8 ผักสดกินกับก๋วยเตี๋ยวอร่อย มีอะไรบ้าง เข้ากันได้ดี & หาง่าย มารู้กันเลย! เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล รู้ไหมคะว่าก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามที่ดูเหมือนจะครบถ้วนอยู่แล้ว ทั้งเส้น เนื้อ น้ำซุป และเครื่องปรุงนั้น แท้จริงแล้วยังขาดสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้รสชาติสมบูรณ์แบบ นั่นคือผักสดค่ะ เพราะผักสดไม่ได้มีไว้แค่แต่งจานให้ดูน่ากิน แต่เป็นองค์ประกอบที่ช่วยเสริมสมดุลให้รสชาติทั้งหมดในชามนั้นลงตัว ทั้งความกรอบสดที่ช่วยตัดเลี่ยนจากน้ำซุป ความหอมที่ช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ หรือความขมอ่อนๆ ที่ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมและสดชื่นขึ้นทันตาเห็น ผักสดจึงเปรียบเสมือนตัวเชื่อมที่ทำให้ทุกคำของก๋วยเตี๋ยวไม่หนักเกินไป และรู้สึกอยากกินต่อจนหมดชามโดยไม่เบื่อค่ะ โดยหลายคนอาจมองข้ามผักในชามก๋วยเตี๋ยว เพราะคิดว่าไม่จำเป็น หรือไม่ชอบรสชาติ แต่รู้ไหมคะว่าการไม่กินผักเท่ากับเราพลาดโอกาสสัมผัสรสชาติอีกชั้นหนึ่งของอาหาร เพราะผักบางชนิดช่วยปลุกกลิ่นหอมของน้ำซุปให้เด่นขึ้น ขณะที่บางชนิดช่วยทำให้รสจัดของพริก น้ำปลา หรือถั่วบดในก๋วยเตี๋ยวต้มยำละมุนขึ้นอย่างน่าแปลกใจ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกเบา ไม่อืด และทำให้มื้ออาหารนั้นมีความสมดุลมากขึ้น ทั้งทางรสชาติและความรู้สึก การใส่ผักจึงไม่ใช่เพียงการเติมสีเขียวในชาม แต่คือการเติมชีวิตให้กับอาหารจานนั้นอย่างแท้จริงค่ะ และสิ่งที่คนไม่กินผักอาจไม่เคยรู้ คือ ผักสดสามารถเปลี่ยนบรรยากาศการกินก๋วยเตี๋ยวให้พิเศษขึ้นได้อย่างไม่น่าเชื่อ เสียงกรุบกรอบของถั่วงอก ความหอมของโหระพา หรือความเย็นสดของผักกาดหอม ล้วนสร้างสัมผัสที่ทำให้เราเพลิดเพลินไปกับรสชาติได้ยาวนานขึ้น ก๋วยเตี๋ยวที่มีผักจึงไม่ใช่แค่อร่อยขึ้น แต่ยังให้ความรู้สึกสดใหม่ สดชื่น และเป็นมื้อที่ดีต่อใจมากกว่าเดิม การกินก๋วยเตี๋ยวคู่กับผักสดจึงไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยเลย แต่คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่ทำให้เราได้ลิ้มรสทั้งความอร่อยและความสมดุลในแบบที่หลายคนอาจยังไม่เคยสัมผัสค่ะ และต่อไปนี้คือตัวอย่างของผักสดที่น่าสนใจค่ะ 1. ถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวแทบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เพราะรสสัมผัสกรุบกรอบของถั่วฝักยาวช่วยเพิ่มมิติให้จานอาหารได้ทั้งความสดชื่นและความอร่อยที่แตกต่าง ถั่วฝักยาวมีความหวานอ่อนตามธรรมชาติ เมื่อเคี้ยวไปพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปจะให้ความรู้สึกกลมกล่อมไม่เลี่ยน อีกทั้งยังช่วยลดความจัดจ้านของพริกและน้ำตาลที่ใส่ในชามให้สมดุลขึ้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่จะเตรียมถั่วฝักยาวสดหั่นชิ้นพอดีคำไว้ให้เสมอ นอกจากนี้ถั่วฝักยาวยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ เมื่อเรากินก๋วยเตี๋ยวคู่กับถั่วฝักยาวจึงไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังได้คุณค่าทางอาหารที่อยู่ตามธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งการเลือกถั่วฝักยาวที่เหมาะกับการกินคู่ก๋วยเตี๋ยวควรเลือกฝักอ่อน สีเขียวสด เนื้อแน่นไม่เหี่ยวย่น และควรล้างให้สะอาดก่อนหั่น เพราะถั่วฝักยาวดิบสามารถมีสิ่งสกปรกหรือสารตกค้างจากแปลงปลูก