ถ้าจะพูดถึงลูกชิ้นเนื้อในหาดใหญ่ คนท้องถิ่นน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นถนัดศรี ซึ่งเปิดดำเนินงานมายาวนานถึงกึ่งศตวรรษ เดิมทีร้านนี้ขายแต่ลูกชิ้นเนื้อ ซึ่งมีรสชาติอร่อย สด สะอาด จน มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ มอบป้ายเชลล์ชวนชิมให้ และยังอนุญาตให้ใช้ชื่อร้าน ‘ถนัดศรี’นับแต่ปี ‘1966 เป็นต้นมา ความประทับใจของ ‘ ก้อนดิน’ เกี่ยวกับร้านนี้ ไม่ได้อยู่ที่อุดหนุนกันมายาวนานหลายสิบปีเท่านั้น ยังจำได้ดีถึงวันหนึ่งราวๆสี่สิบปีก่อน ขณะที่กำลังกินหมี่ฮุ้น (เส้นหมี่-ภาษาถิ่น) ลูกชิ้นน้ำใสอย่างเอร็ดอร่อย จู่ๆก็มีเด็กชายตัวเล็กๆผอมเกร็ง หน้าตามอมแมมมายืนอยู่ตรงหน้า พร้อมกับพูดว่า “พี่ๆขอตังค์หน่อย” เด็กคนนี้คงมาจากสลัมข้างทางรถไฟ ที่อยู่ใกล้ๆร้านก๋วยเตี๋ยว ในใจเราคิด ถ้าให้สตางค์ไป พ่อแม่คงจะเอาไปหมด เราจึงถามเด็กน้อยว่า “อยากกินไหม” การพยักหน้า คือคำตอบ จำได้ดีว่า เรานั่งมองเขากินก๋วยเตี๋ยวอย่างมีความสุข ภาพสุดท้ายที่เห็นคือ เขายกชามขึ้นซดน้ำซุบจดหมดจด ตั้งแต่นั้นมา คราใดที่มีโอกาสมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้ ภาพเด็กน้อยตาโตผอมเกร็ง สวมเสื้อผ้าเก่าๆคนนั้น จะปรากฎขึ้นมาในมโนภาพเสมอ ไม่ว่าครั้งใดก็ตามที่แวะมากิน หมี่ฮุ้นลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ของร้าน ‘ถนัดศรี’ เราไม่เคยผิดหวังกับรสชาติความอร่อยที่เสมอต้นเสมอปลาย มายาวนานนับหลายสิบปี น้ำซุปใสแจ๋วที่มีรสชาติกลมกล่อมจากกระดูกหมู มีกลิ่นหอมอ่อนๆอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลูกชิ้นเนื้อหรือหมูที่มีความกรุบกรอบตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ไม่เด้งมาก เพราะไม่ได้เติมสารอันตรายใดๆลงไป และไม่มีกลิ่นคาว คุณแค่ปรุงรสด้วยการเติมพริกน้ำส้มสดบดละเอียดที่ทำสดใหม่เสมอ ก็จะติดใจในรสชาติและกลิ่นหอมของความสด อันเป็นกลิ่นธรรมชาติของอาหารดั้งเดิม ที่ยากจะลืมเลือน ถ้าคุณชอบลูกชิ้นและรู้สึกว่าลูกชิ้นที่ใส่มาให้ในก๋วยเตี๋ยวยังไม่จุใจ ก็สามารถสั่งลูกชิ้นลวกเปล่าๆมาจิ้มพริกน้ำส้มกินด้วยก็ได้ค่ะ วันนี้ ถ้าคุณมีโอกาสเดินทางมาหาดใหญ่ขอให้ลองแวะมาลิ้มรสสักครั้ง โดยเฉพาะเส้นหมี่ฮุ้นลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ซึ่งเป็นเมนูแนะนำ แต่ถ้าไม่รับประทานเนื้อวัว ทางร้านก็ยังมีลูกชิ้นหมู เนื้อเปื่อย เนื้อสด บริการด้วย แถมยังมีเปาะเปี๊ยะสดรสอร่อยจำหน่ายด้วยค่ะ ด้วยประสบการณ์การดำเนินกิจการมายาวนานหลายสิบปี ทำให้ร้านนี้ขยายกิจการเพิ่มสาขาอีกหลายสาขา โดยที่ร้านดั้งเดิมของพ่อแม่กับร้านของลูกสาวจะอยู่ใกล้ๆกัน โดยให้ยึดเอาสถานีรถไฟหาดใหญ่เป็นหลัก เดินตรงมาจากสถานีรถไฟไม่ไกลนัก ผ่านโรงแรมแหลมทอง ร้านสาขาดั้งเดิมจะอยู่ด้านซ้ายมือ ถัดมาไม่กี่คูหา ก็จะเป็นสาขา 2 รสชาติของลูกชิ้นและน้ำซุปเหมือนกันค่ะ มาจากสูตรเดียวกัน และขายดีทั้งสองร้าน ถ้ามาไม่ถูก ติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์โทร 074-246539 ค่ะ ร้านนี้เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 08:00 - 17:00 น.ไม่มีวันหยุดค่ะ