ถ้าจะกล่าวถึงอาหารที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ คุณผู้อ่านก็จะนึกถึงมาม่าและปลากระป๋อง คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่านอกจากอาหารเหล่านี้แล้วมีอะไรอีกบ้างที่สามารถทำเองและเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวิธีการทำผักดองไว้รับประทานเอง ที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานมาฝากทุกท่านด้วยค่ะ ในช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่บ้านแบบนี้ ผักที่เหลือจากการรับประทาน มาดัดแปลงทำให้สามารถรับประทานได้นานกว่าเดิม อยากรู้ว่าวิธีการทำผักดองสูตรของผู้เขียนนี้จะเป็นอย่างไร ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ กะหล่ำปลี 300 กรัม ต้นหอม 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ข้าวสวยหรือข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่านิดหน่อย วิธีทำผักดองไว้กินเอง ขั้นตอนแรกให้นำกะหล่ำปลี ไปตัดตรงหัวและลอกกลีบใบนอกออกสัก 2 ใบ จากนั้นนำกะหล่ำปลีไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี จากนั้นนำต้นหอมไปตัดราก แล้วล้างน้ำให้สะอาด เลือกใบที่เหี่ยวและเน่าออกให้หมด จากนั้นนำต้นหอมมาใส่รวมกับกะหล่ำปลี เตรียมเอาไว้ก่อน น้ำกล่ำปลีและต้นหอมใส่ในภาชนะ ที่มีขนาดพอเหมาะจากนั้นนำเกลือโรยให้ทั่วกะหล่ำปลีและต้นหอม แล้วใช้มือนวดกะหล่ำปลีและต้นหอมให้เข้ากันกับเกลือ พอนวดผักจนยุบจากนั้นให้ใส่ผงปรุงรสและเติมน้ำลงไปเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็นวดให้เข้ากันอีกครั้ง พอนวดกะหล่ำปลีและต้นหอมเข้ากันดีแล้ว ก็ให้นำข้าวสวยหรือข้าวเหนียวใส่ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันการที่ผู้เขียนใส่ข้าวในผักดองนี้ เพื่อที่จะทำให้ผักดองมีความเปรี้ยวนั่นเองค่ะ เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ก็ให้นำผักดองนี้ใส่กระปุกปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องแช่เย็นใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ ก็สามารถนำผักดองมารับประทานได้แล้วค่ะ สูตรวิธีการทำผักดองไว้กินเองของผู้เขียนนี้ ก็สามารถเก็บรับประทานได้หลายวันเลยไม่เสีย ถ้าผักดองมีความเปรี้ยวแล้วก็สามารถแช่ตู้เย็นไว้จะคงความเปรี้ยวไว้อย่างนั้น ผักดองสูตรของผู้เขียนนี้สามารถนำมาผัดใส่เนื้อหมู ผัดใส่ไข่หรือนำมาประกอบอาหารอย่างอื่นได้หลากหลายเมนูค่ะ หรือจะรับประทานเปล่าก็ได้เช่นกัน เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่ายในช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่กับบ้านแบบนี้ ทำผักดองไว้รับประทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด กำลังมองหาเมนูอาหาร ที่ทำแล้วเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน ผู้เขียนขอแนะนำให้มาลองทำเมนูผักดองไว้รับประทานเอง ถ้าท่านใดสนใจก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรที่น่าสนใจมาแนะนำอีก ต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน