เมื่อคุณพ่อไปทำงาน สาวน้อยอยู่กับคุณแม่ 2 คน เราเลยทำเมนูง่าย ๆ ไว้ทานกันเอง เมนูที่เด็ก ๆ หลายคนชอบเพราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวถูกใจนั่นก็คือ “มักกะโรนีผัดไก่” ค่ะ ที่เลือกเมนูนี้นอกจากเพราะทำง่ายแล้ว เราว่าได้ครบคุณค่าอาหาร เพราะมีทั้งคาร์โบไฮเดรตจากเส้นมักกะโรนี โปรตีนจากไก่และไข่ วิตามินและเกลือแร่จากหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ แถมยังใช้น้ำมันมะกอกได้รับไขมันดีอีกต่างหากค่ะ มีประโยชน์แถมทำง่ายแบบนี้ ไปเริ่มลงมือกันดีกว่า ส่วนผสม เส้นมักกะโรนี 1 ถ้วย อกไก่ 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง มะเขือเทศ 1 ลูก หอมใหญ่ ครึ่งลูก ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ออริกาโน เล็กน้อย พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันมะกอก เล็กน้อย วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเส้นมักกะโรนีลงไปต้ม 7 นาที เสร็จแล้วยกขึ้นพักสะเด็ดน้ำเอาไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เอากระเทียมลงเจียว ตามด้วยเนื้อไก่ลงไปคั่ว เมื่อเนื้อไก่สุกประมาณ 60% ให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วย เมื่อหอมใหญ่เริ่มใส ใส่มะเขือเทศลงผัด นำเครื่องที่ผัดพักไว้ริมกระทะ เติมน้ำมันอีกด้านของกระทะเล็กน้อย ตอกไข่ลงไป แล้วขยี้ให้ไข่สุก เติมเส้นมักกะโรนีลงผัด จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดให้เข้ากันดีและทุกอย่างสุก จัดเสิร์ฟใส่จาน TIPS : หากจะให้หอมอร่อยให้ใส่เนยสดเล็กน้อยในขั้นตอนการผัดสุดท้าย หากชอบให้แห้งหรือเกรียมหน่อยให้เร่งไฟแรง หากจะให้กลมกล่อม สามารถใช้ซอสมะเขือเทศของ Prego มาผัด รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นกว่าซอสมะเขือเทศธรรมดา เมนูนี้แม้ขั้นตอนจะค่อนข้างมาก แต่ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย เราสามารถผัดให้แห้ง หรือเยิ้ม ๆ แล้วแต่ที่เราชอบ แต่สิ่งสำคัญคือ การลวกเส้นอย่าลวกนานเกินไป เพราะอาจจะทำให้เละได้เวลาผัด ด้วยรสชาติที่ออกหวานเปรี้ยวจากมะเขือเทศและซอสทำให้เด็ก ๆ ชอบทาน นอกจากนี้ยังทำให้เด็กทานผักได้เพราะผักจะสุกและนิ่มจนกลืนไปกับมักกะโรนีเลยทานง่ายมากค่ะ ลองทำดูนะคะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว
