ช่วงปลายหนาวของทุกปี ภาคเหนือบางพื้นที่จะเริ่มมีผลไม้อย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักของคนที่ชอบกินอะไรแช่บๆ เปรี้ยวๆ นั่นก็คือมะหลอด ซึ่งหลายคนอาจไม่รู้จักและไม่เคยเห็นเพราะในปัจจุบันผลไม้ชนิดนี้เริ่มหายาก จะมีเฉพาะในบางพื้นที่ มะหลอดเป็นผลไม้พื้นบ้านชนิดหนึ่ง เป็นไม้เถาเนื้อแข็งในประเทศไทยพบมากแถบภาคเหนือจะออกผลปีละครั้งประมาณเดือนธันวาคมไปจนถึงเมษายนในบางพื้นที่ ด้วยความที่ต้นมะหลอดเป็นเถาจึงนิยมปลูกไว้บริเวณหน้าบ้านหรือข้างบ้าน เพื่อทำเป็นซุ้มไว้นั่งเล่นพักผ่อน ต้นมะหลอดเป็นที่บังแดดได้เป็นอย่างดี ผลมีลักษณะกลมหรือรี มีขนาดเล็กถึงกลาง ผลอ่อนเป็นสีเขีวเข้มมีรสชาติฝาดมาก ผลแก่เป็นสีส้มจะมีรสชาติเปรี้ยวและฝาด ผลสุกจะเป็นสีแดง มีรสชาติเปรียวอมหวาน เวลากินถ้าคลึงให้ผลนิ่มจะทำให้หวานขึ้น เนื่องจากมะหลอดที่ยังไม่สุกมากมีรสเปรี้ยวฝาด นิยมกินกับพริกเกลือ น้ำปลาหวาน หรือเอาไปดอง แช่อิ่ม และทำเป็นตำมะหลอด หรือบางคนจะใช้แทนมะเขื่อเทศใส่ในแกงส้มก็ได้ค่ะจะได้รสชาติเปรี้ยวจากผลมะหลอด นอกจากความอร่อยแล้ว มะหลอดยังมีวิตามินสูง ผลยังเป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย วันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอตำมะหลอดใส่กะปิ วัสดุดิบมีดังนี้ 1. ผลมะหลอด 2. กะปิ 3. พริกแห้ง (เผ็ดตามความชอบ) 5. น้ำตาล 6. น้ำปลา เริ่มจากล้างมะหลอดให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ นำพริก กะปิ เอามาโขลกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา (ใครจะใส่ผงชูรส หรือปลาร้าก็ใส่ได้ค่ะ) เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีได้รสตามชอบแล้วนำมะหลอดที่หั่นไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ก็จะได้ตำมะหลอด ที่มีความเปรี้ยว หวาน เผ็ด กลมกล่อมอร่อย เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับเมนูจากผลมะหลอด ผลไม้ที่ค่อนข้างหายากและไม่ได้เป็นที่รู้จักของใครหลายๆท่าน ตอนนี้มักจะเห็นขายตามตลาดพื้นบ้าน หรือทางออนไลน์ ใครอยากลองชิมก็สามารถซื้อแล้วนำผลมะหลอดลองทำเป็นเมนูนี้ได้ค่ะ ทำง่ายอร่อยด้วย รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หน้าปกตกแต่งจาก Canva