“ข้าวปั้น” เป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานกันมาก ในประเทศญี่ปุ่น และประเทศเกาหลี มีกันอยู่หลากหลายรสชาติ รวมถึงรูปทรงของข้าวปั้นก็มีเยอะมาก ๆ เช่น ทรงกลม ทรงม้วนโรล และทรงสามเหลี่ยม ซึ่งประเทศไทยเอง ก็ได้รับวัฒนธรรมการรับประทานข้าวปั้นมาจากหลายประเทศ มีทั้งแบบต้นตำรับ ไปจนถึงสูตรประยุกต์ต่าง ๆ ล้วนก็เป็นที่ถูกใจคนไทย เพราะหาซื้อง่าย ทานง่าย สะดวกรวดเร็ว โดยข้าวปั้นแบบเดิม ๆ ถ้ากินซ้ำกันหลายครั้งก็คงจะเบื่อ วันนี้เราจึงจะมาแบ่งปันสูตรการทำเมนู “ข้าวปั้นทูน่าทอด สอดไส้ชีส” ที่เป็นการนำข้าวปั้นมารังสรรค์ ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ และเหมาะสำหรับทานเป็นของว่างเพลิน ๆ รสชาติอร่อย วัตถุดิบ มีดังนี้ ข้าวสวย (150 กรัม) เนื้อปลาทูน่า (60 กรัม) พริกไทย (1 ช้อนชา) ชีส (2 แผ่น) ไข่ไก่ (2 ฟอง) เกล็ดขนมปัง (20 กรัม) ขั้นตอนแรก เราจะเริ่มจากการนำข้าวสวย เนื้อปลาทูน่า และพริกไทย มาใส่ในชามผสม แล้วคนผสมจนเข้ากันดีแล้วพักไว้ แล้วนำชีสแผ่นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเตรียมไว้ ขั้นตอนที่สอง นำข้าวที่ผสมไว้มาปั้นเป็นทรงกลมขนาดประมาณอุ้งมือของเรา แล้วบีบข้าวให้แบนลง เพื่อนำชีสที่หั่นไว้มาใส่ประมาณ 2 – 3 ชิ้น จากนั้นก็ปั้นข้าวปั้นให้เป็นทรงกลมเหมือนเดิมแล้วพักไว้ และปั้นข้าวปั้นจนหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที แนะนำว่าต้องให้ชีสอยู่ตรงกลางเท่านั้น (สูตรนี้จะได้ข้าวปั้นประมาณ 14 ชิ้น) ขั้นตอนที่สาม เมื่อครบ 20 นาทีก็นำออกมา เตรียมตีไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำข้าวปั้นมาชุบไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำมาพักไว้ ทำจนครบทุกก้อน ก็นำข้าวปั้นที่เคลือบเกล็ดขนมปังแล้ว ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 – 5 ชั่วโมง หรือ จะแช่ไว้ข้ามคืนก็ได้ ขั้นตอนสุดท้ายง่ายที่สุด นำข้าวปั้นที่ทำไว้ออกมาจากตู้เย็น นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลางค่อนไปทางไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำข้าวปั้นลงไปทอด พลิกไปพลิกจนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ก็ตักขึ้นมาใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดใส่จานเตรียมเสิร์ฟค่ะ “ข้าวปั้นทูน่าทอด สอดไส้ชีส” ร้อน ๆ มาเสิร์ฟแล้วค่ะ เมนูของทอดแบบนี้ เป็นอะไรที่ดีต่อใจมาก ๆ จะกัดทานทั้งคำ หรือจะใช้มีดหั่นครึ่งก่อนทานก็ได้ เมื่อกัดเข้าไปก็จะเจอความกรุบกรอบ ของเกล็ดขนมปังที่เคลือบข้าวปั้นไว้ ต่อจากนั้นจะได้สัมผัสกับข้าวผสมกับทูน่าเค็ม ๆ หอม ๆ รสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทย และชีสยืด ๆ หอมละมุน ทานพร้อมกันแล้ว อร่อยมาก ๆ ใครที่ชอบทานของทอด และข้าวปั้นอยู่แล้ว ก็อย่าลืมนำเมนูไปทำทานกันที่บ้านได้เลยนะคะ รับรองอร่อยเลิศจริง ๆ ค่ะ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
