สวัสดีจ้าวันนี้เรามีความอยากกินห่อหมกมาก ๆ เลยอยากจะมาชวนทุกคนทำห่อหมกกันจ้า ปลาที่เราจะใช้ในการทำห่อหมกวันนี้เป็นปลาแซลมอน ซึ่งเพื่อน ๆ หลายคนอาจสงสัยว่าปลาแซลมอนเอามาทำห่อหมกได้ด้วยเหรอ ทำได้นะจ๊ะ ห่อหมกเป็นเมนูที่ทำได้หลากหลาย อาจใช้เนื้อปลาช่อน, หัวปลาช่อน, เนื้อหมูสับ, กุ้ง, หอย, ปูอัด ฯลฯ ได้หมดเลยนะ ชอบแบบไหนก็ใส่ไปเลยนะ แต่ถ้าเน้นอาหารทะเลก็จะเข้ากันมาก ๆ เลยหล่ะ วันนี้เราเลือกเป็นปลาแซลมอน เพราะว่าซื้อมาค่อนข้างเยอะอยู่เหมือนกัน แถมปลาแซลมอนยังเป็นปลาที่มีประโยชน์มาก ๆ ด้วย เพราะมีโอเมก้า 3 สูง แบ่งมาทำห่อหมกสักหน่อยน่าจะดี ไปดูกันเลย ส่วนผสม ปลาแซลมอน 150 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วย ผักกาดขาว ครึ่งหัว ใบมะกรูดซอย (วันนี้เราไม่มีนะ) วิธีทำ นำนำ้ตาลปี๊บ และพริกแกงใส่ลงชามผสม ใส่น้ำปลาแล้วยีให้พริกแกงและน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากัน ตอกไข่ลงไปเจียวและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะทิคนให้เข้ากัน หั่นผักเป็นชิ้น ๆ เรียงใส่ในภาชนะที่จะนึ่ง นำปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงไปบนผัก ราดน้ำพริกแกงที่ผสมแล้วลงไป นำไปนึ่ง 25-30 นาที พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ จ้า TIPS : อาจมีการนำหัวกะทิมาราดด้านบนหลังจากนึ่งเสร็จก็ได้ เราอาจเปลี่ยนจากผักกาดขาวเป็นกะหล่ำปลี, โหระพา, ใบยอ ได้หมดเลยจ้า แล้วแต่ชอบ บ้านเรามักจะใช้ปลาที่แร่มาแล้วจากที่ร้าน ป้องกันการมีกระดูก เด็ก ๆ กินจะได้ปลอดภัย หากใครชอบอาหารทะเลแนะนำให้ลองใส่เนื้อปู, กุ้ง, หอย จะยิ่งอร่อย เมนูนี้จะอร่อยหรือไม่อร่อยสำหรับเราคิดว่าตัวพริกแกงที่ใช้เป็นหลักเลยนะ ว่าพริกแกงที่ได้มาเผ็ดและหอมไหม หากได้พริกแกงดี ๆ หอม ๆ จะยิ่งช่วยชูรสให้อร่อยเลยหล่ะ น้ำปลาเองก็สำคัญเช่นกัน เพราะมีส่วนช่วยชูรสชาติให้แก่เมนูนี้เพราะเครื่องปรุงรสที่เราใส่มีแค่น้ำปลากับน้ำตาล คุณภาพของวัตถุดิบจึงสำคัญมาก ๆ รสชาติโดยรวมของเมนูนี้จะออกเผ็ดนิดหน่อย หวานและเค็มปลายลิ้นนะจ๊ะ เด็ก ๆ ทานได้ไม่ต้องห่วง ลองทำกันดูนะจ๊ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว
