ผักที่เรารับประทานกันอยู่เป็นประจำนั้น นอกจากจะนำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว พืชผักบางอย่างก็ยังสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย ซึ่งผู้เขียนอาจจะยังสงสัยว่ามีวิธีการอย่างไร เพราะธรรมชาติของผักนั้นหากไม่ทำให้สุขก็จะมีกลิ่นเหม็นเขียวทำให้ไม่น่ารับประทานเหมือนพวกผลไม้ ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่ว่าจะผักผลไม้ก็มีวิธีในการทำให้น่ารับประทานไม่ต่างกัน และที่สำคัญไม่ยุ่งยากซับซ้อนอย่างที่คิด ในบทความนี้ผู้เขียนจะเน้นผักผลไม้สีเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะกากใยอาหารสูงและมีวิตามินหลายนิด ผักผลไม้ที่จะนำมาใช้ในบทความนี้คือ “บรอกโคลีมะนาว แอปเปิ้ลเขียว ผักโขม พริกหวานสีเขียว กีวี่” ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนผักผลไม้ที่นำมาแต่ละชนิดนั้นมีสรรพคุณอะไรกันบ้าง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน บรอกโคลี : ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างความต้านทานให้แก่ร่างกาย บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเหี่ยวย่น บำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก บำรุงเหงือกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน มะนาว : มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัยและริ้วรอย เพิ่มความกระชุ่มกระชวยให้ร่างกาย ช่วยลดความอ้วน ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ แอปเปิ้ลเขียว : อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินที่จำเป็นต่อผิวพรรณหลายอย่าง ช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน กีวี่ : มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ช่วยทำให้โครงสร้างผิวมีความแข็งแรง บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส มีส่วนช่วยลดจุดด่างดำใต้ผิว แก้ปัญหาผิวหมองคล้ำ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผักโขม : เสริมสร้างคอลลาเจนเพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยบำรุงกำลัง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยบำรุงโลหิต ลดความเสียงต่อการเป็นโรคหัวใจ ช่วยให้เจริญอาหาร ภาพถ่ายโดยผู้เขียน พริกหวานสีเขียว : ช่วยผ่อนคลายความเครียด เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร มีสารอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านมะเร็ง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมที่ต้องเตรียม บรอกโคลี ประมาณ 200 กรัม พริกหวาน 2 หัว ผักโขม 10 ใบ กีวี่ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ลูก น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำต้มสุก 2 ออนซ์ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการผสม น้ำใบผักโขม บรอกโคลี และพริกหวาน มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ นำใบผักโขม บร๊อคโคลี่ และพริกหวาน มาปั่น แล้วแยกกากออกให้เหลือแต่น้ำ นำเนื้อกีวี่ เนื้อแอปเปิ้ล น้ำมะนาว และน้ำผักที่ปั่นไว้แล้ว เทรวมใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่ น้ำผึ้ง น้ำแข็ง และน้ำต้มสุกตามลงไป ปั่นให้เนื้อผลไม้ละเอียดเข้ากัน แล้วเทใส่แก้ว เท่านี้ก็จะได้น้ำผักและผลไม้สีเขียนแสนอร่อย และรับรองว่ากลิ่นหอมน่ารักประทานไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวแน่นอน ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำเองได้ในวันพักผ่อน แถมยังให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายสูงอีกด้วย