ขอบคุณภาพประกอบจาก https://www.freepik.com/free-photo/beer_3563187.htm เบียร์ จัดเป็นเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ มีขั้นตอนการผลิตที่ต้องผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งมีส่วนประกอบหลัก ๆ ที่ใช้ในการหมักเบียร์อยู่ 4 อย่างด้วยกันได้แก่ 1. น้ำ ใช้เป็นส่วนประกอบหลักมากที่สุด 90% ขึ้นไป และรสชาติของเบียร์ที่จะออกมานั้น ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำที่นำมาใช้หมักนี้ด้วย เพราะในน้ำจะมีแร่ธาตุและเกลือเป็นส่วนผสม ทำให้เกิดเป็นรสชาติที่แตกต่างกัน 2. ฮ๊อพ หลายคนที่ชอบดื่มเบียร์ อาจจะเคยได้ยินมาบ้าง แต่อาจจะยังไม่เข้าใจแน่ชัดว่าฮอพนั้นคืออะไร และเอาไว้ใช้ทำอะไร ฮอพนั้นเป็นดอกไม้ขนาดเล็กสีเขียวรูปทรงกรวย การนำฮอพมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการหมักเบียร์ก็มีจุดประสงค์เพื่อให้เบียร์มีกลิ่นหอมและรสชาติขมที่เป็นสเน่ห์เฉพาะตัว ขอบคุณภาพประกอบดอกฮอพและข้าวบาร์เลย์จาก https://www.freepik.com/free-vector/fresh-beer-glass-beaker-barley-wheat-ears-grains-scattering-around-hops-flowering_3685347.htm 3. มอลต์ คือข้าวหรือธัญพืชที่ผ่านกระบวนการทำให้งอกแล้วนำไปอบแห้ง 4. ยีสต์ เป็นอีกส่วนประกอบหนึ่งที่ช่วยทำปฏิกิริยาเปลี่ยนน้ำตาลในมอลต์ให้เป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้เบียร์เกิดฟองและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ส่วนผสมอื่น ๆ ก็แล้วแต่จะใส่เติมเข้าไป บางครั้งอาจจะเป็นผลไม้ที่ให้รสชาติ และกลิ่นต่าง ๆ เป็นที่เข้าใจกันดีว่า เบียร์นั้นเมื่อดื่มเข้าไปมาก อาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ แต่ข้อนี้เราย่อมรู้กันดี แต่ทำไมเบียร์ถึงยังเป็นที่ต้องการและยังถูกปากใครหลาย ๆ คน นั่นเป็นเพราะว่าเบียร์มีประโยชน์นั่นเอง และนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณอาจคิดไม่ถึงว่า เครื่องดื่มประเภทนี้นั้น มีประโยชน์และสรรพคุณอย่างไร ประโยชน์ของเบียร์ 1. ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเบาหวาน หลายคนคงจะนึกไม่ถึงข้อนี้ ว่าเบียร์ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดเบาหวานได้อย่างไร อาจกำลังคิดด้วยซ้ำว่าเบียร์ต่างหากที่จะทำให้เป็นเบาหวาน เพราะยิ่งกินยิ่งอ้วน แต่สาเหตุจริง ๆ ที่ทำให้เกิดการอ้วนลงพุงนั้น เกิดจากเมื่อร่างกายได้รับแอลกอฮอล์เข้าไป ตับจะทำหน้าที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นไขมันดังนั้นหากไม่ออกกำลังกายและดื่มเบียร์เป็นประจำจึงทำให้ไขมันพอกตัวหนาขึ้นนั้นเอง อีกอย่างคือเบียร์บางประเภทนั้นไม่มีไขมัน แต่เบียร์ให้พลังงานสูงอยู่แล้ว เมื่อดื่มมากไปร่างกายจึงได้รับพลังงานเกินความต้องการจึงทำให้เกิดความอ้วนตามมา แต่จริง ๆ แล้วหากร่างกายได้รับปริมาณแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะ ไม่ดื่มมากเกินไป ร่างกายจะสามารถผลิตอินซูลินได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเบาหวานได้ และไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย 2. ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง เพราะเบียร์มีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารที่ร่างกายต้องการ ซึ่งมีสรรพคุณช่วยล้างสารพิษในลำไส้ กำจัดของเสียที่คั่งค้าง และลดโอกาสที่จะเป็นโรคมะเร็ง และยังช่วยทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดกลับมาอยู่ในระดับที่คงที่ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ 3. ช่วยให้หลับสบาย เพราะสารจากดอกฮอพในเบียร์ มีฤทธิ์ช่วยให้ประสาทผ่อนคลาย จึงทำให้คนที่นอนไม่ค่อยหลับ หลับสบายขึ้น 4. ช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย เพราะเบียร์นั้นมีโปรตีนและเส้นใยบางชนิดที่สำคัญ เพราะเบียร์หมักจากพืชซึ่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์อยู่แล้ว หากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะโปรตีนที่ได้จากเบียร์จะช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้ 5. ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และลดความดันโลหิต เพราะเบียร์มีวิตามินค่อนข้างสูง เช่น วิตามินบี 3 ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณ นอกจากนั้นช่วยเผาผลาญไขมันและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และยังเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดความดันโลหิตได้อีกด้วย อย่างนี้รู้แล้วใช่ไหม่ว่าเบียร์ไม่ได้เป็นเครื่องดื่มเพื่อเอาไว้สังสรรค์เพียงเท่านั้น หากแต่มีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตามเบียร์ก็ยังถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต ขอบคุณภาพประกอบจาก https://www.freepik.com/free-photo/close-up-friends-hand-toasting-beer-glasses-party_4472893.htm