ใครๆก็เข้าครัวได้ และอาหารที่จะทำวันนี้คือ พิซซ่าสูตรโฮมเมด ที่ถูก ทำง่าย และอร่อย ครั้งนี้เราขอปรับวัถตุดิบให้หาซื้อได้ง่ายและถูกเพราะเราใช้ขนมปังแผ่น(ที่เหลือ)แทนแป้งขนมปัง ไปดูกันเลยขั้นตอนและวัถตุดิบได้เลย Photo by Antonio Werner on Unsplash วัตถุดิบ 1. ขนมปัง 6 แผ่น (จะเป็นแป้งพิซซ่าก็ได้ แต่เราใช้ขนมปังแทนเพื่อความประหยัด) 2. ซอสมะเขือเทศ 3. ชีท 3 อย่างคือ มอสซาเรเลล่า เชดด้า และพามาซาน (เราซื้อแบบถุงที่มีชีท 3 อย่างผสมกัน) 4. ของตกแต่งที่ชอบ เช่น ไส้กรอก แฮม ปูอัด อุปกรณ์ 1. เตาอบ 2. จาน ซ้อมพร้อมกิน ขั้นตอนการทำ เตรียมขนมปัง 6 แผ่นหรือแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป วางบนถาดและรีดให้ขนมปังติดกัน ขั้นตอนนี้เราใช้ขวดซอสมะเขือเทศแทนไม้ และใช้ซ้อนเจาะรูขนมปังให้ทั่วๆเพราะเมื่อเข้าเตาอบแล้วจะไม่พอง --สำหรับใครที่มีแรงเหลือเฟือมาดูขั้นตอนการทำแป้งพิซซ่าหรือแป้งโดเองกัน-- ส่วนประกอบ แป้งขนมปัง 1 3/4 ถ้วย ยีสต์ 10 กรัม น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนตวง เกลือ 3/4 ช้อนชา น้ำเปล่าอุ่น 2/3 ถ้วย น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำอุ่นนะคะ เทลงอ่างผสม แล้วเทยีสต์ลงไปค่ะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ 5-10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน หลังจากพักยีสต์ 10 นาที ให้ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก แล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปเลยค่ะ เสร็จแล้วก็ใช้ไม่พายคนทุกอย่างให้เข้ากันดีซัก 3 นาที นวดแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียวติดกันดีนุ่ม หลังจากแป้งได้ที่แล้วเอาออามาจากอ่างผสมเลยค่ะพักแป้งไว้ อย่างน้อย 30 นาทีค่ะ จนแป้งเขาขึ้นฟูอีก 2 เท่า จากนั้นนำแป้งมานวดไล่ลมออก นำแป้งออกมาปั้นก้อน ทำการแผ่นเป็นแบน ๆ แล้วนำช้อนส้อม มาจิ้ม ๆ ให้ทั่วนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. นำขนมปังเข้าเตาอบ 15 นาที ไฟบนล่าง 170 องศา เพื่อที่ขนมปังจะได้แข็งเซ็ตตัว ไม่แฉะเมื่อโดนซอสพิซซ่า 3. นำขนมปังออกจากเตาอบ ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว ถ้าใครชอบมายองเนสจะใส่ไปด้วยในขั้นตอนนี้เลย ฉีดปูอัดเป็นฝอยๆ วางไส้กรอก และแฮมบนแป้งขนมปัง และตามด้วยชีทได้เลย --สำหรับใครที่อยากทำซอสมะเขือเทศทานเองนะคะ-- ส่วนประกอบ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น หรือแบบปกติ กระเทียม หัวหอมใหญ่ น้ำตาล เกลือ ผงออริกาโน่ (ถ้ามี) ผงปาปริก้า (ถ้ามี) วิธีทำ ผัดกระเทียมให้หอมก่อน แล้วใส่หอมสับลงไป มะเขือเทศปั่นและซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น หรือแบบปกติ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่ผงออริกาโน่ และพริกปาปริกาเข้าไป (ถ้ามี) เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 20-25 นาที แล้วนำมาทากับขนมปังหรือแป้งพิซซ่าได้เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. นำเข้าเตาอบ 10-15 นาที ไฟบนล่าง 150 องศา รอคอยใจเย็นๆน้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. นำออกจากเตาอบ จัดจานรับประทานได้เลย ขั้นตอนนี้ไม่มีรูปเพราะว่าพิซซ่าอร่อยมาก จนลืมถ่ายเลย ทั้งหมดนี้เป็นประสบการณ์การทำพิซซ่าโฮมเมดครั้งแรกของเรา สูตรนี้อร่อยมากที่สำคัญต้นทุนถูกมาก ทุกคนสามารถนำไปปรับสูตรตามความชอบได้เลย เคล็ดลับที่สำคัญคือต้องนำขนมปังที่รีดให้ติดกันเข้าเตาอบก่อน ไม่ยังงั้นแป้งจะไม่อร่อย ถ้าชอบพิซซ่าแบบบางกรอบให้ใช้แรงรีดเยอะจนแป้งบาง และเข้าเตาอบ 15 นาทีไฟบนล่าง 170 องศา แค่นี้ก็ได้ฟินกับพิซซ่าที่ทำเองแล้วล่ะ