การกินถั่วฝักยาวกับก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นทั้งความอร่อยแบบบ้านๆ และทางเลือกสุขอนามัยที่ดีที่เราสามารถทำได้ง่ายในทุกมื้อค่ะ 2. ถั่วงอก ถั่วงอกถือเป็นผักคู่ก๋วยเตี๋ยวที่ขาดไม่ได้ เพราะให้รสสัมผัสกรอบ สด และช่วยเพิ่มความสมดุลให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ถั่วงอกจะช่วยลดความเข้มข้นของน้ำซุปให้นุ่มนวลขึ้น ทำให้เวลารับประทานรู้สึกสดชื่นและไม่เลี่ยน โดยเฉพาะเมื่อใส่ถั่วงอกลวกพอดีในน้ำร้อน จะช่วยให้ยังคงความกรอบแต่ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว และช่วยเสริมให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวละมุนยิ่งขึ้น อีกทั้งถั่วงอกยังให้ความรู้สึกเบาเหมาะกับคนที่ไม่อยากกินของมันหรือของทอดมากเกินไป นอกจากนี้ถั่วงอกยังมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง การเลือกถั่วงอกสำหรับกินกับก๋วยเตี๋ยวควรเลือกถั่วงอกที่ขาวสะอาด ไม่มีกลิ่น และไม่มีรอยช้ำ ล้างให้สะอาดก่อนนำไปลวกหรือแช่น้ำร้อนสั้นๆ เพื่อคงความกรอบสด การเติมถั่วงอกในก๋วยเตี๋ยวจึงไม่เพียงเพิ่มความอร่อย แต่ยังเป็นเคล็ดลับสุขอนามัยง่ายๆ ที่ช่วยให้มื้ออาหารของเรามีคุณค่ามากขึ้นค่ะ 3. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เพราะผักชีฝรั่งจะช่วยตัดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์และเพิ่มความหอมสดชื่นให้กับน้ำซุปได้ดี เราสามารถฉีกผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยตอนก๋วยเตี๋ยวยังร้อน เพื่อให้กลิ่นหอมระเหยออกมาพอดี หรือจะคลุกเคล้ากับถั่วงอก ก็ช่วยให้รสชาติของจานดูมีมิติและน่ากินขึ้นมากค่ะ นอกจากใช้โรยหน้าแล้ว ผักชีฝรั่งยังเหมาะสำหรับใส่ในก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือเย็นตาโฟ เพราะกลิ่นเข้ากันดีกับรสเปรี้ยวและเผ็ด ช่วยให้รสจัดจ้านแต่ไม่แสบลิ้น ใครที่ชอบความหอมแรงสามารถฉีกใบใหญ่ๆ ลงไปพร้อมซดน้ำซุป จะได้กลิ่นหอมสดทันที ส่วนคนที่ไม่ชอบกลิ่นแรงมาก ก็สามารถใส่ตอนท้ายสุดหรือใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นก็เพียงพอ ผักชีฝรั่งจึงเป็นผักที่เหมาะกับก๋วยเตี๋ยว ที่ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้เมนูนี้ได้หลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับชนิดของก๋วยเตี๋ยวที่เราเลือกมาทานคู่กันค่ะ 4. ผักกาดหอม ผักกาดหอมเป็นผักยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยวได้เป็นอย่างดีค่ะ โดยเฉพาะเมื่อนำมารองก้นชามก่อนตักเส้นและน้ำซุปลงไป เพราะใบผักจะช่วยซับน้ำซุปบางส่วน ทำให้มีรสกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ หรือทะเล ผักกาดหอมยังให้ความกรอบสดเมื่อเคี้ยวไปพร้อมเส้นและเนื้อ จึงช่วยตัดเลี่ยนจากไขมันในน้ำซุปได้อย่างลงตัว หลายร้านนิยมใช้ผักกาดหอมเพื่อเพิ่มสีสันในชามก๋วยเตี๋ยวให้ดูน่ากิน และช่วยให้รสสัมผัสดูมีชีวิตชีวาขึ้นมากขึ้น และอีกแนวทางหนึ่งคือกินใบผักกาดหอมแบบคำพอดี ในระหว่างกินก๋วยเตี๋ยว ซึ่งจะได้ทั้งความกรอบและรสซุปเข้มข้นในคำเดียว หรือจะซอยใบผักกาดหอมละเอียดแล้วโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก แบบนี้ก็ให้ความกรอบเบาไม่แพ้กันค่ะ หากอยากให้ผักกาดหอมกรอบนาน ควรแช่ในน้ำเย็นก่อนนำมาจัดเสิร์ฟ และล้างให้สะอาดเพื่อคงความสดใหม่ ซึ่งผักกาดหอมเป็นผักสดที่ช่วยยกระดับก๋วยเตี๋ยวธรรมดาให้ดูน่ากิน สดชื่น และเพลิดเพลินในทุกคำค่ะ 