สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากคุณผู้อ่านอีกแล้วค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้ขอบอกเลยว่า ต้องถูกใจคุณผู้อ่านแน่นอน เพราะเป็นเมนูนี้เป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันมาก นั้นก็คือเมนูยำค่ะ แต่ที่ผู้เขียนจะนำมาทำยำในวันนี้ ก็คือ "เห็ดเข็มทอง" ค่ะ เห็ดเข็มทองเมื่อนำมาทำยำแล้ว จะมีรสชาติที่อร่อยมาก เมนูที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้ก็คือ "ยำเห็ดเข็มทอง" ค่ะ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นไปชมกันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เห็ดเข็มทอง 200 กรัม 2. มะเขือเทศ 2 ลูก 3. ไส้กรอกทอด 4 - 5 ชิ้น 4. ต้นหอม 1 ต้น 5. หอมแดงซอยครึ่งหัว 6. พริกสดสีแดงหรือสีเขียว 6 เม็ด 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 11. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำเปล่า 1 ถ้วย ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรกให้นำเห็ดเข็มทองไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนะคะ ให้ตัดรากเห็ดเข็มทองที่อยู่ตรงโคนต้น ด้านล่างของเห็ดออกให้หมด เมื่อล้างเห็ดเข็มทองสะอาดดีแล้วให้พักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อเทน้ำใส่ รอน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไป ลวกเห็ดเข็มทองให้สุก แล้วให้เอาน้ำออกให้หมดให้เหลือแต่เห็ดเข็มทองไว้ก่อนค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียนภาพถ่ายโดยนักเขียน 3. ขั้นตอนต่อไปก็คือ การทำน้ำยำค่ะ ตำพริกให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่น ต้นหอม ซอสพริก จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออก 4 รสนะคะ คือ เผ็ด เปรี้ยว หวานเค็ม จะได้รสชาติที่แซ่บ ๆ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็นำเห็ดเข็มทองและไส้กรอกทอดคนให้เข้ากันกับน้ำยำค่ะ เมื่อคนเห็ดเข็มทองและไส้กรอกข้าวกับน้ำยำเรียบร้อยแล้ว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู "ยำเห็ดเข็มทอง" รสแซ่บ ภาพถ่ายโดยนักเขียน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะรับประทาน "ยำเห็ดเข็มทอง" รสแซ่บแบบนี้ ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ขอบอกเลยว่า "ยำเห็ดเข็มทอง" เผ็ดแซ่บมาก ๆ ค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