สวัสดีค่ะ วันนี้เรมี่มีเมนูอาหารแบบบ้าน ๆ หากินง่าย ไม่เปลืองสตางค์มาฝากกันจ้า นั่นก็คือ!!! แกงหน่อไม้แบบชาวบ้านธรรมดา แต่เห็นธรรมดาแบบนี้อร่อยเวอร์เด้อพี่น้อง แกงหน่อไม้เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันมากทางภาคอีสาน แต่จริง ๆ ไม่ว่าจะภาคไหน ๆ ก็แซ่บได้เหมือนกัน ซึ่งวัตถุดิบหลักในการทำก็คือหน่อไม้ และใบย่านาง ในใบย่านางยังอุดมไปด้วยสรรพคุณต่าง ๆ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงตับบำรุงไต ช่วยลดความดันโลหิตสูง และอีกมากมาย หูยยยย แกงหน่อไม้เนี่ยไม่ใช่แค่อิ่มท้องและความอร่อยอย่างเดียวแล้ว แต่ยังได้ประโยชน์อีกด้วย อย่ามัวรอช้ากันเลย เราไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำแกงหน่อไม้กันจ้า รูปภาพภาพโดยผู้เขียน วัตถุดิบในการทำแกงหน่อไม้ ดังนี้ค่ะ หน่อไม้ ใบย่านาง ชะอม พริกสด ข้าวสารแช่ น้ำปลาร้า ผงปรุงรส น้ำปลา รูปภาพโดยผู้เขียน วิธีการทำ โขลกใบย่างนางโดยการใส่ใบย่านาง พริกสด และข้าวแช่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากัน(ถ้าหากมันเหนียวหนืดให้เทน้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้โขลกง่ายขึ้น) หลังจากนั้นเทน้ำลงไปหนึ่งแก้ว เทน้ำใส่หม้อให้พอเหมาะกับปริมาณหน่อไม้ที่จะแกง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่ ใส่หน่อไม้ลงไปพร้อมกับใส่ผงชูรสเล็กน้อย ต้มจนกว่าหน่อไม้จะมีรสชาติจืด นำน้ำใบย่านางที่โขลกไว้ เทลงไปคนให้เข้ากัน รอให้น้ำย่านางสุก จากนั้นใส่ชะอม หรือผักต่าง ๆ ตามใจชอบใส่น้ำปลาร้าให้พอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกรอบ ปิดแก๊สเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า รูปภาพโดยผู้เขียน เห็นสีคล้ำ ๆ แบบนี้มันคือสีของน้ำย่านางนะคะแกงเสร็จจะได้กลิ่นหอมของหน่อไม้และชะอม ชวนให้รับประทานสุด ๆ แกงหน่อไม้สามารถนำมารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวเคี้ยวหนำใจ พร้อมกับอาหารอย่างอื่นได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกงหน่อไม้กับไข่เจียว,หมูทอด รับประทานคู่กับอะไรก็ได้ตามใจเรา เพราะแกงหน่อไม้กินกับอะไรก็อร่อย! สำหรับใครที่ไม่ค่อยชื่นชอบในน้ำปลาร้าจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าอยากให้รสชาติดี แซ่บหลายสไตล์ไทบ้าน(หนูเอง)ต้องเยาะน้ำปลาร้าด้วยค่าาา ครั้งหน้าเรมี่จะนำเมนูอะไรมาบอก รอติดตามกันด้วยน้าค้า