เมนูแกงเห็ดกินหรอยวันนี้ขอนำเสนอเมนู “แกงทิเห็ดแครงกับกุ้งใส่สะตอ" เผ็ด หรอย ต้องลองชิมแล🍄🦐 “เห็ดแครง” ปัจจุบันมีฟาร์มเพาะเลี้ยงจำหน่ายตลอดปี เป็นเห็ดที่ขึ้นได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย โดยเฉพาะในเขตภาคใต้ของไทยจะพบเห็ดแครงมากบนท่อนไม้ยางพาราที่ตัดโค่นทิ้งไว้ พบมากในช่วงฤดูฝน (เดือนพฤษภาคม-ตุลาคม) "เห็ดแครง" นับเป็นเห็ดเศรษฐกิจมาแรง มีความต้องการของตลาดสูง เห็นสดจำหน่ายอยู่ที่ราคากิโลกรัมละประมาณ 150-200 บาท เห็ดแครงมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้โปรตีนสูง มีใยอาหารและมีสารสำคัญเบตา-กลูแคน (ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันดีต่อสุขภาพ เราเคยศึกษาวิจัยตอนเรียน)"เห็ดแครง" นิยมบริโภคกันมากในพื้นที่ภาคใต้ เมนูขึ้นชื่อของเห็ดแครงก็คือ ห่อหมกเห็ดแครงย่าง แกงคั่วหรือแกงกะทิเห็ดแครงใส่กุ้ง ใส่ปลาแห้ง หรือใส่หมูย่าง นอกเหนือจากภาคใต้แล้วภาคอื่น ๆ โดยเฉพาะภาคอีสานก็นิยมรับประทานเห็ดแครงเช่นกัน เช่น แกงเห็ดแครงใส่หอยขม พล่าเห็ดแครง เป็นต้น วันนี้เราซื้อเห็ดแครงมาทำเมนู “แกงทิเห็ดแครงกับกุ้งใส่สะตอ" เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้าง รสชาติเป็นอย่างไร ไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “แกงทิเห็ดแครงกับกุ้งใส่สะตอ"🍄🦐เห็ดแครงสด 0.5 กิโลกรัม สะตอ 4-5 ฝักกุ้งสด 5-6 ตัวเครื่องแกงกะทิสูตร “แม่ประคอง” น้ำกะทิสดส่วนหัว 3 ขีด (เราใช้น้ำกะทิสดที่แยกหัวและหางกะทิ) หางกะทิสด 4 ขีด เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (เกลือหรือซีอิ๊ว) สูตรเครื่องแกงกะทิ “แม่ประคอง” พริกแห้งประมาณ 30 ดอก กระเทียม 3-4 กลีบ พริกไทย ประมาณ 1 กำมือ ขมิ้น 1-2 หัว ตะไคร้ 3-4 ต้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ (เคย) 1-2 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกันหรือปั่นกับเครื่องปั่น (ใส่น้ำเล็กน้อย หากเครื่องแกงมีปริมาณเยอะเกินไป เพื่อลดความเผ็ดลง สามารถเก็บเครื่องแกงไว้ได้ในช่องแช่แข็ง -20 องศา ไว้ใช้ในคราวต่อไปได้) ขั้นตอนในการทำ “แกงทิเห็ดแครงกับกุ้งใส่สะตอ"🍄🦐นำเห็ดแครงสดมาล้างทำความสะอาด 2-3 ครั้ง นำสะตอมาปอกเปลือกแกะเนื้อออก และนำกุ้งมาแกะ ผ่าหลัง ล้างทำความสะอาด เตรียมพร้อมสำหรับนำไปปรุงอาหารตั้งหม้อ ใส่น้ำหางกะทิละลายเครื่องแกง คน ๆ ให้ทั่ว เมื่อเริ่มเดือดแล้วใส่กุ้งสดลงไป ปิดฝาหม้อรอ 10 นาที จนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่เห็ดแครงสดที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อรอ 10-15 นาที เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่สะตอที่แกะไว้ลงไปในแกงค่ะจากนั้นใส่หัวกะทิสดลงไป คนเบา ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือเกลือเพิ่มเติมตามรสชาติที่เราชอบ รอแกงเดือด แล้วปิดฝายกลงจากเตา เราก็จะได้เมนู “แกงทิเห็ดแครงกับกุ้งใส่สะตอ"🍄🦐 ที่เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน น่ากินมาก หอมกลิ่นเครื่องเทศในเครื่องแกงและกลิ่นสะตอ ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงใต้ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน หวาน ๆ มัน ๆ จากเนื้อเห็ด น้ำกะทิสด และเนื้อกุ้ง เห็ดแครงจะเหนียว ๆ นุ่ม ๆ น่าเคี้ยว อร่อยมากเลย ลองทำตามกันดูนะคะ อร่อยจริงค่ะเมนูนี้แนะนำเลย👍 ได้ชิมเมนูนี้แล้วรับรองเจริญอาหารขึ้นแน่นอน😋 ภาพปกจัดทำในโปรแกรม canvaภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565