สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกคน พบกับพิมพ์อีกแล้ว กับพิมพ์พาเข้าครัว เราอยากจะรังสรรค์อาหารมื้อง่าย ๆ ให้กับคนที่ไม่มีเวลา และอยากดูแลตัวเอง ขอเท้าความย้อนไปก่อนเลยค่ะว่าพิมพ์ตั้งใจจะควบคุมอาหาร เพื่อให้ร่างกายขจัดไขมันเสียออกจาร่างกาย เลยอยากทำอาหารให้ตัวเองทาน ทั้งราคาประหยัดกว่า และคุณประโยชน์มากกว่า ตามร้านข้าวแกงตัก ๆ ด้วยนะคะ เมนูที่พิมพ์จะทำวันนี้คือ แกงเขียวหวานคลีน ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะเคยเห็นหรือรู้จักกันดีแล้ว ในชื่่อแกงเขียวหวาน แต่วันนี้พิมพ์ได้มีการเปลี่ยนวัตถุดิบ เครื่องปรุงนิดหน่อย เพื่อลดไขมันนั่นเองค่ะ จะทำง่ายขนาดไหน ไปเริ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. อกไก่ชิ้นโต 1 ชิ้น 2. มะเขือเปราะ 3 - 4 ลูก 3. นมไขมันต่ำ 1 ขวดเล็ก (200 ML) 4. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด 5. เครื่องแกงเขียวหวานคลีน หรือผงปรุงสำเร็จรูปเขียวหวาน 6. ใบโหระพา เด็ดไว้พอประมาณ 7. น้ำปลาโลวโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลดอกมะพร้าว 2 ก้อนเล็ก วิิธีทำ พิมพ์ก็ได้เตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ไว้เรียบร้อยแล้วนะคะ สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสด หรือว่าห้างแมคโคร สะดวกใกล้บ้านได้เลยค่ะ ขั้นตอนแรก ตั้งกระทะแล้วเปิดไฟปานกลางนะคะ นำนมไขมันต่ำใส่ไปประมาณครึ่งขวดค่ะ หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หรือใหญ่ตามสะดวกค่ะ นำเนื้อไก่ที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ แล้วผัดจนจนสุก และรอให้นมเริ่มเดือด จากนั้นพิมพ์จะใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปค่ะ ใครสะดวกซื้อแบบพิมพ์ก็ได้ค่ะ เป็นผงสำเร็จรูป แต่ไม่แนะนำให้ใส่เยอะนะคะ เนื่องจากมีโซเดียมเยอะ ใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ หั่นมะเขือเปราะ 1/4 ต่อลูก ประมาณ 3 - 4 ลูกเตรียมไว้ค่ะ พอเริ่มเดือดได้ที่ ให้เราใส่นมที่เหลืออีกครึ่งขวดลงไปให้หมดค่ะ แล้วใส่ มะเขือเปราะ ต้องระวังอย่าให้พ้นน้ำนะคะ ไม่งั้นจะดำง่าย พยายามคนไปด้วยค่ะ และไฟให้อยู่ที่ปานกลาง ในส่วนนี้ก็เติมน้ำปลา ปรุงรสได้เลยค่ะ และปรุงรสด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าว เพียง 2 ก้อนเล็ก เท่านี้ก็รสชาติกลมกล่อมแล้วค่ะ หลังจากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นเฉียง ๆ เตรียมไว้ และใบโหระพาไว้เลยค่ะ แล้วก็ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปเลยค่ะ ใครชอบเผ็ดมากก็ใส่ได้มากกว่านี้นะคะ แต่พิมพ์ใส่เพราะให้น่าตาดูน่าทานมากยิ่งขึ้นค่ะ อันดับสุดท้าย เราก็ปิดไฟ แล้วใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากันค่ะ เท่านี้ก็เรียบร้อย เสร็จแล้วค่ะ แกงเขียวหวานคลีน ๆ สไตล์พิมพ์ ทำง่ายมาก ๆ เลยน้า ต้องขอบอกก่อนว่าถ้าใครชอบปรุงรสจัดก็สามารถเพิ่มเติมได้เลยนะคะ แต่สูตรนี้จะเป็นแบบควบคุมน้ำหนัก เราจึงปรุงไม่มากและเปลี่ยนจากการใช้กะทิ มาใช้นมไขมันต่ำ แต่ขอบอกเลยว่ารสชาติไม่แพ้แกงเขียวหวานออริจินอลนะคะ หอมเครื่องแกงมาก ๆ เลย ถ้าคุณผู้อ่านอยากคุมน้ำหนัก ลองเปลี่ยนมาทำอาหารกินเองดูนะคะ รับรองติดใจชัวร์ ๆ ค่ะ ครั้งนี้พิมพ์ก็ต้องไปก่อนนะคะ แล้วกลับมาพบกันใหม่ กับพิมพ์พาเข้าครัว ครั้งหน้าจะพาทำอาหารอะไร รอติดตามค่ะ ภาพถ่ายทุกภาพ รวมถึงภาพน่าปก ถ่ายโดยผู้เขียน : พิมพ์