ต้มเล้ง ผมเชื่อว่าหลายคนต้องเคยทานกันแน่ ๆ ครับ เพราะว่าเป็นอีกเมนูที่ถือว่ารสชาติจัดจ้านพอสมควร แต่ก็เป็นเมนูที่หาทานยากเหมือนกันสำหรับใครหลาย ๆ คน วันนี้ผมจึงมีสูตร ต้มเล้งหมูกระดูกอ่อน มาพาทุกคนทำกันครับ เป็นสูตรที่สามารถทำตามได้ที่บ้านเลยครับ สูตร ต้มเล้งหมูกระดูกอ่อน วัตถุดิบหลัก กระดูกอ่อนหมู มีเนื้อติดบ้างเล็กน้อย 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความหอมให้น่าทานครับ) กระเทียม 2 กลีบ พริกอดงและพริกเขียวอย่างละ 20 เม็ด มะนาว 1 ลูก วิธีทำ นำกระดูกอ่อนหมูไปต้มกับเกลือจนเปื่อย (ผมใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ก็ขึ้นอยู่กับหมูด้วยครับ) ระหว่างรอหมูเปื่อย เราก็มาตำพริกรอกันเลยครับ โดยใส่กระเทียม พริกสดลงไปตำให้ละเอียด แนะนำให้ตำนะครับเพราะน้ำมันจากเปลือกพริกจะส่งกลิ่นหอมกว่าเราเอาไปเข้าเครื่องปั่น เมื่อละเอียดแล้ว จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ มะนาว และน้ำปลา ตามสัดส่วนที่กำหนด ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วโรยด้วยงาขาว เมื่อต้มหมูจนเปื่อยแล้ว ก็ตักน้ำพริกที่เราตำนี้ไปคลุกเคล้ากับหมูให้เข้ากัน แล้วตักน้ำพริกที่เหลือราดลงไปให้หมด เป็นอันว่าเสร็จพิธีครับ กับเมนู ต้มเล้งหมูกระดูกอ่อน เมื่อเสร็จแล้วก็ลงมือทานกันเลยครับ ยิ่งทานตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อยครับ เพราะทั้งร้อน ทั้งเผ็ดรสชาติจี๊ดจ๊าดมากครับ ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักจาก ยิ่งเข้ากันครับ ถ้าใครสนใจอยากทำทาน ก็สามารถทำตามสูตรของผมได้เลยนะครับ ต้มเล้งหมูกระดูกอ่อน