแดดเดียวร้านนี้เป็นสูตรพิเศษ หลังจากที่หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กยาว แล้ว ก็จะนำส่วนผสมเครื่องเทศของทางร้านใส่ลงไปใส่ซอส และคลุกเคล้าให้เข้ากัน และที่พิเศษสุดนำงาขาวเทใส่ลงไปพอประมาณ ซึ่งงาขาวนี่แหละที่เป็นตัวเพิ่มสีสันให้กับเนื้อหมูแดดเดียว รวมถึงจะส่งผลให้เนื้อหมูแดดเดียวมีกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติอีกทางหนึ่ง มาดูในส่วนเนื้อหมูแดดเดียวที่ทางร้านทอดแล้ว จะนำไปเสียบไม้ 1 ไม้ก็ประมาณ 4 - 5 ชิ้น ราคาไม้ละ 10 บาท รสชาติหมูแดดเดียวทอดกรอบอาจจะเคี้ยวยากนิดหน่อย เพราะอย่างที่รู้กัน เนื้อหมูแดดเดียวจะมีความเหนียวในตัวเป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว แต่รสชาติเนื้อหมูนี่เข้มข้นมาก มีความเคี้ยวกรุบกรอบจากตัวงาขาว และที่สำคัญมีกลิ่นหอมมาก กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อย่างอร่อย สำหรับร้านหมูแดดเดียวทอดกรอบ จะเปิดทุกวันจันทร์ - ศุกร์ ตั้งเเต่เวลา 07.00 น. - 09.00 น. พิกัดตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ ตรงข้ามศูนย์ค้าส่งอู้ฟู่ขอนแก่น ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น และอยากจะบอกว่าถึงเเม้ร้านนี้จะไม่ใช่ร้านขายหมูแดดเดียวทอดกรอบที่ดูหรูหรา แต่รสชาติอร่อยระดับขั้นเทพเเน่นอน ขอยืนยัน .. - ภาพนักเขียน -