5. ผักสลัด ผักสลัดชนิดต่างๆ เช่น เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค บัตเตอร์เฮด กรีนคอส และฟิลเลย์ ถือเป็นอีกหนึ่งกลุ่มผักที่สามารถนำมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวได้อย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือเย็นตาโฟค่ะ เพราะช่วยเพิ่มสัมผัสกรอบนุ่มและความอร่อยให้กับจานอาหารได้ดี ผักสลัดบางชนิดอย่างกรีนคอสมีเนื้อใบแน่นและกรอบ เมื่อเคี้ยวไปพร้อมเส้นและน้ำซุปจะช่วยตัดรสเผ็ดหรือเปรี้ยวได้อย่างลงตัว ส่วนเรดโอ๊คและกรีนโอ๊คมีใบอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นสดและความสวยงามให้ชามก๋วยเตี๋ยวดูน่ากินยิ่งขึ้น การเลือกผักสลัดควรเลือกใบที่สดใหม่ ล้างให้สะอาดและแช่น้ำเย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อคงความกรอบค่ะ นอกจากการใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว ผักสลัดยังสามารถใช้วางเคียงจานแทนผักสดทั่วไป หรือใช้ห่อเส้นและเนื้อสัตว์แบบคำพอดี เหมือนการกินก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ซึ่งให้ความรู้สึกสดใหม่และช่วยลดความเลี่ยนได้ดี ใครที่อยากเพิ่มความแปลกใหม่ให้มื้อก๋วยเตี๋ยวสามารถลองผสมผักสลัดหลายชนิดในชามเดียว เช่น ใช้กรีนคอสกับบัตเตอร์เฮดหรือเรดโอ๊ค เพื่อให้ได้ทั้งความกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกัน ผักสลัดชนิดต่างๆ จึงไม่เพียงเพิ่มสีสัน แต่ยังช่วยให้การกินก๋วยเตี๋ยวมีรสสัมผัสหลากหลาย สดชื่น และดูพรีเมียมขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อค่ะ 6. โหระพา โหระพาเป็นผักสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้ก๋วยเตี๋ยวได้อย่างโดดเด่น โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ซึ่งมักจะมีกลิ่นของเลือดหรือน้ำซุปเข้มข้น โหระพาจะช่วยตัดกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่นให้จานอาหารดูน่ากินขึ้นทันที การกินโหระพาคู่กับก๋วยเตี๋ยวไม่จำเป็นต้องใส่เยอะค่ะ เพียงเด็ดใบสดๆ ใส่ลงในชามหรือกินเคียงระหว่างมื้อ ก็ช่วยให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวกลมกล่อมและหอมชวนกินมากขึ้นแล้ว ซึ่งโหระพาที่เหมาะควรเลือกใบสีเขียวสด ไม่เหี่ยว และมีกลิ่นหอมแรง เมื่อสัมผัสกับน้ำซุปอุ่นๆ กลิ่นจะฟุ้งออกมาอย่างพอดีค่ะ นอกจากใช้โรยหรือกินสดแล้ว โหระพายังสามารถฉีกใส่ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวยังร้อนๆเพื่อให้กลิ่นหอมซึมเข้าไปในน้ำซุป ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือและก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกมีรสลึกและกลิ่นหอมอบอวลขึ้น หรือจะกินแกล้มพร้อมถั่วงอกและถั่วฝักยาวก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้อย่างดี โหระพาเหมาะกับคนที่ชอบความหอมแบบสดชื่น มีรสเผ็ดอ่อนในตัว เพราะช่วยให้การกินก๋วยเตี๋ยวมีมิติและไม่จำเจ ซึ่งถือเป็นผักเคียงที่เพิ่มเสน่ห์ให้จานก๋วยเตี๋ยวได้อย่างลงตัวค่ะ 7. กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวทุกประเภทค่ะ เพราะให้สัมผัสกรอบนุ่มและรสหวานธรรมชาติ ที่ช่วยตัดความเค็มหรือความจัดจ้านของน้ำซุปได้อย่างลงตัว นิยมซอยบางๆ แล้วใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส เพื่อเพิ่มความกรอบและช่วยให้รสชาติจานอาหารสดชื่นขึ้นทันที กะหล่ำปลีที่ลวกเบาๆ จะยิ่งอร่อยเพราะคงความกรอบแต่ไม่แข็งเกินไป