Picture: difference.guru/ Duck vs Chicken Eggs ถ้าพูดถึง "ไข่" นั้นนับว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ ยังคงความสำคัญมากที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะไข่นั้น อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุและวิตามิน มากกว่านี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ก็หลายคนที่ยังมีเรื่องสงสัยว่าระหว่าง “ไข่เป็ด” กับ “ไข่ไก่” มีความแตกต่างกันอย่างไร แบบไหนมีสารอาหารหรือประโยชน์มากกว่ากันแน่ แล้วความแตกต่างระหว่างเป็ดกับไข่ไก่คืออะไร? ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างไข่ทั้งสองประเภท คือรูปร่างที่ปรากฏ ไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่อย่างมาก ไข่เป็ดมักจะเป็นสีเทา, ขาว, น้ำตาลหรือเขียวอ่อน ไข่ไก่สามารถเป็นสีขาวน้ำตาลน้ำตาลอ่อน แต่ไม่ค่อยเทา ไข่เป็ดก็มีเปลือกที่แข็งกว่าและมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าซึ่งแตกต่างจากไข่ไก่ที่มีเปลือกที่บอบบางและแตกง่าย นอกจากนี้ไข่เป็ดมักมีไข่แดงสีเข้มกว่าและไข่ขาวใส ไข่ไก่มีไข่ขาวและไข่แดงอาจมีสีเหลืองอ่อนถึงส้มเข้มขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ ในแง่ของรายละเอียดของสารอาหารทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน ยกเว้นว่าไข่เป็ดมี คอเลสเตอรอล โปรตีน ไขมันและโอเมก้า 3 มากกว่า เนื่องจากขนาดของมัน ไข่เป็ดยังมีรสชาติที่ดีกว่า เนื่องจากอาหารที่เป็ดทาน เมื่อพูดถึงเรื่องราคาและจำนวนของไข่ที่วางขาย ไข่ไก่มีจำหน่ายทั่วไปและราคาไม่แพง ในขณะที่ไข่เป็ดมีราคาแพงกว่าและบางครั้งก็หายาก เป็ดสามารถวางไข่ทุกวันเป็นเวลาหลายปีในขณะที่ไก่สามารถวางไข่ได้ทุกวันหรือสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลาสองหรือสามปีเท่านั้น Summary Table Picture: difference.guru/ Duck Eggs ไข่เป็ด ไข่ที่ใหญ่กว่า อาจเป็นสีเทาสีเขียวอ่อนสีขาวหรือสีน้ำตาล เปลือกแข็งไม่แตกง่าย อายุการเก็บนานกว่า มีไข่ขาวและไข่แดงสีใส มีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงโปรตีนโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ แพงและบางครั้งก็หายาก เป็ดวางไข่ทุกวันเป็นเวลาหลายปี ไข่เป็ดนั้นมีกลื่นคาวกว่าและมีเนื้อผิวที่หยาบกว่าไข่ไก่ จึงมีอาหารบางอย่างที่ไม่ควรนำไข่เป็ดไปทำอาหาร ได้แก่ ไข่ลวก ไข่ออนเซ็น เป็นต้น แต่คนนิยมใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนประกอบหลักมาทำขนมไทย เพราะไข่แดงของไข่เป็ดมีสวยเหลืองสวย ฟองใหญ่ เมื่อนำมาทำขนมแล้วดูน่ากิน เช่น ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ฯลฯ แต่อาหารคาวหลายอย่างก็ต้องใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนประกอบถึงจะอร่อย เช่น ไข่พะโล้ ไข่เยี่ยวม้า ไข่เค็ม ฯ Chicken Eggs ไข่ไก่ ไข่ที่เล็กกว่า สามารถเป็นสีขาวสีน้ำตาลหรือสีเขียวอ่อน เปลือกไข่แตกง่าย; อายุการเก็บสั้น มีไข่ขาวและเหลืองถึงเหลืองส้มเข้ม มีคอเลสเตอรอลโปรตีนโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ราคาไม่แพงมีวางจำหน่ายตามร้านขายของชำ ไก่วางไข่ทุกวันหรือทุกสัปดาห์ แต่เพียงไม่กี่ปี โดยปัจจุบันมีการวิจัยว่า ไข่ไก่ เป็นอาหรที่มีสารอาหรครบถ้วนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งสารอาหรหลักจะเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง และในโปรตีนนี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มากกว่านั้น ไข่ก็ยังเป็นมีแร่ธาตุและวิตามินที่ดีน มีเพียงแค่วิตามินซีและเคเท่านั้นที่ไม่มี ดังนั้น ไข่ไก่จึงเป็นอาหารสำหรับบำรุงร่างกายที่ดีอย่ามาก หาซื้อง่ายในปัจจุบัน ราคาไม่แพง ทานได้ทุกคนทุกวัย Credit: difference.guru
