การทำอาหารเองนั้น เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมของชีวิตที่เป็นอิสระ เพราะทุกสิ่งทุกอย่างเราเป็นคนกำหนดเอง และสามารถคุมได้ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องวัตถุดิบที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ค่าใช้จ่าย รสชาติอาหาร เมนูที่ชื่นชอบ ปริมาณอาหารที่ทำ จะมากหรือน้อย ก็สุดแต่เราว่าจะกินมากน้อยแค่ไหน แล้วเราจะจัดแต่งจานอาหารแบบไหน สวยงามแค่ไหน สรุปว่าทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวเราทั้งสิ้น เมนูอาหารที่เราทำกินเองวันนี้ อยากจะนำเสนอ เมนูที่ชื่อว่า “ผัดกะเพราเบคอน” เป็นเมนูง่าย ๆ ทำเองสะดวกมาก เพราะวัตถุดิบหาซื้อง่าย มีขายตามซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป แต่หลายคนอาจจะสงสัยว่า ระหว่างเบคอน กับหมูสามชั้นสไลด์บาง ๆ นั้นต่างกันอย่างไร ก็ขอบอกเลยว่า เบคอนไม่ใช่แค่หมูที่มีมันแล้วนำมาสไลด์บาง ๆ เท่านั้น แต่มันจะมีขั้นตอน และกรรมวิธีการผลิต มากกว่าหมูสามชั้นสไลค์ คือ เบคอนจะต้องนำไปหมักเกลือและรมควัน เมื่อเราหาซื้อ "เบคอน" มาได้แล้ว เราก็มาเริ่มลงมือทำกัน เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากมากนัก ประกอบด้วย - เบคอน - กะเพรา - พริกขี้หนูสวน - กระเทียม - พริกไทยดำเม็ด - น้ำมัน - น้ำมันหอย - น้ำปลา - ซีอิ๊วดำ วิธีทำ นำเบคอน มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องเล็กมาก เพราะเวลาทอดมันจะหด หั่นแล้วก็ใส่ถ้วยพักไว้ แล้วนำกระเทียม ประมาณ 7 – 8 กลีบ หรือตามใจชอบ พริกไทยดำนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบกลิ่นก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้าชอบความหอมพริกไทย และความเผ็ดร้อนก็ใส่ลงไปตามใจชอบ พริกขี้หนู 7 – 8 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่หลายเม็ด ถ้าไม่ชอบก็ใส่น้อยลง แล้วใส่ในครก โขลกไม่ต้องละเอียดมาก เมื่อโขลกได้ที่ก็ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วเด็ดใบกะเพราใส่ถ้วยเตรียมไว้ จะมากจะน้อยก็อยู่ที่ความชอบ เราเป็นคนชอบกินกะเพรา จึงปลูกไว้ด้วย ดังนั้นจึงเด็ดใบกะเพรามาใส่ได้ตามใจชอบ หลังจากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ ใช้ไฟกลาง เมื่อความร้อนได้ที่ ก็นำเบคอนที่หั่นไว้ไปทอดในน้ำมัน ทอดพอเหลืองไม่ต้องกรอบมาก แล้วตักใส่จานพักไว้ จากนั้น เทน้ำมันที่ทอดเบคอนออกจากกระทะ เหลือไว้นิดหน่อย เพื่อจะผัด แล้วใส่พริกขี้หนู กระเทียม พริกไทย ที่เราโขลกไว้ใส่กระทะ เร่งไฟแรง ผัดจนหอมแล้วใส่ เบคอนทอดลงไป ถ้าแห้งไปก็ใส่ น้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วดำนิดหน่อย อย่าใส่เยอะกินไป เดี๋ยวจะดำไม่น่ากิน ใส่แค่มีกลิ่นก็พอ แต่ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมรสดูว่าชอบไหม เมื่ออร่อยถูกปาก ก็ใส่กะเพราลงไป ผัดจนกะเพรายุบตัวมีกลิ่นหอม ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย “ผัดกะเพราเบคอน” เป็นเมนูเด็ดที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ไม่มีอะไรยุ่งยาก กินกับขาวสวยร้อน ๆ ถ้ามีไข่ดาวมาร่วมด้วยสักฟอง จะช่วยเพิ่มความอร่อยขึ้นมาอีก "ผัดกะเพราเบคอน อร่อยได้ทุกมื้อ" ภาพประกอบโดย :: ฉันท์ชมา-ผู้เขียน