ถ้าการต้มไข่ ลวกไข่ ยังเป็นปัญหากับคุณแม่บ้าน คุณพ่อบ้านเกือบทุกเช้า เนื่องจากสมาชิกในบ้านชอบรับประทานไข่ที่มีระดับความสุกไม่เหมือนกัน บางคนชอบไข่ลวก บางคนชอบไข่ยางมะตูม หรือบางคนชอบไข่สุกทั้งใบ วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเทคนิคการจับเวลาต้มไข่กันค่ะ สุกมาก สุกน้อย ตามความชอบได้เลยค่ะ🐣🐣 ขั้นตอนแรก ควรล้างไข่ด้วยน้ำสะอาดเพื่อชำระล้างฝุ่นละออง และความสกปรกบนเปลือกไข่ 2.ใส่น้ำลงในหม้อให้มีระดับท่วมไข่ และใช้ไฟอ่อนในการต้ม จะช่วยไม่ให้น้ำเดือดแรงเกินไปทำให้ไข่แตกง่าย 3.ใส่ไข่ลงหม้ออย่างเบามือและเติมเกลือป่นเล็กน้อย ทำให้ปอกเปลือกไข่ง่ายขึ้นและช่วยสมานรอยร้าวของเปลือกไข่ขณะต้ม 4.ให้เริ่มจับเวลาหลังจากน้ำเดือด 👉เทคนิค จับเวลาหลังน้ำเดือด 2 นาที ไข่ลวก (ร้านกาแฟโบราณ) 3 นาที ไข่ลวก (ใส่โจ๊ก) 5 นาที ไข่ต้มยางมะตูม (ไข่เป็ด 6 นาที) 8-10 นาที ไข่สุกทั้งใบ ไข่ขาวไม่แข็ง 30 นาที ไข่แดงมีขอบสีเทาเขียว ไข่สูญเสียคุณค่าทางอาหาร มีกลิ่นแก๊สไข่เน่า ไข่ขาวแข็งเกินไป 5.เมื่อได้เวลาที่ต้องการนำไข่ขึ้นจากหม้อแล้วน็อคในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดการสุก และทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น เพียงเท่านี้เองค่ะ การจับเวลาหลังน้ำเดือด และน็อคในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดสุกเป็นเทคนิคง่าย ๆ ที่จะทำให้ไข่สุกมาก น้อย ตามความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ คุณแม่บ้าน คุณพ่อบ้านก็ไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานไข่ไม่สุก ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม ควรเลือกซื้อไข่จากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน เพื่อปลอดจุลินทรีย์ปนเปื้อนที่อาจติดมาในไข่ได้นะคะ เครดิต :รูปภาพเป็นของผู้เขียนเองค่ะ Youtube Channel ทำอาหารกับแอ้ครัวหลวงใน : https://www.youtube.com/watch?v=odnnBP7qfEI
