รถพุ่มพวง เป็นคำเรียกที่เราใช้เรียกรถกับข้าว ซึ่งเป็นมอเตอร์ไซค์ต่อพ่วงและมีถุงผัก ผลไม้ และของกินต่าง ๆ แขวนเป็นพุ่มเป็นพวง ห้อมล้อมเต็มรถไปหมดนั่นเองค่ะ นี่ก็เป็นอีกวันหนึ่งที่รถพุ่มพวงมาจอดที่หน้าบ้าน แม่ค้าผู้ขับขี่รถเข้ามา ก็ร้องตะโกนขายของกันยกใหญ่ "เอาอะไรไหม" "เอาอะไรไหมนาง" "ของกินเล่น ขนม กับข้าวก็มีนะ" "ขนมจีนจัดมาเป็นชุด ขนมหวานก็มีหลายอย่าง" "หรือจะเอาไปทำเองก็มี แกงเห็ด แกงเลียง จัดไว้เป็นชุดเรียบร้อยแล้ว" ผู้เขียนเองก็เดินวนรอบรถกับข้าวนี้จบไปแล้ว 1 รอบ และกำลังคิดในใจว่า "เย็นนี้เราจะกินอะไรดี" และได้นึกถึงสิ่งที่มีในตู้เย็น ทำนี่ก็แล้วกัน ต้มเห็ดฟาง ภาพโดย : ผู้เขียน ถุงวัตถุดิบสำหรับทำแกงเห็ดที่ผู้เขียนหยิบมานั้น ราคาถุงละ 20 บาท ประกอบไปด้วย เห็ดฟางที่บานแล้ว และใบแมงลักอีกจำนวนหนึ่ง ส่วนวัตถุดิบที่เหลือก็คงต้องจัดหาและเตรียมเอง ซึ่งบางส่วนก็มีอยู่ในสวนและตู้เย็นของเราอยู่แล้ว ไม่ต้องห่วงค่ะ 💁♀ เย็นย่ำใกล้เวลาอาหารเย็น เราก็มาเตรียมอาหารเมนู "ต้มเห็ดฟาง" ของเรากันเลยค่ะ ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ 🍄 เห็ดฟาง เทออกจากถุงมาแช่น้ำและล้างให้สะอาด ล้างดินและตัดเศษดินและสิ่งที่ไม่ต้องการบริเวณโคนและขาเห็ดออกให้เรียบร้อย เอานิ้วถู ๆ บริเวณดอกเห็ดโดยรอบ และตัดแบ่งให้พอดีคำด้วยค่ะ 🍄ใบแมงลัก เอามาล้างและเด็ดใส่ชามไว้ให้เรียบร้อย 🍄ตะไคร้ เสียเวลาเดินเข้าสวนไปเด็ดตะไคร้จากสวนมาสัก 1-2 ต้น ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นท่อน ๆ ไว้ค่ะ 🍄ใบมะกรูด ของผู้เขียนมีแช่ไว้ในตู้เย็นอยู่แล้ว ใช้สัก 3-4 ใบ จะฉีกหรือไม่ฉีกก็ได้ 🍄พริกแดงสด อันนี้ก็มีอยู่ในตู้เย็น ใช้ประมาณ 4-5 เม็ด หรือตามชอบก็ได้ค่ะ 🍄กระเทียม กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ แต่ถ้าเป็นกลีบเล็กก็กะ ๆ เอานะคะ ภาพโดย : ผู้เขียน เข้าสู่ขั้นตอนการประกอบอาหารของเรากันบ้าง 1. นำพริกและกระเทียมมาโขลกหยาบ ๆ แล้วตักใส่หม้อที่เราจะใช้ทำต้มเห็ดค่ะ 2. เทน้ำใส่ประมาณ 600 ml. โยนตะไคร้ ใบมะกรูด และเติมเกลือลงไป 1 ช้อนโยเกิร์ต จากนั้นก็นำหม้อไปตั้งไฟ 3. พอน้ำเดือดให้นำเห็ดฟางใส่ลงหม้อไป แล้วก็ปล่อยให้น้ำเดือดต่ออีกสักครู่หนึ่ง 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้) หรือจะเติมผงชูรสลงไปด้วยก็ได้ ปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ แล้วใส่ใบแมงลักลงไป อือหือ... ต้มของเราเริ่มมีกลิ่นหอมของแกงแบบบ้าน ๆ โชยมา เพราะความหอมของใบแมงลักนั่นเอง จากนั้นก็ปิดไฟได้เลยค่ะ 5. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ ซดแล้วคล่องคอดีนะคะ เราจะได้ต้มเห็ดฟางร้อน ๆ 1 ชามใหญ่พอดี มาตั้งเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ซดได้คล่องคอ ช่วยให้เจริญอาหารด้วยค่ะ สังเกตว่า ส่วนประกอบและวิธีทำนั้นไม่ยุ่งยากเลย และเหมาะกับการจัดชุดเป็นอาหารมื้อเย็นมาก ๆ ได้สารอาหารจากเห็ด ช่วยลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ลง ถือว่าเป็นอาหารคลีนสำหรับสายรักสุขภาพค่ะ ถ้าหากกำลังลดน้ำหนัก ลดไขมัน ลดความอ้วนอยู่ ผู้เขียนขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะเหมาะมากอย่างยิ่ง ภาพโดย : ผู้เขียน กับข้าวมื้อนี้ของผู้เขียนไม่ได้มีแค่ต้มเห็ดฟางนะคะ คุณแม่ยังได้ทอดปลาแดดเดียว และน้ำพริกผักต้มไว้รอที่สำรับแล้วเรียบร้อย เป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีค่ะ เมนูนี้แก้รสชาติน้ำพริกผักได้อย่างลงตัว น้ำพริกออกรสเค็มเผ็ด ซดน้ำต้มเห็ดตามลงไป ปลาแดดเดียวทอดกรอบ ๆ หอม ๆ กินคู่กับต้มเห็ดฟาง ก็เข้ากันนะคะ ผู้เขียนชอบกินคู่กันมาก ๆ เลยค่ะ กับข้าวบ้าน ๆ เมนูง่าย ๆ ช่วยกันทำคนละอย่างสองอย่าง มานั่งล้อมวงกินข้าวกันพร้อมหน้าพร้อมตา แค่นี้ก็ช่วยให้กินข้าวได้อร่อยมากแล้วล่ะค่ะ คุณว่ามะ...😉