*ขนมทองหรือขนมวง* เป็นขนมโบราณ เป็นขนมพื้นบ้านของไทย มีส่วนประกอบที่สำคัญคือ แป้งข้าวเหนียว ทำได้ง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก

ขนมทอง 1

ปัจจุบันมีขนมทองที่มีจำหน่ายทั่วไปและหารับประทานได้ไม่ยาก ส่วนใหญ่จะเป็นขนมทองแบบเคลือบด้วยน้ำตาล แต่วันนี้เรามีสูตรขนมทองหรือขนมวงแบบไม่เคลือบน้ำตาล และแบบเคลือบมาให้ทุกคนที่ชื่นชอบการทำอาหาร ทำขนม เพื่อรับประทานเอง ลองเลือกทำตามกันง่ายๆจ้า เพราะไม่ต้องใข้วัสดุ อุปกรณ์จำนวนมาก และขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลยจ้าา สนใจลองทำตามสูตรกันเลยน้าา

#สูตรขนมทอง 1 (ไม่โรยน้ำตาล)#

1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

3.มะพร้าวขูด 100 กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

5.หัวกะทิ/น้ำเปล่า 120 กรัม

6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7.น้ำมันพืช

ขนมทอง 2

#วิธีทำ#

1.นำกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ มาผสมเข้าด้วยกัน ให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่แป้ง มะพร้าวขูด ตามลงไป นวดแป้งให้อ่อน จนสามารถปั้นได้ ถ้าแป้งที่นวดแข็งสามารถเติมน้ำได้

2.นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 1/2 ลิตร ใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ปั้นแป้งเป็นเส้นขนาดตามต้องการ โค้งทำเป็นวงติดกัน นำไปทอด ใช้ไฟแรงปานกลางถึงอ่อน พลิกกลับไปมา พอเหลืองทอง ใช้ตะแกรงตักขึ้น ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปรับประทานร้อนๆได้เลยจ้าา

ขนมทอง 3

#สูตรขนมทอง 2 (โรยน้ำตาล)#

#ตัวแป้งขนมทอง#

1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

3.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

4.มะพร้าวขูด 100 กรัม

5. หัวกะทิ/น้ำเปล่า 120 กรัม

6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7.น้ำมันพืช

#น้ำตาลโรยหน้าขนม #

1.น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

2.น้ำเปล่า 20 กรัม

ขนมทอง 4

# วิธีทำ #

1.นำน้ำตาลปี๊บ กะทิ เกลือป่น ผสมรวมกันให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด ลงไป นวดแป้งให้นิ่มจนสามารถปั้นได้

2.นำน้ำมันพืช 1/2 ลิตร ใส่กะทะขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ปั้นแป้งเป็นเส้นขนาดตามต้องการ โค้งทำเป็นวงกลมติดกัน นำไปทอดใช้ไฟแรงปานกลางถึงอ่อน พลิกกลับไปมา พอแป้งเหลืองทอง ใช้ตะแกรงตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.นำน้ำตาล น้ำเปล่า ใส่กะทะขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้หยุดคนน้ำตาล ทิ้งให้เดือดไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลจะเหนียวได้ที่(สังเกตฟองน้ำตาลที่เดือด จะออกหนืดๆ เป็นอันใช้ได้) ปิดไฟ นำตัวแป้งมาจุ่ม ครึ่งวง แล้วนำมาวางรอให้น้ำตาลเซตตัว รับประทานได้

*ทริค *

1.การผสมแป้งข้าวเจ้าทำให้ขนมกรอบนอก

2.กะทิ นวดแป้งทำให้ตัวขนมหอมและนุ่ม ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำเปล่าได้

3.การไม่คนน้ำตาลที่ใช้โรยหน้าขนมแต่ปล่อยให้เดือดจนได้ที่ ทำให้น้ำตาลที่ได้ กรอบไม่เหนียว

4.การทอดขนมไม่ใช่ไฟแรง เพราะจะทำให้ผิวขนมที่ได้พอง ไม่สวย

5.การทิ้งขนมไว้นานๆตะทำให้ขนมฟีบ ไม่พองสวย

ขนมทองหรือขนมวง ทั้ง 2 สูตร ให้รสชาติที่ต่างกัน ถ้าถามว่าสูตรไหนอร่อยกว่ากัน อันนี้ต้องบอกว่าต้องขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนะจ๊ะ ในส่วนตัวชอบสูตรที่ 1 เพราะขนมไม่หวานมาก ส่วนสูตรที่ 2 ขนมที่ได้จะมีความหวานมากกว่าสูตรที่ 1 และรสสัมผัสที่ได้จากขนมทั้ง 2 สูตรต่างกัน โดยสูตรแรกขนมที่ได้ จะกรอบนอกนุ่มใน หวาน มัน ในตัว ส่วนสูตรที่ 2 จะสัมผัสได้ถึงความหวาน กรอบ ของน้ำตาลที่โรยบนตัวขนม ผสมกับแป้งที่กรอบนอก นุ่ม ใน จ้าา ถ้าชอบรับประทานโดนัท ต้องไม่พลาดขนมทอง ขนมพื้นบ้านของไทยน้าา

เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย StudioDerapan/ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw

ผู้เขียน Bw

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป