ช่วงนี้ทำงานที่บ้านไม่ค่อยได้ออกไปไหน เพราะไวรัสกำลังระบาด วันนี้เราไปซื้อของมากักตุนไว้และได้เนื้อออสมาในราคาถูกมาก ๆ เลยค่ะ เราเลยจะมานำเนื้อมาทำเนื้อแดดเดียวเอาไว้ทานในวันข้างหน้า จะได้ทานได้หลาย ๆ วันหน่อย วิธีนี้เป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่จะทำให้เก็บอาหารไว้ได้นาน และไม่บูดเน่าเสียค่ะ ช่วงนี้ไวรัสระบาดเพื่อน ๆ ก็คงจะทำงานอยู่บ้าน บางคนก็ไปซื้ออาหารสดมากักตุนแช่ฟีตไว้ แต่แช่ฟีตไว้ใช่ว่ามันจะอยู่กับเราได้นานนะคะ ลองไปซื้อวัตถุดิบมาทำเนื้อแดดเดียวแบบเราดูซิคะ รับรองว่าเก็บไว้ได้นานแถมยังอร่อยอีกด้วยนะ เรามาดูวิธีทำและวัตถุดิบในการทำเนื้อแดดเดียวกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1.เนื้อ 1 กิโล ใช้ส่วนของสันคอ และสันสะโพก 2.ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนโต๊ะ 4.รากผักชี 10 ต้น เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมนะคะ เรากำลังจะเริ่มวิธีทำกันค่ะ วิธีทำ 1.นำเนื้อไปล้างน้ำให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง 2.หั่นเนื้อให้สวยงามตามความชอบ เราหั่นตามลายเนื้อนะคะเพื่อที่จะไม่ให้เนื้อเหนียวและทำให้เนื้อหั่นง่ายขึ้นค่ะ 3.หั่นรากผักชีให้ละเอียดหรือเรียกว่าซอยให้ละเอียดจะตำก็ได้นะคะ แต่นี่อยู่คอนโดเกรงใจเพื่อนบ้านด้านล่าง 4.นำเนื้อที่หั่นไว้มาใส่กะละมัง และปรุงรสด้วยเกลือและซอสถั่วเหลือง จากนั้นใช้มือขยำหรือนวดให้ทุกอย่างเข้าเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำรากผักชีและขยำอีกรอบ 5.นำเนื้อที่ปรุงรสเสร็จหมักไว้ 30 นาที 6.นำเนื้อที่หมักได้ 30 นาทีแล้ว นำไปจัดใส่ตะแกรงและนำไปตากได้เลยค่ะ ** เราใช้เวลาตาก 1 วันนะคะ เราทำตอนเช้าเลยเพราะช่วงนี้แดดแรงมาก ๆ 1 วันก็ทานได้แล้วค่ะ วิธีง่าย ๆ แค่นี้เราเชื่อว่าทุกคนทำได้แน่นอน แถมยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วยนะ เป็นการถนอมอาหารไปอีกแบบ เพื่อน ๆ คนไหนสนใจอย่าลืมนำสูตรของเราไปใช้ได้นะคะ ภาพถ่าย/ผู้เขียนทั้งหมด