สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ที่บ้านของแค่เลฝนตก ฟ้าร้องเสียงดัง และไฟก็ดับ เกิดปัญหาขึ้นแล้ว เพราะมันเป็นเวลาเช้า ที่แค่เลต้องทำกับข้าว หุงข้าว และไฟก็ดันมาดับเอาเวลานี้ จะหุงข้าวยังไงละที่นี้ ลำพังทำกับข้าว ยังพอมีแก๊ส แต่หุงข้าวนี้แหละต้องรอไฟฟ้า คิดไปก็ปวดหัว ต้องไปอาบน้ำก่อน ระหว่างอาบน้ำไปก็คิดไป นึกขึ้นได้ว่าตอนเด็ก ๆ ที่บ้านไม่มีไฟฟ้าใช้ ยายเคยสอนให้เราหุงข้าวเตาถ่าน นั้นสิ ! ทำไมแค่เลลืมสนิทเลยนะ หลังจากนั้นก็รีบอาบน้ำแต่งตัว รีบออกมาหุงข้าว ในใจนึกว่าที่ยายสอนไว้ตอนเด็ก มันสามารถช่วยให้แค่เลเอาตัวรอดได้จริง ตามแค่เลมาหุงข้าวกันเลยเนอะเพื่อน ๆ วิธีทำแบบละเอียด 1. ก่อไฟใสถ่านเตรียมรอไว้เลยนะ 2. แค่เลจะนำข้าวสารที่เรามีไว้ประจำบ้าน ใส่หม้อที่เราจะใช้หุง และนำไปซาวน้ำทำความสะอาด 2-3 น้ำนะ 3. ก่อนจะนำมาตั้งไฟ ใส่น้ำในปริมาณที่เยอะได้เลยนะ เพราะเราต้องรินน้ำทิ้งตอนข้าวสุก 4. นำหม้อมาตั้งไฟ ใช้ทัพพีไม้คนไปเรื่อย ๆ ต้องคอยคนข้าวตลอดเวลานะ เพราะขั้นตอนนี้ ข้าวจะติดก้นหม้อง่าย และจะทำให้ข้าวไหม้ 5. เมื่อคนไปเรื่อย ๆ จนข้าวเริ่มเดือด ให้ตักเม็ดข้าวขึ้นมาดู ไม่ต้องให้ข้าวสุกมากนะ แค่เกือบสุก สังเกตุเม็ดข้าวจะใส ๆ เป็นไตข้างใน หรือเรียกว่า ตากบตาเขียด แค่นี้ถือว่าใช้ได้แล้ว ยกลงได้เลย 6. ปิดฝาหม้อให้สนิท หาผ้ามา 2 ผืน จับตรงหูหม้อ ทั้งสองข้าง เปิดรูให้น้ำข้าวไหลสักนิด แล้วเทได้เลย หรือถ้าบ้านใครมีไม้ขัดหม้อ แบบที่คนสมัยก่อนใช้กัน อันนี้จะสะดวกขึ้นมากเลย 7. เมื่อเราเทน้ำข้าวออกหมดแล้ว ให้นำข้าว ขึ้นมาดงไฟอีกครั้ง เอียงซ้าย เอียงขวา หมุนไปรอบ ๆ จนข้าวเริ่มแห้ง ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟอ่อนนะ เสร็จแล้วค่ะ วิธีหุงข้าวแบบคนโบราณสมัยก่อน บอกเลยว่าข้าวที่หุงด้วยเตาถ่านแบบนี้ จะมีความหอมมาก และจะไม่แฉะ หุงออกมาเป็นเม็ด สวยมาก ต้องขอขอบคุณยายของแค่เลมาก ๆ ที่เคยสอนวิธีหุงข้าวแบบนี้ เพราะมันเป็นวิชาติดตัว ช่วยให้แค่เลเอาตัวรอดได้ในเวลาฉุกเฉิน ถ้าหุงข้าวเตาถ่านไม่เป็นนะ แค่เลหิวข้าวแย่เลย ฝนก็ตกหนักมาก ออกไปซื้อข้าวข้างนอกก็ไม่ได้ นอกจากข้าวจะช่วยให้เราอิ่มท้องแล้ว เพื่อน ๆ รู้ไหม ข้าวก็มีประโยชน์มากเลยนะ ประโยชน์ของข้าว เป็นแหล่งพลังงานที่ดี เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ช่วยในเรื่องระบบภูมิคุ้มกัน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ ข้าวมีวิตตามินบีช่วยในการพัฒนาระบบประสาท ลดความเสี่ยงมะเร็ง และสามารถต้านการอักเสบตามร่างกายได้อีกด้วย ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน แค่เล