เพราะว่าติดใจจากข้าวกล่อง ฟูซิลลี่ผัดขี้เมาไก่ จากโครงการ Chef Cares ฝีมือเจ๊ไฝ เมื่อคราวก่อน แถมมาทราบทีหลังว่าข้าวกล่องเจ๊ไฝกลายเป็นแรร์ไอเทมหาทานยาก ตอนนี้ ล่าสุด Chef Cares ก็เพิ่งจะออกเมนูใหม่เพิ่ม คือ "น้ำพริกอ่องเนื้อจากพืช และข้าวเหนียว" อาหารมังสวิรัติเมนูแรกที่รังสรรค์โดย เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสุวรรณ เลยต้องหามารีวิว1. อะไรคือ "เนื้อสัตว์จากพืช" สิ่งที่สะดุดใจอันดับแรกก็คือคำว่า "เนื้อสัตว์จากพืช" นี่คือเทรนด์ใหม่ของคนรักสุขภาพ บางคนเรียกว่า มังสวิรัติ บางคนเรียกว่า แพลนต์เบส (Plant-based) แต่ในความหมายก็คือเนื้อจากพืชนั่นเองโดย "น้ำพริกอ่องเนื้อจากพืช" อาหารมังสวิรัติจาก "เชฟแบล็ค" นั้นเป็น เนื้อจากพืชแบรนด์ Meat Zero เป็นเนื้อจากพืชที่ไม่มีโคเลสเตอรอล เน้นเรื่องคุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะใยอาหารจากพืช โปรตีนจากพืช ที่มีสารอาหารหลายอย่าง โดยเฉพาะธาตุเหล็กและวิตามินเอ2. รู้จักเชฟแบล็คในวงการอาหารและนักชิมคงจะเคยคุ้นกับชื่อ เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสุวรรณ อยู่บ้าง เขาคือเจ้าของร้าน Blackitch Artisan Kitchen ร้านดังจากเมืองเชียงใหม่เชฟแบล็คคือเชฟหนุ่มผู้อนุรักษ์และสานต่อคุณค่าวัตถุดิบภูมิปัญญาท้องถิ่น จนกลายเป็นจุดเด่นของเมนูอาหารของเชฟBlackitch Artisan Kitchen ของเชฟแบล็ค เป็นร้านสไตล์ Chef’s Table เมนูอาหารแต่ละจานจะคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล จากทุกแหล่งทั่วประเทศไทย เน้นคุณภาพ ส่งตรงจากเกษตรกร ตามแหล่งวัตถุดิบชั้นดีที่ซ่อนอยู่ในชุมชน แล้วนำมาปรุงเป็นอาหารสูตรเฉพาะภายใต้ภูมิปัญญาของอาหารไทยนี่คือสิ่งที่เชฟแบล็กทำมาตลอด ในการนำวัตถุดิบต่างๆ มาเล่าเป็นเรื่องราว ผ่านเมนูอาหารต่างๆ ด้วยความเชื่อในการสร้างความยั่งยืนให้สังคมผ่านเรื่องราวของอาหาร3. น้ำพริกอ่องเนื้อจากพืช นี่จึงเป็นอาหารในร้านสะดวกซื้อเมนูแรกที่เชฟแบล็คผลิตลงกล่องวางขายในร้านสะดวกซื้อ ภายในกล่องจะมี ข้าวเหนียวเป็นข้าวเหนียวดำแบบข้าวกล้อง โคเลสเตอรอลต่ำ ใยอาหารสูง ผักต้มทั้งแครอทและกะหล่ำปลี ซึ่งผักสดในเมนูข้าวกล่องเชฟแคร์สก็มีจุดเด่นเรื่องความสดกรอบ ไม่ยมไม่เหี่ยวแม้จะแช่แข็งอยู่แล้วส่วน Meat Zero เนื้อจากพืช ก็มีรสชาติแทบจะไม่ต่างจากเนื้อสัตว์แท้ๆ ถ้าไม่ทักก็ไม่ทราบเลยว่านี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เพราะมีความนุ่มหนึบ แถมยังเข้ากันดีกับรสชาติของน้ำพริกอ่อง ที่เข้มข้น แต่ไม่เผ็ด รับประทานง่าย มีความเป็นอ่องเมืองเหนือแท้ๆ กลายเป็นเมนูใหม่จาก เชฟแคร์ส ที่วางขายแล้วที่ 7-Eleven ในราคาเพียง 69 บาทเท่านั้น ซึ่งรายได้ทั้งหมดหลังหักค่าใช้จ่าย ก็จะถูกนำไปใช้ประโยชน์เป็นสาธารณกุศลเพื่อสังคมผ่านมูลนิธิเชฟแคร์สอีกด้วย 😀ภาพและเรื่องโดย SANDTARอัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !