สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว TrueID In-Trend ทุกคนครับ..... อย่างที่รู้ ๆ กันอยู่ครับว่าเรื่องกินป็นเรื่องใหญ่ บางวันเราเสียเวลาไปกับการที่มานั่งคิดว่าวันนี้จะทานอะไรดี นี่อาจเป็นอารมณ์ของคนเบื่ออาหารก็ได้ครับ วันนี้ผมเลยอยากจะมาเสนอเมนูที่ทั้งทำง่ายส่วนผสมน้อยถูกปากทุกเพศทุกวัยไม่ว่าจะเป็นลูก ๆ หลาน ๆ ไปจนถึงคนเฒ่าคนแก่ เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติที่ละมุนกลมกล่อมไม่จัดการจนเกินไป เมนูนั้นก็คือข้าวผัดกุนเชียง ไม่รอช้าครับไปชมกันเลยดีกว่าา..... วัตถุดิบที่ต้องใช้มีอะไรบ้างนะ ? 1. ข้าวสวยอย่างดี (ควรใช้ข้าวหอม ที่หุงไม่แฉะจนเกินไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อนำมาผัดจะได้ข้าวที่ไม่เละเรียงเม็ดสวยงาม) 2. ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้แล้วแต่ชอบ (ควรเป็นไข่ที่สดและสะอาดผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว) 3. กุนเชียง (ควรเลือกเป็นกุนเชียงที่มันน้อยมีส่วนผสมของเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ สำหรับคนที่ไม่ทานหมูสามารถหาซื้อเป็นกุนเชียงที่ทำจากเนื้อปลาได้) 4. กระเทียม (จะใช้เป็นกระเทียมจีนหรือกระเทียมไทยก็แล้วแต่สะดวก แต่กระเทียมไทยจะส่งกลิ่นที่หอมฉุนมากกว่า) 5. ต้นหอม (นำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน) 6. ซอสปรุงรสฝาเขียว 7. ซอสหอยนางรม 8. น้ำตาล (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติของแต่ละคน ส่วนตัวเลือกใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าวเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่าน้ำตาลทราย) ไปเริ่มทำกันเลย 1. นำกระเทียมมาทุบและสับให้ละเอียดพอหยาบ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนได้ที่ แล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม 2. เมื่อกระเทียมหอมได้ที่แล้วนำกุนเชียงที่เราหั่นไว้ลงไปคั่วในน้ำมัน ทั้งขั้นตอนการผัดกระเทียมและการคั่วกุนเชียงต้องระวังเป็นอย่างมากอย่าให้นานจนเกินไปเพราะวัตถุดิบทั้งสองอย่างนี้เป็นวัตถุดิบที่ไหม้ง่าย 3. พอกุนเชียงเริ่มเหลืองได้ที่แล้ว ให้ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้พอเข้ากันกับกุนเชียงและกระเทียม 4. เมื่อไข่เริ่มสุกได้ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ใส่ข้าวสวยที่เราเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและต้องระวังอย่าให้ข้าวเป็นก้อน 5. จากนั้นให้ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำตาลมะพร้าว ผัดข้าวต่ออีกสักพักให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อข้าว 6. สุดท้ายให้ปิดแก๊ส และนำต้นหอมที่เราซอยไว้โรยลงบนข้าวผัด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน 7. เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ และนี่คือหน้าตาของข้าวผัดกุนเชียงที่ได้ข้าวเรียงเม็ดสวย รสชาติกลมกล่อมเค็มนำหวานตามได้รับความหวานหอมละมุนและความกลมกล่อมจากกุนเชียง อีกทังยังได้กลิ่นหอมจากกลิ่นไหม้ของกระทะที่เป็นเสน่ห์ของการทำข้าวผัด รับรองว่าจะทำให้น้อง ๆ หนู ๆ ทานหรือทำให้สามีทานก็ต้องอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน ข้าวผัดเป็นเมนูง่าย ๆ แต่จะทำให้อร่อยก็ต้องใช้วัตถุดิบที่ดี ไม่ว่าจะเป็น ไข่ ข้าว กุนเชียงอย่างดี หรือเครื่องปรุงดี ๆ แค่นี้เมนูง่าย ๆ ของเราก็จะอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อแล้วล่ะครับ เครดิตภาพ: ภาพจากเจ้าของบทความเองทั้งหมดครับ NicPp