(ภาพปก - ภาพประกอบ : ผู้เขียน) ชีวิตเอาแน่เอานอนไม่ได้ ในสัปดาห์ที่กรุงเทพฯ ร้อนระอุ จู่ ๆ ก็เกิดพายุเข้าขึ้นมา วันอาทิตย์หนึ่งที่ฝนเทลงมาจนความร้อนตับแตกกลายเป็นความหนาวเย็น นั่นก็เป็นเวลาที่เราต้อง “หาอะไรร้อน ๆ ซดกัน” บนเส้นทางจากกล้วยน้ำไท เราใช้ถนนพระราม 4 ขาเข้าเมือง ฉันชี้ให้หลานชายเลี้ยวซ้ายเข้า “สวนเพลินมาร์เก็ต” ศูนย์การค้าชิค ๆ ตรงข้ามอาคารมาลีนนท์ เนื่องจากวันนี้เป็นวันที่สถานการณ์ “Covid-19” กำลังแตกตื่นสับสน เปิดโซเชียลเห็นภาพผู้คนออกตระเวณซื้ออาหารมากักตุนตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ส่วนห้างร้านโดยทั่วไปผู้คนแทบจะไม่มี ถึงไม่ตระหนกแต่เราก็ตระหนัก จึงชวนหลานรักให้ “กินร้อน” ไว้ก่อน เมื่อเดินโต๋เต๋ชม “สวนเพลินมาร์เก็ต” ที่ตกแต่งในสไตล์ Industrial Loft สักพัก ก็เดินมาเจอร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น” รายการเมนูดูเหมาะกับอารมณ์และอากาศยามนี้ แถมมีป้ายแปะไว้ดีต่อใจว่า “ปลอดผงชูรส” เราจึงจูงมือกันเข้าไปลองชิม เดินเข้าร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น” ฉันไม่เห็นเตาถ่าน จึงต้องเปิดดูประวัติอ่าน พบว่าที่มาของคำว่า “เตาถ่าน” คือเขาจะตุ๋นน้ำซุปกระดูกหมู (หรือเล้ง) ด้วยเตาถ่านนานถึง 9 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ซุปรสดีแบบธรรมชาติไม่ต้องพึ่งพาผงชูรส และวัตถุดิบจะเลือกสรรที่ปลอดภัย เช่น หมูปลอดสารเร่งเนื้อแดง เรียกว่าสมัยนี้ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยอย่างเดียวไม่ได้ เรื่องคุณภาพและสุขภาพต้องให้มาในชามด้วย อ่านที่เจ้าของร้านเขียนในเมนูแล้วให้ความรู้สึกมั่นใจ ว่าเขาใส่ใจลูกค้าเหมือนคนในครอบครัว เมนูของร้านนี้ ลูกค้าสามารถเลือกได้ ว่าจะใช้วิธีเลือกสั่งเส้นตามใจ บะหมี่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว เกาเหลา หรือวุ้นเส้น แล้วเลือกท็อปปิ้งใส่ตามชอบ เช่น ไข่ออนเซ็น หมูเด้ง คอหมูนุ่ม ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ผักลวก จ๊อปู หรือจะเลือกเมนูเด็ดดั้งเดิมก็ได้ มีให้เลือกทั้งน้ำใสน้ำข้น และก๋วยเตี๋ยวแห้ง ใครไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวก็สั่งอย่างอื่นได้ เมนูแนะนำคือ ข้าวกะเพราคอหมูห่อไข่ (120 บาท) ข้าวผัดปลาสลิด (99 บาท) ข้าวคอหมูออนเซ็น (89 บาท) เมนูกับข้าว + กินเล่นก็มีหลายอย่าง ที่ทางร้านนำเสนอคือ เส้นหมี่แกงปูใบชะพลู (239 บาท) หอยจ๊อปูทอด (6 ลูก 175 บาท) ปอเปี๊ยะแฮมชีส (69 บาท)ฉันสั่งชามพื้นฐานง่าย ๆ ที่มีสัญลักษณ์ชูนิ้วโป้งที่บ่งบอกถึงความเป็นเมนูเด็ด “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น” (69 บาท) หลานชายสั่งเมนูเดียวกันแต่เพิ่มไข่ออนเซ็น ซึ่งจะเพิ่มราคา 10 บาท นั่งรอสักพักก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้อน ๆ นำมาเสิร์ฟ ด้วยความหิวฉันตักคำแรกใส่ปากแล้วชะงักไปนิด เพราะรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดนำหน้า ส่วนหลานชายนั้นบ่นว่าเผ็ด และไข่ออนเซ็นนั้นไข่แดงแอบแข็งไป ซึ่งเสียดายเพราะคำว่า “ออนเซ็น” นั้นเป็นจุดขายของทางร้าน ส่วนเครื่องเคราอื่น ๆ ในชามนั้นได้ใจ ทั้งลูกชิ้น หมูเด้ง คอหมู เส้นที่ลวกมาพอดี และน้ำซุปที่หอมกรุ่น วัตถุดิบในอาหารสัมผัสได้ถึงความใส่ใจและคุณภาพ ปริมาณและราคาไม่มีข้อตำหนิ พนักงานสุภาพดีเรียบร้อยน่ารัก ร้านตกแต่งสวยงาม มีโซนที่นั่งให้เลือกทั้งห้องแอร์และรับลมด้านนอก ไม่แน่ใจว่าความคับคั่งของทางร้านในวันทำงานจะขนาดไหน แต่วันสุดสัปดาห์นั้นผู้คนบางตา เลือกที่นั่งเหมาะ ๆ กันได้อย่างสบาย ในวันที่เต็มไปด้วยข่าวร้าย ใครอยาก “หาอะไรร้อน ๆ ซดกัน” แนะนำลองมาดับความเครียดด้วยต้มยำแซ่บ ๆ และน้ำซุปหอม ๆ จากเตาถ่าน แต่เพื่อความปลอดภัย ช่วงนี้ถ้าทำได้ขอให้ต่างคนต่างสั่ง นาทีนี้กินแบบ “ชามใครชามมัน” ไว้ก่อนนะตัวเอง! ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น สาขาสวนเพลินมาร์เก็ต พิกัด : สวนเพลินมาร์เก็ต ถนนพระราม4 ตรงข้ามอาคารมาลีนนท์ ☎ 063-252-5156 เปิด : ทุกวัน 10:30-21:00 น. ที่จอดรถ : ในบริเวณสวนเพลิน Facebook : ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น