เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เขียนมีโอกาสได้ลองกิน “จี้ติ้วทอดมันกุ้ง” ซึ่งเป็นทอดมันกุ้งที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากในแถวคลองท่อม จังหวัดกระบี่ ต้องบอกเลยว่าประทับใจตั้งแต่คำแรกที่ได้ลองกิน ทอดมันกุ้งของที่นี่เขาทำสดใหม่ทุกวัน วัตถุดิบหลักอย่างกุ้งถูกเลือกมาอย่างดี เนื้อกุ้งสด ตัวทอดมันมีความเหนียวนุ่มแต่ยังคงความกรอบนอกนุ่มในได้อย่างลงตัว ซึ่งนี่เป็นผลมาจากการเตรียมแป้งทอดมันที่อาศัยเทคนิคพิเศษ ผู้เขียนรู้สึกเลยว่าพอได้กัดคำแรก กุ้งสดเด้งนั้นชัดเจนมาก ไม่ใส่แป้งเยอะจนกลบเนื้อกุ้งเหมือนบางร้าน ให้ความรู้สึกว่ากำลังทานกุ้งจริง ๆ ไม่ใช่แค่แป้งทอดธรรมดา อีกอย่างที่ชอบคือการทอดด้วยน้ำมันปาล์มจนกรอบเหลืองพอดี ไม่นานจนเกินไป ทำให้ทอดมันไม่อมน้ำมันเวลาทาน เป็นทอดมันที่เมื่อเคี้ยวแล้วจะมีเสียงกรอบกรุบ ๆ เล็กน้อยที่หูด้วย ซึ่งบอกเลยว่าช่วยเพิ่มอรรถรสเวลาเคี้ยวอย่างมากเลยทีเดียว เรื่องรสชาติเองก็ไม่ธรรมดา ทอดมันกุ้งจี้ติ้วมีรสชาติกลมกล่อมเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ จากกุ้งสดและเครื่องปรุงรสอย่างผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยขาวที่ช่วยสร้างกลิ่นหอมเผ็ดอ่อน ๆ ทำให้รู้สึกว่าทอดมันชิ้นนี้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจไม่จืดชืดเลย เวลาที่ผู้เขียนกินไปด้วยคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ซึ่งรสชาติเปรี้ยวอมหวานนี้แหละที่ช่วยตัดความมันและเพิ่มความสดชื่น ให้ทอดมันกุ้งยิ่งอร่อยขึ้นอีกหลายเท่า บางครั้งก็เปลี่ยนมาจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มความนัวจัดเต็ม ทุกคำที่กัดจึงเต็มไปด้วยความหลากหลายของรสชาติและสัมผัส สำหรับใครที่ไม่เคยลองทอดมันกุ้งมาก่อน ขอแนะนำว่าควรได้ลองสักครั้งอย่างยิ่ง เพราะไม่ใช่แค่ของว่างธรรมดา แต่เป็นประสบการณ์แห่งรสชาติที่ทั้งกรอบ นุ่ม หวาน นัว รวมกันอยู่ในคำเดียว แถมยังให้พลังงานที่อิ่มพอดี เหมาะสำหรับทานเล่นแก้หิวระหว่างวัน หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันดี นอกจากนี้ สิ่งที่ประทับใจก็คือความพิถีพิถันของเจ้าของร้านในการเลือกใช้วัตถุดิบ โดยเฉพาะกุ้งที่สดใหม่และมีคุณภาพดี ทำให้ทอดมันกุ้งไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย และแป้งที่ผสมในสูตรยังช่วยรักษาความเหนียวและเพิ่มความกรอบในเวลาเดียวกัน สูตรทอดมันกุ้งจึงเป็นเหมือนสูตรลับเฉพาะที่ตั้งใจทำมาให้คนกินรู้สึกดีและอยากกลับมาซื้อซ้ำ การทานทอดมันกุ้งจี้ติ้วจึงไม่ใช่แค่การกินเพื่ออิ่ม หรือเพียงแค่ของว่าง แต่ยังเป็นการสัมผัสความรักและความตั้งใจที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน ทั้งการเลือกวัตถุดิบ วิธีการนวดแป้ง และการทอดมันที่ใช้ไฟกำลังดี ซึ่งถ้าใครได้ลองจะรู้สึกเหมือนได้รับประสบการณ์ดี ๆ จากเมนูนี้อย่างเต็มที่เลย สุดท้ายอย่างที่บอกไปอย่างหนึ่งคือน้ำจิ้มที่มาคู่กับทอดมันกุ้งนั้นเป็นตัวช่วยเพิ่มความสนุกในทุกคำ ทำให้ผู้เขียนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างไปเรื่อย ๆ ไม่รู้สึกเบื่อได้ตลอดเวลา ถ้าจะให้สรุปง่าย ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจทอดมันกุ้งจี้ติ้ว ต้องบอกว่านี่คือทอดมันกุ้งที่ครบเครื่องทั้งความสดใหม่ กุ้งเด้งชัดเจน กรอบนอกนุ่มใน และมีรสชาติกลมกล่อมที่ลงตัวมาก รวมทั้งน้ำจิ้มที่ช่วยเพิ่มรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นคนชอบของว่างแบบทานเล่น หรืออยากหาเมนูเสริมกับข้าวก็เหมาะมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองจริง ๆ ถ้าใครกำลังมองหาของว่างรสชาติดี ๆ แบบนี้ แนะนำให้หาโอกาสไปลองกินจี้ติ้วทอดมันกุ้งดู รับรองว่าจะติดใจเหมือนผู้เขียนแน่นอน! หวังว่าเล่าให้ฟังแบบนี้จะทำให้เห็นภาพความอร่อยและความพิเศษของจี้ติ้วทอดมันกุ้งได้ชัดเจนขึ้นนะ! ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน ภาพบุคคลเป็นเจ้าของร้านได้รับอนุญาตให้ใช้เพื่อประชาสัมพันธ์ได้ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !