ผลไม้บนโลกใบนี้มีอยู่มากมายหลายชนิด บางชนิดเราอาจคุ้นหน้าคุ้นตา ทั้งรูปลักษณ์ สีสัน และรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน มะม่วง ส้ม หรือกล้วย ซึ่งล้วนเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่เชื่อหรือไม่ว่า ยังมีผลไม้อีกหลายชนิดบนโลกที่มีรูปร่างหน้าตาแปลกตา จนหลายคนอาจไม่เคยรู้จักมาก่อน วันนี้ผู้เขียนจึงมีผลไม้แปลกจากต่างประเทศมาฝากท่านผู้อ่านให้ได้รู้จักกันค่ะ นั่นก็คือ “แบล็กซาโปเต” (Black Sapote) ผลไม้ที่ได้รับฉายาว่า “พุดดิ้งช็อกโกแลต” เพราะเมื่อผ่าผลออกมาแล้ว จะพบเนื้อด้านในสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ มีความนุ่มละมุนคล้ายพุดดิ้ง แล้วผลไม้ชนิดนี้จะมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตจริงหรือไม่ เราไปทำความรู้จักพร้อมกันค่ะ แบล็กซาโปเต คือผลไม้อะไร? แบล็กซาโปเต มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Diospyros digyna เป็นผลไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโกและแถบอเมริกากลาง จัดอยู่ในวงศ์ Ebenaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับต้นพลับ ผลมีลักษณะค่อนข้างกลม หรือคล้ายลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่ เปลือกด้านนอกมีสีเขียว เมื่อยังไม่สุกจะมีเนื้อแข็ง แต่เมื่อสุกเต็มที่จะมีเนื้อด้านในเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ เนื้อสัมผัสนิ่มและมีลักษณะคล้ายครีมหรือพุดดิ้ง ทำไมถึงได้ชื่อว่าผลไม้พุดดิ้งช็อกโกแลต? จุดเด่นของ แบล็กซาโปเต อยู่ที่เนื้อผลเมื่อสุก ซึ่งมีสีคล้ายช็อกโกแลตและมีความนุ่มข้นคล้ายพุดดิ้ง จึงได้รับฉายาว่า Chocolate Pudding Fruit ส่วนรสชาตินั้นไม่ได้เหมือนช็อกโกแลตแท้ ๆ แต่มีความหวานอ่อน ๆ กลิ่นและรสคล้ายช็อกโกแลตจาง ๆ จะสัมผัสได้ถึงรสคล้ายน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้ง ซึ่งรสชาติจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และ ความสุกของผล ว่าอยู่ในระยะไหน วิธีการกิน และกินอย่างไรให้อร่อย แบล็กซาโปเต นิยมรับประทานสดเมื่อผลสุกเต็มที่ โดยกาาผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักเนื้อด้านในออกมากินได้เลย และยังสามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ ผสมกับนม หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการทำขนมหวาน เช่น ไอศกรีม มูส เค้ก และพุดดิ้ง หรือใช้นมข้นราดและตักทานสดก็อร่อยเช่นกัน แต่ถ้าผลที่ยังไม่สุกจะมีรสฝาดและขม ไม่ควรนำมารับประทาน ปลูกที่ไหน และพบได้ในประเทศใด ปัจจุบัน แบล็กซาโปเต มีการปลูกในหลายพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบร้อนและกึ่งร้อน เช่น เม็กซิโก อเมริกากลาง ฟิลิปปินส์ และบางพื้นที่ของออสเตรเลีย รวมถึงมีการนำไปปลูกในประเทศเขตร้อนอื่น ๆ ด้วย ซึ่งปัจจุบันประเทศไทยก็มีการขายกิ่งพันธุ์ และปลูกได้แล้ว และถึงแม้จะเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงในกลุ่มผลไม้แปลก แต่ก็ยังไม่ได้เป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในตลาดเหมือนมะม่วง กล้วย หรือส้ม เพราะยังปลูกได้เฉพาะกลุ่มอยู่ จึงทำให้ แบล็กซาโปเต เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่น่าสนใจ เพราะมีรูปลักษณ์ภายนอกเป็นผลไม้สีเขียวธรรมดา แต่เมื่อผ่าออกกลับพบเนื้อสีเข้มคล้ายช็อกโกแลต และมีเนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายขนมพุดดิ้ง สมกับฉายาผลไม้พุดดิ้งช็อกโกแลตจากธรรมชาติ เครดิตภาพ:โดยปลายฝัน2023 ภาพหน้าปก:ตกแต่งโดย Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !