ย้อนเวลากลับไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ผู้เขียนมักได้ยินอยู่เสมอว่า เกี๊ยวปลาอร่อยคือ “เกี๊ยวปลาสามย่าน” ในพื้นที่แถวบ้าน เพราะว่าทางบ้านฝ่ายพ่อเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโดยซื้อเกี๊ยวปลาจากสามแยก อ.แกลง ผ่านมาจนถึงปัจจุบันก็ยังไม่เคยไปชิมที่ร้านต้นตำรับสักที เมื่อมีโอกาสก็เลยชวนครอบครัวขับรถไประยอง แวะเกี๊ยวปลานายเคี้ยม ที่สาขา 2 ตรงสามแยกแกลง มีจุดเด่นคือติดกับธนาคาร ธกส. ร้านติดถนน หาเจอไม่ยาก เมื่อถึงร้านก็หาที่นั่ง ทางร้านมีการคั่นโต๊ะให้ด้วยเพื่อเว้นระยะห่าง เมนูมีหลากหลายโดยเฉพาะ เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปลาและเกี๊ยวรวม รอไม่นานจานสั่งไว้ก็มาถึง คือเกี๊ยวรวมมิตร มองจากภายนอกชามใหญ่มาก ภาพรวมชามนี้ประกอบไปด้วย เกี๊ยวปลา เกี๊ยวสามรส เกี๊ยวหยก ลูกชิ้นปลา ฮ่อก๊วย (ปลาเส้นทอด) รสชาติเกี๊ยวปลาสมกับเจ้าเก่าแก่หอมปลา แป้งบาง ไส้อร่อย ส่วนเกี๊ยวสามรสเป็นแป้งห่อสีเหลืองเป็นไส้หมู เหมือนกับเกี๊ยวหยกที่ตัวไส้ถูกห่อด้วยแป้งสีเขียว ลูกชิ้นปลาที่รสสัมผัสดี ปลาเส้นทอดก็เช่นกันมีกลิ่นหอมของปลา ส่วนของคนที่บ้านสั่งเกี๊ยวปลาคู่กับเกี๊ยวสามรสและอีกชามคู่กับเกี๊ยวหยก สิ่งที่น่าสนใจคือ ร้านให้กระดูกหมูต้มเปื่อยมาในชามก๋วยเตี๋ยวด้วย กระดูกหมูต้มน้ำซุปเนื้อนุ่มช่วยชูโรงให้น้ำซุปหวานหอม ทานเพลินกันเลยทีเดียว ทางร้านเตรียมชามใส่เศษกระดูกหมูไว้ด้วย สิ่งที่เพิ่มมาจากเมื่อก่อนคุณพ่อบอกว่าคือตัวแป้งทอดที่มีกุ้งลักษณะเป็นแพกุ้งทอดและกะหล่ำปลีหั่นฝอย เมื่อของคาวจบไป ก็สั่งของหวานโดยเลือกเป็นไอศกรีมกะทิรวมมิตร เพราะว่าไอศกรีมกะทิในวันนั้นหมด รวมค่าอาหารก๋วยเตี๋ยว 3 ชาม ไอศกรีมกะทิ 3 ถ้วย สั่งเกาเหลากลับบ้าน 3 ห่อ ค่าเสียหาย 350 บาท สำหรับเราถือว่าสมราคา ราคาของจานอาหารอยู่ที่ 30-50 บาท หลังจากทานอาหารเสร็จความคิดเห็นส่วนตัว เราว่าน้ำซุปยังไม่ค่อยร้อนอาจจะเพราะว่าลูกค้าเข้าร้านมากน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนไม่ทันก็เป็นได้ ตัวเกี๊ยวสามรสและเกี๊ยวหยกแป้งข้างล่างค่อนข้างหนาเมื่อเทียบกับเมื่อก่อนที่เคยกินแถวบ้าน คุณพ่อบอกว่าไส้ข้างในของเกี๊ยวรวมเมื่อสมัยก่อนไม่ได้มีแค่หมูแต่เป็นเกี๊ยวรวมจริงๆ คือมีรสสัมผัสที่แตกต่างของหมู กุ้ง แพกุ้งทอดรสชาติดีแต่ยังไม่กรอบมาก อย่างไรก็ตามหากได้ผ่านไปแถวนั้นจะแวะไปทานอีก ข้อมูลร้าน พิกัดร้าน: สามแยกแกลง สาขา 2 ติดธนาคาร ธกส. และ ที่ทำงาน AIA สาขา 2 โทร: 086-9740929 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 9.00-15.30 น. ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน: คุณแมวถุงทอง