ไข่ เป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกบ้าน เพราะไข่นำมาประกอบอาหารได้ง่าย และการทำไม่ยุ่งยากไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น แต่ละเมนูขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก คนส่วนใหญ่จึงนิยมรับประทานไข่กัน นอกจากนี้ไข่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่อยากจะแนะนำขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่ิออยากจะทำรับประทานกันภายในครอบครัว เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำไข่ต้มทอดกรอบ" วิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. ไข่ต้ม 2 ฟอง 2. หอมใหญ่ซอยครึ่งหัว 3. พริกขี้หนูสับ 8 เม็ด 4. ต้นหอมหั่น 2 ต้น 5. ผักชีหั่น 2 ต้น 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 10. แป้งทอดกรอบ 20 กรัม 11. น้ำมันสำหรับทอด 12. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทํายําไข่ต้มทอดกรอบ 1. ขั้นตอนแรก ให้นำไข่ต้มมาปอกเปลือกแล้วผ่าเป็น 4 ส่วน จากนั้นให้นำไข่ต้มไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น เสร็จแล้วให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงนำไข่ต้มที่ทอดกรอบแล้วนำไปจัดเรียงไว้ในจานให้สวยงาม 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ นำภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะจากนั้นให้ใส่หัวหอมใหญ่ซอย ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น พริกขี้หนูสับ ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ซอสพริก จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วให้ชิมรสชาติ 3. รสชาติของน้ำยำนี้จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน มี 4 รสชาติ พอได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำน้ำยำนี้ไปราดบนไข่ต้มทอดกรอบ ที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้ว เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูยำไข่ต้มทอดกรอบ หน้าตาน่ารับประทานพร้อมด้วยรสชาติเผ็ดแซ่บจัดจ้าน พร้อมเสิร์ฟรับประทานเป็นกับข้าว หรือจะเป็นเมนูทานเล่นยามว่างก็ได้เช่นกันค่ะ การที่ผู้เขียนนำไข่ต้มไปทอดก่อนมายำนั้น เพื่อจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และความหอมกรอบอร่อยของไข่ต้มทอดกรอบ เมื่อนำไปทอดแล้วนั้นก็จะมีความหอมยิ่งขึ้น ถ้าเรามาทำยำด้วยแล้วยิ่งอร่อยไปอีกแบบ ได้รสชาติที่แตกต่างจากไข่ต้มธรรมดา ๆ เลยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูยำไข่ต้มทอดกรอบ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ ส่วนรสชาติก็สามารถดัดแปลงได้ตามต้องการของคุณผู้อ่านเลยนะคะ เพราะคนเรายอมรับประทานอาหารรสชาติไม่เหมือนกันอยู่แล้ว ดังนั้นสามารถดัดแปลงได้ตามความชอบค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูยำอะไรแซ่บ ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน