ร้านไก่ย่างระเบียบ ที่ไม่ได้มีดีแค่ไก่ย่าง@ขอนแก่น ไก่ย่างถูกเผา ไก่ย่างถูกเผา มันกำลังโดนไม้เสียบที่เห็นอยู่นี้ เป็นการย่างไก่ด้วยเตาถ่าน สูตรพิเศษ ของทาง"ร้านไก่ย่างระเบียบ" พิกัดถนนเทพารักษ์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ซึ่งถือได้ว่าเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังอีกหนึ่งร้าน ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ที่เรียกว่า ไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสชาติที่อร่อย แถมไม่ต้องปล่อยให้ลูกค้ารอนาน "เจ้ ๆ ไก่ย่าง 1 ตัว พร้อมส้มตำไทย 1 จาน ไปจนถึงลาบหมู และข้าวเหนียว 2 กระติบ" คือเสียงที่นักเขียนสั่งเมนูไปกับทางร้าน พร้อมกับการนั่งรอด้วยความเย็นกายสบายใจ รอไก่ย่างไม่ใหม้เพื่อลิ้มลอง และสอดส่องสายตาไปที่ป้ายเมนูเพิ่มเติม แต่ก็ไม่มีเสริมเมนูอาหารไป โดยเมนูอาหารของร้านนี้ เช่น ส้มตำทุกชนิด, ไก่ย่าง, ปลานิลเผา, หมูแดดเดียว, ลาบหมู, ผัดหมี่, หมกเห็ด เป็นต้น ในส่วนของราคาก็จะเริ่มต้นที่ 15 บาท ซึ่งภายในร้านไก่ย่างระเบียบจะมีความกว้างขวาง แต่ไม่ร้างผู้คนที่ผ่านไปผ่านมา ด้วยรสชาติอาหารที่ทางร้านสรรหาสูตรมาให้ลูกค้าติดใจ ซึ่งจะมีหลายโต๊ะให้เลือกนั่งได้ตามใจ อยากจะนั่งหน้าร้าน กลางร้าน ไปจนถึงหลังร้าน ก็พร้อมให้บริการทุกโต๊ะ ทุกระดับอย่างประทับใจ เจ้เขายังบอกอีกว่าราคาอาหารตามป้ายเด้อจ้า การรอคอยไก่ย่างครั้งนี้ของนักเขียนถือว่าไม่นานมากนัก หากจะเทียบกับการหมักไก่ก่อนย่างของทางร้านคือนานกว่า และเเล้วไก่ย่างที่แสนจะโอชะก็มาวางอยู่ตรงหน้า ก่อนส้มตำไทยนั้นหนาจะตามมา และลาบหมูที่สุดแสนจะหน้าตาน่ารับประทาน ที่สั่งแบบพิเศษ ๆ ไม่เหมือนใคร คือเอาแต่เนื้อหมูและหนังหมู ไม่ขอเครื่องในแต่ประการใด และที่สำคัญขาดไม่ได้ ข้าวเหนียวใส่กระติบเล็ก ๆ น่ารัก เมื่อเปิดฝาออกทันใดเป็นข้าวเหนียวที่พู๊นพูนจนล้น ทำให้คนอย่างนักเขียนสามารถสัมผัสได้ถึงความเยอะของข้าวเหนียวที่สั่งไป แต่ก็โอเคเยอะดี อะไรดี ยิ่งเยอะยิ่งดี ก็ว่ากันไป ไก่ย่างร้านเจ้ระเบียบ กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อไก่สุกจนกรอบ เอกลักษณ์โดดเด่นจากเนื้อไก่มีรสชาติ ไม่จืด กินคู่กับข้าวเหนียว อื้อหือ บอกเลย ต้องกินคำเน้น ๆ ถึงจะเด่นเรื่องรสชาติ มากันที่ลาบหมู แต่รสชาติไม่หมูด้วยประการทั้งปวง หอมกลิ่นข้าวคั่ว รสชาติเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม ไม่หวาน เข้มข้น รสอีสานจัด ๆ ขอจัดเต็มล่ะงานนี้ และท้ายสุดกับเมนูส้มตำไทย สีสันฉูดฉาด ทำให้ไม่พลาดที่จะลิ้มรส เผ็ดนำ เปรี้ยวตาม ไม่หวาน พร้อมถั่วลิสงคั่วสไตล์ตำไทยที่สามารถเคี้ยวได้อย่างกรุบกรอบ จิ้มเข้าไปกับข้าวเหนียว แซ่บอีหลีเด้อคุณผู้ชม รสชาติขนาดนี้ จะขายดีขนาดไหน เป็นตัวการันตีได้เลยว่าร้านไก่ย่างระเบียบโด่งดังในจังหวัดขอนแก่นได้นั้น เพราะรสชาติอาหารที่สุดแสนจะอร่อยอย่างจริงจัง ถ้าไม่ปังไม่รู้จะพูดยังไงแล้ว และหากจะถามหาพิกัดของร้านไก่ย่างระเบียบ ว่าเอ๊ะ ร้านของตัวเธอตั้งอยู่ตรอกซอกซอยไหนในเขตเมืองขอนแก่น ข้าน้อยขอบอกเลยว่า พิกัดตั้งอยู่ที่ถนนเทพารักษ์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น แล้วร้านเปิดทุกวันไหมล่ะ? ขอบอกกลับไปด้วยความอยากจะร้องดังดังไปเลยว่า เปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 09.00 น. - 15.00 น. หากอยากจะกินไก่ย่าง อาหารอีสานรสเด็ด ที่จัดว่าเผ็ด ให้นึกถึง"ร้านไก่ย่างระเบียบ" ณ ขอนแก่นบ้านเฮาเด้อจ้า.. ภาพทั้งหมด : โดยนักเขียน