สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนจริงจังมากขึ้นแล้วนะคะ บางวันฝนก็ตก บางวันแดดก็เปรี้ยง คุณผู้อ่านอย่าลืมดูแลรักษาสุขภาพกันให้ดี ๆ ด้วยนะคะ ช่วงนี้นอกจากจะต้องระวังจะติดไวรัสโควิดกันแล้ว เชื้อโรคอื่น ๆ ที่มีอยู่แล้วมากมายหลายสายพันธุ์พวกเราก็ต้องระวังให้มาก ๆ เช่นกันค่ะ อย่าประมาทเป็นดีที่สุด โดยเฉพาะเจ้าพวกเชื้อราหรือเชื้อแบคทีเรีย ที่จะแอบแฝงอยู่ตามอาหารการกินของพวกเราที่บ้านนั่นก็ด้วยนะคะ เพราะอากาศยิ่งร้อนเจ้าพวกเชื้อโรคยิ่งเจริญเติบโตได้ดี พยายามอย่าทานของค้างเหลือนาน ๆ หลาย ๆ มื้อ หรือพวกอาหารที่เราไม่ได้แช่ไว้ในตู้เย็นก็ควรต้องระวังให้มาก ๆ ค่ะ เพราะอาจจะได้รับอันตรายจากการรับประทานอาหารเหล่านั้นที่เสียและมีเชื้อโรคโดยที่เราไม่รู้ตัวก็ได้ ดังนั้น จะเป็นการดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยที่สุด ก็ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ทุกมื้อ หากรับประทานไม่หมดก็ควรเก็บเข้าตู้เย็นทันที แล้วรับประทานให้หมดในมื้อต่อไปนะคะ คิดว่าหลาย ๆ ท่านช่วงนี้คงสนุกกับการทำอาหารทานเองที่บ้านกันใช่มั้ยคะ ทำทานเองปลอดภัยและถูกปากที่สุด และที่แน่ ๆ ราคาในแต่ละมื้อน่าจะประหยัดกว่าซื้อมารับประทานอีกด้วย แต่แหม.. อยู่บ้านกันนาน ๆ ช่วงนี้บางทีก็วนทำจนครบทุกเมนูที่คิดออกแล้ว บางทีก็เบื่อจะทานอาหารซ้ำ ๆ เดี๋ยวข้าว เดี๋ยวก๋วยเตี๋ยว วันนี้แฟรี่พิมก็เลยอยากนำเสนอ อีกหนึ่งเมนูพาสต้าง่าย ๆ ที่เชื่อว่าเมนูนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี อีกทั้งวัตถุดิบก็หาได้ไม่ยากนัก เมนูที่ว่านั้นก็คือ ”พาสต้าทูน่าซอส” นั่นเองค่ะ จานนี้เรียกว่าได้คุณค่าทางอาหารแทบจะครบถ้วนเลยล่ะค่ะ อาจจะขาดไฟเบอร์จากเส้นใยอาหารไปนิดหน่อย ใครอยากจะเพิ่มผักอะไรลงไปด้วยก็ได้นะคะ เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ถั่วแขก ถั่วฝักยาว แต่ถ้าหากไม่ใส่ผักแบบที่แฟรี่พิมทำ แบบนี้เด็ก ๆ ทานได้ไม่มีบ่นคุณแม่เลยค่ะ 😄 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1. เส้นพาสต้า เส้นอะไรก็ได้ที่เราและคนในครอบครัวชอบทาน วันนี้แฟรี่พิมใช้เป็นเพนเน่ เพราะเส้นสั้นดีทานง่าย จะเปลี่ยนเป็นเส้นยาวแบบสปาเกตตี้ก็อร่อยดีค่ะ 2. ทูน่ากระป๋อง แฟรี่พิมใช้ทูน่าในน้ำมัน เพราะความชอบส่วนตัว คือเนื้อเค้าจะแน่นและเป็นชิ้นกว่าแบบในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 3. มะเขือเทศบดในกระป๋อง แบบนี้หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าใครไม่มีจะใช้ซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะแต่เค้าจะออกหวานกว่านะ ส่วนประกอบอื่น ๆ น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำไว้เตรียมต้มพาสต้าก่อนเลยค่ะ ใช้น้ำเยอะประมาณสองเท่าของเส้นที่จะต้ม ใส่เกลือลงไปประมาณหนึ่งอุ้งมือ (เส้นจะได้ไม่จืด) พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไปต้มได้เลยค่ะ เวลาในการต้มเส้นแต่ละชนิดให้ดูข้างบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่ประมาณ 10 นาทีขึ้นไป ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะไฟกลางใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม บีบน้ำมันในกระป๋องปลาทูน่าทิ้ง แล้วเอาแต่เนื้อลงผัดพร้อมมะเขือเทศบด หรือซอสมะเขือเทศ (ขั้นตอนนี้จะกระเด็นหน่อยนะคะ ให้เบาไฟลง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใครชอบเผ็ดจะใส่พริกแห้งลงไปผัดพร้อมกระเทียมก็ได้เช่นกัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เปิดไฟเบา ๆ ปิดฝาตุ๋นไว้สักครู่ พอได้ที่ก็ปิดไฟ พักไว้ ขั้นตอนที่ 3 พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไปต้มได้เลยค่ะ เวลาในการต้มเส้นแต่ละชนิดให้ดูข้างบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่ประมาณ 10 นาทีขึ้นไป ใส่เส้นลงไปต้มให้หมั่นคนด้วยนะคะ ป้องกันเส้นติดกันหม้อ หรือจะหยอดน้ำมันพืชลงไปในน้ำนิดหน่อยก็ได้ค่ะ ขั้นตอนที่ 4 พอเส้นสุกให้ใช้ตะแกรงตักเส้นใส่กระทะ แล้วผัดให้เข้ากับซอส ขั้นตอนนี้ให้รีบคลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ค่ะเพราะเดี๋ยวเส้นนิ่มเกินจะไม่อร่อย เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานรับประทานร้อน ๆ ได้เลยค่ะ อาหารจานนี้ก็จะมีรสชาติกลมกล่อม ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ หอมกลิ่นปลาทูน่า อีกทั้งรสชาติจากมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศยังช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้ไม่ซ้ำซากจำเจ เปลี่ยนรสชาติอาหารไทยที่เราทานกันอยู่แล้วทุกวันให้มีความแปลกใหม่.. ยังไงคุณผู้อ่านก็ลองทำทานกันดูนะคะ จะทำเมนูผัก หรือเมนูเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นมาทานคู่กันอีกซักจาน สองจานก็น่าจะเป็นมื้ออาหารที่อร่อย อิ่มท้อง และได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนเลยค่ะ ถ้าคิดเมนูอื่น ๆ ไม่ออก ลองอ่านบทความเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ ของแฟรี่พิม ที่ได้เขียนเอาไว้อีกหลายเมนูกันได้เลยนะคะ.. ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่านมีความสุขค่ะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