ทำอาหารกินเองวันนี้ ขอเสนอเมนูสุขภาพ น้ำพริกตะไคร้หมูสับ ทำง่ายๆได้ที่บ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมกับผักสดหรือเครื่องเคียงต่างๆ รสชาติของน้ำพริกจะ เผ็ด เค็ม หวาน หอมกลิ่นตะไคร้ หอมเจียว กระเทียมเจียวสุดๆ ทำกินเเล้วอร่อยได้ประโยชน์ ประหยัด ปลอดภัยกันทั้งครอบครัวจ้า สูตรนี้ต้องลองเเล้วเเหละ รับรองข้าวจานเดียวไม่เคยพอต้องขอเติม!! วัตถุดิบ หมูสับ 300 กรัม ตะไคร้ 15 ต้น หอมเเดง 100 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก 70 กรัม พริก 10 กรัม (ตามชอบ) กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน(สำหรับเจียว) อุปกรณ์ กระทะ ตะหลิว ครก วิธีการทำอย่างละเอียด นำพริกไปคั่วในกระทะจนสุก มีกลิ่นหอมได้ที่ จากนั้นนำไปโขลกในครกเเล้วตักพักไว้ โขลกกระเทียม ซอยตะไคร้ เเละซอยหอมเเดง เตรียมไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางเเละใส่น้ำมันพอประมาณไม่น้อยจนเกินไป นำส่วนผสมทั้งสามได้เเก่ ตะไคร้ กระเทียม เเละหอมเเดงลงไปเจียวในน้ำมันใช้ไฟอ่อน จนเหลือง หอม กรอบ (เจียวทีละอย่างเพื่อความเเน่ใจว่าจะไม่มีอันไหนสุกเเละไหม้ไปก่อน) เสร็จเเล้วตักพักไว้ นำตะไคร้เจียว กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว เเละพริกที่โขลกไว้ มาโขลกรวมกันในครก ใช้เป็นเครื่องสำหรับผัดกับหมู น้ำมันส่วนที่เหลือตักออกเหลือประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ นำกะปิลงไปผัดให้หอม เเล้วนำหมูสับลงไปผัด (ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยหากติดกระทะ) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ผัดหมูจนสุกดี จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนเเห้งดีเป็นอันเสร็จ น้ำพริกตะไคร้หมูสับ สูตรนี้ต้องลอง ทำกินเองที่บ้าน หอมอร่อยสุดๆ เก็บไว้ได้หลายวัน จะทำขาย หรือทำเเจก เลี้ยงญาติพี่น้อง คนข้างบ้านก็ได้ รับรองติดใจ ก่อนจากกันไปขอนำเสนอประโยชน์ของพืชสมุนไพรจากเมนูนี้กันหน่อย ตะไคร้ เป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณแก้ปวดหัว แก้จุกเสียด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ เเละส่วนผสมอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม หอมเเดง พริก ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน กระเทียม มีสรรพคุณ ขับเหงื่อ แก้โรคผิวหนัง แก้ปวดหัว หอมเเดง มีสรรพคุณขับลมในลำไส้ แก้ท้องผูก แก้หวัดคัดจมูก พริก มีสรรพคุณ ช่วยให้เจริญอาหาร ไล่เเก๊สในกระเพาะอาหาร ลดเสมหะ รับประทานของที่มาจากธรรมชาติ จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเเท้ #รูปภาพทั้งหมดเครดิตโดยผู้เขียนค่ะ