แต่แบบสดก็สามารถนำมาทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวได้เช่นกับ เคล็ดลับคือควรล้างให้สะอาดและแช่น้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อผักมีความแน่น สด และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อนำมากินคู่กับเส้นและน้ำซุปจะได้รสละมุนที่เข้ากันดีมากค่ะ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเหมาะกับการใช้แทนถั่วงอกหรือผักกาดหอมในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟหรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เพราะให้รสสัมผัสคล้ายกันแต่มีความหวานกรอบมากกว่า เราสามารถใช้ใบใหญ่ๆ ห่อเส้นและเนื้อสัตว์กินแบบคำพอดี หรือซอยละเอียดแล้วคลุกในน้ำซุป เพื่อเพิ่มความหนึบของเนื้อผักก็ได้เช่นกัน กะหล่ำปลีเป็นผักที่ช่วยให้ก๋วยเตี๋ยวมีทั้งรสชาติที่กลมกล่อมและความรู้สึกเบาในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับคนที่อยากเพิ่มผักในมื้ออาหาร โดยไม่ทำให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนไปค่ะ 8. มะระจีน มะระจีนเป็นผักที่หลายคนอาจมองว่ามีรสขม แต่เมื่อกินคู่กับก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น กลับช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อม และลดความมันของน้ำซุปได้อย่างดีเยี่ยม ความขมอ่อนๆ ของมะระจีนเมื่อผ่านการเตรียมอย่างดี จะเหลือเพียงรสขมปลายลิ้นที่ช่วยตัดเลี่ยนค่ะ ทำให้รสของน้ำซุปเข้มข้นและหอมสมุนไพรโดดเด่นขึ้น การใส่มะระจีนหั่นแว่นบางในชามก๋วยเตี๋ยว ช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสสัมผัส และให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อกินพร้อมเส้นและเนื้อสัตว์ การเลือกมะระที่เหมาะควรเลือกผลสีเขียวอ่อน เนื้อแน่น ไม่เหี่ยวย่น เพราะจะให้รสขมน้อยและเนื้อกรอบน่ากินค่ะ อีกแนวทางที่หลายคนชอบคือกินมะระจีนแยกเคียงกับก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่นิยมจัดเสิร์ฟผักเคียงเป็นมะระจีนในจานเล็กๆ เพราะช่วยปรับรสในปากและทำให้การซดน้ำซุปคำต่อไปยิ่งอร่อยขึ้น บางคนชอบจิ้มมะระจีนกับพริกน้ำส้มก่อนกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ซึ่งจะได้ทั้งความเปรี้ยวและขมที่ลงตัว มะระจีนจึงไม่ใช่ผักที่ต้องหลีกเลี่ยง แต่เป็นผักที่ช่วยเติมเอกลักษณ์เฉพาะให้ก๋วยเตี๋ยวมีมิติของรสชาติที่น่าสนใจและไม่จำเจค่ะ และนั่นคือตัวอย่างของผักสดที่สามารถนำมาทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีแบบอร่อยลงตัวค่ะ โดยเมื่อเรามองให้กว้างขึ้น การเลือกผักกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะของการผสมผสานรสสัมผัสและกลิ่นที่ช่วยยกระดับจานอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เพราะผักแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งผักสดที่ให้ความกรอบ ผักหอมที่เพิ่มกลิ่น หรือผักขมที่ตัดเลี่ยน เมื่อเรารู้จักเลือกและจัดสัดส่วนให้เหมาะสม ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาก็สามารถกลายเป็นเมนูที่มีมิติและความสมดุลได้อย่างลงตัว ทั้งยังสะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาการกินของคนไทยที่รู้จักใช้ผักหลากหลายมาเติมเสน่ห์ให้มื้ออาหารค่ะ โดยในสถานการณ์จริงการเลือกผักกินคู่กับก๋วยเตี๋ยว ควรพิจารณาจากประเภทของน้ำซุปและรสชาติหลักของจาน เช่น น้ำใสควรเลือกผักสดกรอบเพื่อเพิ่มความสดชื่น ส่วนก๋วยเตี๋ยวรสเข้มข้นเหมาะกับผักกลิ่นแรงหรือตัดเลี่ยน เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมไม่หนักเกินไป อีกทั้งเรายังสามารถปรับรูปแบบการกินได้ เช่น กินสด ลวกเบาๆ หรือใส่ลงไปเป็นคำพอดี ซึ่งวิธีเหล่านี้ช่วยให้การกินก๋วยเตี๋ยวสนุกขึ้น และยังสามารถดัดแปลงตามความชอบของแต่ละคนได้โดยไม่จำกัดรูปแบบค่ะ ซึ่งการใส่ใจเลือกผักกินคู่กับก๋วยเตี๋ยว คือ การสร้างสมดุลให้มื้ออาหาร ทั้งในแง่ของรสชาติ ความหลากหลาย และความรู้สึกสดใหม่ในทุกคำที่กิน การสังเกตและปรับให้เหมาะกับเมนูในแต่ละครั้ง จะช่วยให้เราเข้าใจรสชาติของอาหารมากขึ้น และเห็นคุณค่าของวัตถุดิบใกล้ตัวอย่างผักพื้นบ้าน ที่ช่วยเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้อที่อร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว ซึ่งไม่เพียงทำให้อิ่มท้อง แต่ยังอิ่มใจไปพร้อมกันค่ะ ที่ปกติแล้วผู้เขียนมีโอกาสได้ทานก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับผักสดเรื่อยๆ ค่ะ และเป็นคนเปลืองผักสดมากค่ะ ถึงขนาดว่าไปทานบางร้านก็เพราะเขามีผักสดให้ ถ้าไปร้านไหนแล้วไม่มีผัก ความรู้สึกเหมือนขาดอะไรไปสักอย่างเลยค่ะ ต่อให้ซื้อแบบกลับบ้านก็ยังถามหาผักกับแม่ค้าค่ะ และมีบางวันเหมือนกันที่ไปเก็บผักหน้าบ้านมาทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว เลยอร่อยได้ในทุกสถานการณ์ที่มีก๋วยเตี๋ยวค่ะ ซึ่งโหระพา ถั่วงอก ผักกาดหอม คือผักสดที่ผู้เขียนพบเจอได้บ่อยๆ นะคะ ส่วนผักชีฝรั่งมักเจอตอนไปร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สำหรับผักสลัดไม่ค่อยเจอข้างนอกค่ะ ซึ่งน่าจะเป็นเพราะราคาแพง แต่ผู้เขียนเคยเก็บเรดโอ๊ค กรีนคอสจากหน้าบ้านในช่วงที่มีและซื้อผักสลัดชนิดอื่นมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวที่บ้านแล้วค่ะ พบว่า ก็อร่อยไปอีกแบบและดูหรูหราหมาเห่าเป็นเอกลักษณ์จากสีสันของผักสลัดค่ะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านคงพอจะมองภาพออกบ้างแล้วนะคะ ว่ามีผักชนิดไหนบ้างที่กินได้อร่อยกับก๋วยเตี๋ยว จึงอยากเชิญชวนคนไทยทุกคนหันมากินผักสดเพิ่มค่ะ เพราะสุขภาพดีมีชัยไปกว่าครึ่ง สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องลงมือกินผักค่ะ และถ้าพูดถึงเรื่องสุขภาพแล้ว ในสถานการณ์จริงไม่ได้มีเพียงแค่การรักษาพยาบาลที่โรงพยาบาลเท่านั้นนะคะ แต่ยังมีในส่วนของการส่งเสริมสุขภาพเพื่อป้องกันความเจ็บป่วยด้วย และการกินผักคืออีกหนึ่งแนวทางค่ะ ก็ลองหาผักชนิดต่างๆ มาทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวกันค่ะทุกคน และด้วยความตั้งใจ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากคุณผู้อ่านชื่นชอบเนื้อหาแนวนี้ อย่าลืมกดติดตามหรือบันทึกโปรไฟล์ไว้ เพื่อจะได้ไม่พลาดข้อมูลใหม่ๆ ในบทความถัดไป หากสนใจอ่านบทความทั้งหมดของผู้เขียน ก็สามารถกดเข้าไปดูได้จากโปรไฟล์เช่นกันค่ะ #วิธีส่งเสริมสุขภาพ #ผักกินกับก๋วยเตี๋ยว #กินผักสด #อาหารหลัก5หมู่ #HealthPromotion เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียน ใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหา ถ่ายภาพโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล 10 วิธีกินผักสดมากขึ้น ได้ทุกวัน เพื่อคุณค่าทางอาหาร ทำไงดี วิธีเลือกผักสลัด สดใหม่ ดูดีมีคุณภาพ และน่าซื้อ 11 ทริคเลือกโหระพาสดใหม่ แบบไหนดี ใบหอมเข้มข้น น่าซื้อมาบ้าน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !